Ramen USHIO Kariya-station shop — Restaurant in Kariya

ランチで訪問。知立にも店舗がありますが、こちらが本店のようです。

某web記事のテキストを借りると、こだわりはサバやホタテなどの魚介系と、鶏や豚などの肉系を合わせたダブルスープ。麺は、独自にブレンドした中細のストレート麺を使用、とのことです。

この日は「汐らぁめん」に肉増しをオーダー。5分程度で着丼し、さっそくスープを一口。うおっ、これは実に美味しい。商品名からは魚介系の塩ラーメンを想像していましたが、魚介を感じつつも冒頭にあるとおり動物系とのダブルスープということで、魚介だけでは出し得ないコクや旨みを感じ、スープの水準の高さを感じます。これは相当材料費かかってそうだなと余計な詮索をしつつも、異なる食材を使えばそれだけバランスを取るのも難しくなると思いますが、見事に調和しています。またスープのインパクトに押されて気づくのが遅れましたが、麺とチャーシュー、トッピングも高水準です。麺はほどよくスープと絡み、啜るたび、噛むたびに心地よい適度な歯ざわりと小麦の甘さが伝わってきます。チャーシューはしっとり系で、やや脂身が多い印象ですがしつこさは全く無く、むしろラーメン本体にダメ押しのコクと旨みを添えてくれます。トッピングのアオサとメンマはまさに「適材適所」で、アオサは汐の風を、メンマは大地のパワーを送り込んでくれて、スープやチャーシューで盛り上がった胃袋をリセットしてくれるかのような存在感でした。

なおこの日は入店後15分くらい経っても客はわたし一人でしたが、もし名古屋方面に出店すれば大繁盛しそうだな〜と、これまた余計なお世話を呟きながら店をあとにしました。チャーシューや白髪ネギの盛り付けも美しいですよね。これほどの一杯が町中で普通に食べられる日本人でよかった。

いずれリ...

この値段でこのらーめんなら、コスパはかなりいい。

たぶん店の顔である『汐らーめん』は680円で、トッピングもよくある『乗せただけ』ではなくちゃんと選ばれたものが載っている印象。チャーシューも作り置きを切っただけではなく、既に柔らかい。出汁は貝？出汁で、麺もたぶんこだわりのあるものを使ってるのだろう。 写真の通り、完食した。

これで900円とか言われたらどうかなと思うが、680円なら、他の丼ものもたのみやすいし良心的な値段だと思う。 チャーシュー丼も、チャーシューを申し訳程度に乗せただけの店が多いところ、ここはゴロゴロと入っている。

総じてコスパがいい。

他のメニューも全部食べたくなる店である。

もったいないのは、立地。 目立たないと言うより、もはや見えない。 看板すら見えない。 汐らーめんにいく！と言う明確な意思を持っていないと、見つけにくい。

追記: 餃子もうまい。肉の旨味をしっかり感じる、ちゃんと美味しい餃子。 ただ餃子6個からしか頼めないので、餃子3個と半ライスの餃子セット的なものがあってもいいなと思った。

追記: 海老汐らーめんを食べた。 海老の味はしっかりと感じながらもさっぱりと食べれる塩ラーメン。 トッピングはメンマと、小エビと、チャーシューに海老ワンタンが4,5個 最近気づいたが、たぶん麺の量が他の店より多い？ ただでさえコスパがいいのに、量も満足ボリュームとは。。。

追記: 醤油ラーメンを食べた。 さっぱり系の醤油ラーメン。 なんの出汁だかわからないが、味に深みを感じる。 これで全種食べたわけだが、 総じてこの店は...

【戦略的なラーメン屋】 初めての刈谷、ランチにラーメンが食べたくなり、ふらっと立ち寄ったのがこちらの｢らぁめん汐｣でした。 初回なのでもちろんオススメの汐らぁめんを注文。

オシャレな器に盛られており見た目は〇 少ないかな？と思いましたが底がけっこうありちょうど良い量でした。 味はあっさり淡麗系。普段濃いめ系のラーメン食べる方には物足りないかもしれません。

食べた瞬間に｢まさか？｣と思い、スマホで調べるとやはりと言った感じ。 なるほどなるほど、と納得。

これは多くのニーズにマッチした戦略的なラーメン屋です。 ①ランチで食べやすい値段でランチ客〇 ②オシャレな見た目で女性客でも入りやすい〇 ③飲んだあとの〆ラーメンに最適〇

私がさきほど確認したのは営業時間で、調べたところ深夜までやっているようです。 ここらへんは飲み屋もそこそこあり、飲んだあとの〆ラーメンには最も向いている味です。 つまりニーズからやや外れるのは味濃いめ化調大好きジャンキーのみで、マーケティングとしは成功してると思います。

味は適当に業務用を詰め込んでいるわけではなく、麺はそこそこ原価高いと思います。しっかりと小麦の味が感じられ、中細麺ですがコシがあります。 チャーシューや穂先メンマもしっかり美味しいです。 スープはしっかり完食できるようにやや塩濃度を抑えてありますが薄いと感じるほどではありません。総合的にバランスは取れています。 アオサは味がブレやすくなるので別皿だと嬉しいな...