Butter Sand Lab Karuizawa — Restaurant in Karuizawa

舌触りは良いが、それ以外の印象が薄く、記憶には残らなかった。儚い。

・ラムレーズン バターの舌触りが滑らかで、咀嚼の毎に溶けてなくなっていく。 クッキーのザクザク感とのコントラストは楽しい。

ただ、一口目の口に入れた瞬間に欲しいのはバターやラムレーズンの香りなのだが、それが弱い。 実際に食べる前に匂いをかいでも、あまり香りがない。

「あぁラムレーズンバタークッキー食べたなぁ」という光悦を期待して食べたのだが、儚く消えていき印象に残らなかった。

口溶けとともに風味や印象も消えてしまい、"今何を食べたかまるで覚えていない"という感想を覚えた。

サイズが小さいのなら、香りのインパクトと、後に残る濃厚さの余韻が欲しいのだが、それらがなかったので私の記憶には留められなかった。

・エスプレッソのサンド これは流石にコーヒーの香りはある。 ただ、やはり余韻がない。

・ピスタチオ これもやはり余韻がない。

ほぼ全商品が口溶けの特徴を持たせているがゆえに、余韻も消えてなくなってしまう。 香りのフレーバーだけは余韻として残るようにした方が個人的には良いように思う。

食べる前の見た目のインパクトが最高点で、その感動は、サンドを口に入れた後には下降してしまう‥。

見た目は美しいし、 3000円〜4000円台という価格帯を考えれば、自分用ではなく贈答用としての方が良いように感じる。

ただ、すぐ溶ける系バターな上、贈答用としても気を使う。 ここらへんが贈答品としての使いにくさがあると感じる。

軽井沢に行き、自宅に帰宅する上で何時間もかかるとなると、保冷バッグと保冷剤があったとしてもやはり買いづらい。

バターが溶けずに余韻が残る重厚なアイテムのラインナップがあっても良いのではないかと思う。見た目をシンプルにすればコストは抑えられると思うし、自分用としても買いやすくなるのではないか。 見た目は写真を撮ったら見返すことができてしまう。 味はその都度食べるしかないのでリピート理由になる。 やはり味が美味しいことがまず第一にあった方が良いと思う。 ※当方、和菓子洋菓子業界経験者なのだが、やはりお客さんの一番求めるのは味の部分だというのが経験上で思う事。 味が良ければ値段が高くても払っていただけるし、見た目が良ければなお良いが。

これは個人の感想だが、バターサンドとなると、有名な立花亭のマルセイバターサンドがファーストチョイスになってしまう。やはり美味しいので。

これらをまとめると、リピートする理由を見つけづらい‥。 正直、自分用としては買わないのが本音である。 で、贈答用としても二の足を踏むので選択肢には入らない。

※ちなみ...

軽井沢の定番土産になりつつありますね

やっとの訪問になりました。 『バターサンドラボ』さん。

2022年のタイミングでは開店前から行列、直ぐ売り切れていました。 食事のついでに寄りたいので 結局は訪問が叶いませんでしたが 今回は営業日でしたので訪問してみました。

一年も経てば随分と落ち着きますね。

タクシーでお店に向かいながら、少し寄り道させて 頂きながら急いで購入。 購入したのは、

■01: ナガノパープル＆カベルネソーヴィニオン ■06：フランボワーズ&ビターチョコレート（季節限定トッピング） ■09：宇治抹茶＆浅間高原花豆（3月までの期間限定）

この3種類です。

他にも何種類かありましたが 食べきれませんので、これだけにしました。

保冷袋、保冷剤は付けてくださります。 これは有難いですよね。 それを入れる手提げの袋は別料金です。

手土産に丁度良いですし可愛い見た目と 食べやすいサイズ。 ふわふわのムースなサンドが食感が良いです。

雪でしたし、お気をつけてと お店の方はとても親切でしたよ。

ご馳走さまでした^ ^

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2月の中旬の日曜日に初訪問。 TVで紹介されてから以降、行けそうな日をずっと伺ってました。金～日曜限定でしか開店していないお店。嬬恋にプチ旅行する機会があったので、その時に店前を通るためチャンス到来💖立ち寄らせて頂きました。当日は生憎の雨☔でした。 お昼も過ぎた頃、商品が売り切れてないかとても心配でしたが、この日は、タイミングが良かったのか、私ら一組だけでした。小さなお店ではありますが、外観もとてもオシャレで、店内も上品な雰囲気で、きれいなお店でした。女性のスタッフさんがお二人。接客も感じが良くて、笑顔もステキで気持ち良い応対をしてくださりました✨ この軽井沢に相応しいスタッフさんに思いましたね。ショーケース内に何種類かのバーが並べられており、その中から今回は、五種類をチョイス。この日は売り切れ商品も無く、運良く選び放題で購入する事ができました。 ただ、お値段は1本あたり500円以上はしますので、さすがに全種類は断念💦 次回の楽しみで取っておこうと思います。 どのバーも上品な味わいでしつこ過ぎず甘過ぎず、とても食べやすいバターサンドスイーツでした。 ちなみに支払い方法は、珍しくキャッシュでの支払いは不可ですよ😉 ですのでクレカで支払いました。 また、次回も必ず購入しに...