Ramen Makoto — Restaurant in Kashiwa

I’ve been here a few times now and the owner is very friendly. I think after the 3rd time he remembered my order, and the small things like no ice in my water. Even things that I didn’t explicitly say, like no seaweed in my ramen. I kept leaving it behind and he noticed. I also think that he noticed that I don’t like fatty meat, so I usually get a leaner cut. Perhaps, I’m imagining all of this because it’s just coincidence. Anyway, either way the food is great and I like the peaceful atmosphere of the restaurant.

Thank you always for...

火柱を操る店主が生み出す、香りの暴力に人生を縛られた男の話

評価：★★★★★

聞いてください、皆さん。ラーメンの「香ばしさ」にもレベルがあると言うが、ここのは別格。もはや「香ばしい」を通り越して「焦がしい」の領域なのだ！そして、この一杯が、俺の引っ越しと転勤の自由を奪ったのだ…。

【入店前の心得】

心して聞け。この城の主は、三面六臂の阿修羅か、はたまた分身の術でも使う忍者か。会計、注文、調理、その全てを一人でこなすため、店の時間の流れは外界とはちょっと違うのだ。「次の予定まで30分しかない！」という猛者は、素直に出直した方が賢明だ。ここではラーメンを待つ時間も、エンタメの一部なのである。

我々客人にできることは一つ。スマホでもいじりながら、心に余裕を持って待つこと。店主を調理という名の「聖域」に集中させてあげること。それこそが、至高の一杯にたどり着くための、客側にできる唯一の「アシスト」なのだ！

【推しポイント】🚀

・【脳に刻まれる「焦がし」の衝撃】 スープを一口…うおお！ガツンと来る風味の塊と、鼻を突き抜ける香ばしさ！これはただのラーメンじゃない、一度焼かれ、魂を宿したスモーキーな大人の芸術品だ。

【メニュー攻略法】

この店には大きく分けて2つの道がある。

・【沼ルート】：「焦がし醤油」「白胡麻担々麺」 一度ハマると抜け出せない、中毒性の高い「沼」。パンチと個性の塊で、人を選ぶかもしれないが、選ばれし者は最後、この沼の底で幸せに暮らすことになる。

・【優等生ルート】：「鳥豚骨」「ゆず塩」 提供も早く、オシャンティーで非の打ち所がないイケメンたち。誰が食べても「美味しい」と言うだろう。だが、その上品さゆえに、君の心を本気で奪うかはわからない。リピーターになるかは、君次第だ。

【脇を固める名優たち（サイドメニュー）】

ラーメンが主役なのは百も承知。だが、ここのサイドメニューは、もはや独立した作品だ。

・主役を食いかねない肉汁爆弾『手作り焼き餃子』 ポイントは添えられた柚子胡椒。こいつが濃厚な餃子の旨味を爽やかに斬り裂く、凄腕の仕事人なのだ。満足度、高し！

・メニューの片隅に潜む、隠れラスボス『塩豚チャーシュー』 なぜこんなに美味いものが、こんなにひっそりと…？と首を傾げるレベル。未体験の者は、人生の半分を損している。

・酒を呼ぶ、スモーキーな誘惑『宮崎炭火焼鳥』 本格的な炭火の香りは、ハマる者にはたまらないが、ラーメンの風味とのバランスを考える上級者向けの選択肢かもしれない。

・担々麺への最終確認、賢者の選択『担担やっこ』 「担々麺、気になるけど食べきれるか不安…」そんな君のための前哨戦。あの絶品肉味噌を、まずは豆腐で味わうのだ。

【まとめの一言】

この店がこの地にある限り、俺は転勤も引っ越しもできない。胃袋をがっちり掴まれ、柏の地に魂を縛り付けられてしまったのだ。 誰か…誰か弟子入りしてくれ！そしてこの味を全国に届けてくれ！そしたら、俺は安心して旅立てる…！

【✅ こんな人におすすめ】 ✅ 他では味わえない唯一無二のラーメンを求める者 ✅ 時間に余裕があり、待つ時間すらエンタメと捉えられる者 ✅ ガツンとパンチの効いた、個性的な味が好きな者

【⚠️ ちょっと待った！な人】 ⚠️ とにかく時間がない、せっかちな人 ⚠️ 遠方在住、または引っ越し・転勤の可能性がある人（この味はここでしか味わえない。交通費で破産する未来が見える…） ⚠️...

看板があるものの約2年近く沈黙していたお店がなんと最近開店していると知って早速行きました。 店長さん?に「初めてなのでオススメどのラーメンですか?」と聞いたところ、「メニューに○がついているのがオススメです!」と事。炎上焦がしネギ醬油ラーメンと白胡麻担々麺と水餃子を注文しました。 ラーメンを頼んだ方はライス無料で頼めます。※ランチ時間に行ったので、終日なのかは確認してません。

水餃子は背脂豚骨の塩スープに浮かんでました。おつまみにオススメ。

醬油ラーメンは細麺 焦がしネギ油の香りのせいか、ん?!醬油ラーメンぽく無い。でも美味しい。 あっ!タンメンの味だ!! ...