Pain de Yoshi — Restaurant in Kasuga

2019年6月14日に移転オープンされた、食べやすいハード系パンで人気なパン屋さん。 昔は大分市や春日市天神山でお店をされていたそうですが、現在は春日市白水ヶ丘で落ち着かれたみたいです。 国産の小麦粉(北海道&九州)、ドイツ産ライ麦、国産フレッシュバター、三温糖、沖縄産シママース、十勝産小豆など、徹底的にこだわった素材でパンを作られています。 店内はこじんまりとしており、パンの種類はものすごく多いという訳ではありませんが、どれも丁寧に作られているのが分かります。 私が行った時はオーナーが接客されていたのですが、気さくに試食をおすすめされたり、パンについて快くご説明されたりなど、とても親切なご対応をされました。 人の良さと優しさが伝わってくる笑顔が印象的で、感銘を受けました。

今回購入したのは、「フランスパン(税込300円)」「ゴボウのパン(税込220円)」「焼きカレーパン(税込180円)」「ショコラフランボワーズ(税込200円)」。

「フランスパン」は、中のモチモチさ加減が段違いですごい仕上がり。 表面はしっかりした歯応えがありますが、内側はむっちりとしたしなやかな弾力があり、噛めば噛むほど小麦の甘味と風味がどんどん増幅していきます。 半ばリュスティックのような、ピチピチした潤いを感じる舌触りが特徴的。 本場仕立てというより、国産小麦粉の良さをより引き立てて特化させたような味わいでした。

「ゴボウのパン」は、ゴボウの野趣溢れる風味がガツンと効いた旨みの濃い味。 生地は表面はざっくり、中はもっちりとした引きの強い食感で、噛むごとにふんわりとほどけていくのが癖になります。 意外と具沢山で、ベーコンやチーズの塩気と小松菜のシャキシャキ感がいいアクセントになっています。

「焼きカレーパン」は、野菜の甘さが効いた自家製キーマカレー風が美味。 トマトベースでじっくりとよく煮込んでいるのが分かる優しいコクで、甘口でそこまで辛くありません。 みじん切りにしたにんじんや玉ねぎのモロモロした食感が心地いいです。 パンは表面はパン粉のカリカリ感、中はふんわりした口当たりで食べやすく、シンプルな味なのがカレーによく合っていました。

「ショコラフランボワーズ」は、ダークな甘酸っぱさの効いたフランボワーズのコンポートと、ねっとり濃厚なチョコクリームの効いた大人のデザートパン。 フランボワーズもチョコも濃いめの味付けですが、ふんわりフニフニ柔らかい白パンがしっかり受け止めて調和していました。 フランボワーズの種のプチプチ感がいいです。

チーズや和風の食材を使ったパンが多く、他店にはない個性的な組み合わせがあるのが魅力的。 材料へのこだわりがよく分かる味です。 やや小ぶりのサイズですが、中身はずっしりみっちり詰まっていて重量感はありますので、満足感があります。 惣菜パンやデザートパンも美味ですが、中でもフランスパンや食パンなどの基本パンがズバ抜けておいしいので、そちらもお試しさ...

店を見つけた時に、マフィンの上にチョコクリームが乗ったパンを買った。 チョコは良くある準チョコベースでは無いようで、袋から出した時のチョコレートの香り。これはお勧めです。

違うパンはどうかと思い、次に行った時に同じような形のりんごパンと、丸いクリームパンを買いました。

クリームパンのカスタードクリームは滑らかではなく、全卵使用？若しくはコーンスターチ多目？で、ちょいとぼってりとしている。 クリーム多めでパン生地が少ないのはクリームを味わって欲しいからかな。そうであれば、少しクリームが弱いかも。

りんごパンのクリーム（ジャム）ですが、私の予想では「ヤマザキのアップルパイのジャムを洗練した味。」であれば私としては嬉しかったのですが、カスタードクリーム（だと思う）ベースに、りんごは、その歯応えが残るくらいに加熱されたポーションのコーヒーフレッシュ大の物が２個入っていました。 コンポートではなかったので少々残念でした。 食べたのは８月だったので、ＣＡ貯蔵であっても瑞々しさは無いよね。

この店は甘くないパンがメインなのかもしれない。 甘くないパンは美味しいかもだが、食べていないか...

ハード系のパンを多く置いてあるお店です。今回購入したのは

メロンパン(200円)、バタークリームサンド(230円)、粒あんぱん(230円)、クリームパン(230円)、抹茶と大納言(260円)、きのこのキッシュ(290円)、クロワッサン(290円)、アップルパイ(330円)、チーズベーコンブレッド(360円)、抹茶チョコ(360円)、ベリーレモンクリーム(380...