鮨 勝美 — Restaurant in Katsuura

Definitely some of the best sushi and sashimi I've had in Japan. Absolutely beautiful dining in the private residence around the corner from the main restaurant. With a fantastic garden view and very friendly staff. Japanese language will be...

けっこう前ですが、昼に入りました。 落ち着いた内装で高級感が有りました。価格帯も高めです。 席はカウンター６。６人位座れそうなテーブルが手前に２つ。奥にもテーブルが有るようですが未確認です。 頼んだのは《お任せずしセット・御料理付(ランチ限定)》5500円です。地魚が食べたいので聞いたら、地魚に限らず、全国の魚介類を使うそうです。 ネタは確かに良いです。鮮度が良く、臭みは感じませんでした。シャリも適温で配合も良く、口の中で解ける固さでした。 また、煮魚(鰤)も作り置きではなく、注文が入ってから煮て出しています。作り置きだと固く成ったり旨味が抜けたりするので、やはり作り立ては美味しいです。かき揚げ(確か百合根と海老)も揚げ立てで食感が良かったです。 煮魚の提供が少し遅く、寿司を食べ終わってから少し待ちました。時間が有ったので私は気にしませんでしたが、やはり煮る都合上、時間が掛かる場合が有るようです。時間の無い方は煮魚を頼む際には、注意が必要だと思います。 寿司屋としてのレベルは高いと思いました。接客も丁寧で良かったです。 しかし、やはり私は地魚を食べたい質なので、地魚の寿司か無いのは残念でした。勝浦や近くの鴨川に大原などは、美味しい魚介類が捕れます。なので、そういった地魚のセットが有れば良かったですね...

友人のオススメで予約して伺いました。 17時がオープンなので、早めの17時に予約して伺いましたが、17時になっても店の暖簾が出てない？ なので5分位待ってたんだけど、それでも暖簾は出ない。。。 痺れを切らして、予約してるんですけど？と入店。 どうやら、今日は出前などの注文が多いらしく、お店の中はてんやわんや。。。 だから暖簾はあえて出てなかったとの事。 いやいや、予約してるんですけど？(笑)

席に通されるも、板場が大忙しで、刺身や寿司の注文は待ってくれと。。。 生ビールに雲丹豆腐と水茄子🍆を頼んで暫し待つ。 最終的には、追加で刺身・おまかせ寿司・鉄火巻＆ハイボールを頼んだ。

寿司は美味しいっす！最高！！

でもメニューの金額は外税。 メニュー表示の税込は、今や義務だと思うので、対応すべき点だな？ サービス料も取られてたのかな？思ったより少し高かったかな？（自分の計算が間違ってた可能性も否めないけど）

でもサービスはなん...