金糸細麺 彩 — Restaurant in Kawaguchi

深夜までやっている不思議なお店。口コミがやや割れているが、美味しそうなので気になって訪問。平日の深夜1時前くらいにいくと、お客さんはいなくて、おじさんが暇そうにテレビをみていた。 おじさんは気さくな感じで笑顔を浮かべていたが、下半身はジャージ上はコック服という出立ちで、清潔感がない、という口コミも残念ながら頷けてしまった。 店内はまだ新しいからか、存外に綺麗で、そういう意味では別にすごく汚いというわけでもない。 ただ、店内に入ると、換気扇が消えていたからか、しみついた油の匂いが強く漂っていて、カウンター越しに見える厨房のやや散らかり汚れた様子からも、飲食店としてのあり方に違和感を感じてしまい、入ったことを少し後悔してしまったのは事実だった。が、来たからには食べて帰ろう、火が入っているものだから多少不衛生だろうと大丈夫、海外に来たと思えば、などと思いながら、耐えた。 カウンターの椅子は、動くと、ぎしぎじ嫌な音がするので、身動きせずにおじさんがラーメンを作るのを眺めていた。 キッチンの中も、激しく汚いわけではないのだが、掃除の足りなさが目立つ。こびりついて蓄積した汚れがところどころ目につくのだが、加齢を重ねると目も悪くなるし、高齢になってきた料理人は、掃除があまり上手くできなくなることも多い。 個人の身体に関わることなので、あまり言及はしないが、どうやら手に障害があるのか、おじさんは片手の指が動かせないようだった。そのせいだろうか、調理作業はほとんど片腕で行っていた。汚れを綺麗に落とすのには片手だと難しいのもわかるし、店内の衛生状況については、やや仕方ないのかもしれないという気がしたが、もう少しキッチンの中が見えないレイアウトになっていれば、まだよかったのではないか、と思った。

ほどなくして出てきたラーメンは、とても美味しかった。個人的には、ネギが多過ぎて、ネギ抜きか少なめにすればよかった、と後悔したが、奥行きと深みのあるスープで、化調に頼らずにここまでのスープを出しているのは、素直にすごいと思った。スープが繊細なだけに、ネギがやや邪魔していると感じてしまったが、角のある細麺も、とても美味しかった。 シジミラーメンにしたのだが、大粒で、食べ応えのあるシジミで、出汁も貝の身も、申し分のない美味しさだった。

そうそう来ることのないエリアなので、すぐには来れないが、また機会があったら、ついきてしまいそうなお店だった。

キッチンの中を見なければ、嫌だとは思わない気もしたし、お冷の水もとても澄んで綺麗な水だった。

衛生感は人それぞれだし、ぱっと見で生理的に無理、という人もいるかもしれないが、ラーメンが美味しいので、...

付近におじゃまする事があり"金糸細麺...

芝コモディの横にあるラーメン屋さん。 夜営業メインっぽいですが昼もやってたので行ってみました。

塩味系のラーメンが中心の様です。 イチオシは「しじみラーメン(1000円)」でしたが、「叉焼とネギの細切りラーメン(750円)」を頂きました。 叉焼の読み方が分からなかったのですが、チャーシューなんですね。焼豚と書かれるチャーシューと比べて、脂身少なめで硬く味付けされた感じの豚肉とか。勉強になりました。 味ですが塩味のスープはかなり美味しいです。薄味ですがご飯にも合うだろうと思い追加で小ライスを頂きました。麺は細麺ストレートでスープに合います。ただ食べ応え感は少ないのでライスで満腹感を出すなどは必要かなと思います。 お店外観から若干入りづらい感もあり、店内も清潔感が微妙なので、そこに重きを置く方向けではないかな、と。味が良ければ、という方に...