戸塚安行駅から直ぐのほん田プロデュースのこちらのお店に金曜日の19時過ぎに初訪問日！

店内入って、左手にある券売機と券売機横に貼られていた下記2点を購入！ 限定麺 B　冷製クラムジュース(貝だし)×鶏出汁つけ蕎麦　￥900- 限定丼　ローストポーク丼　￥350-

カウンターにて食券渡す際に中盛はどうされますか？？ との確認があり、中盛に無料で増量できるとの事のため、増量をお願いして限定麺は醤油か塩から選べるとのことで塩で注文することに...。

■ローストポーク丼と鶏出汁つけ蕎麦について ローストポーク丼が10分前後で提供！ その後、鶏出汁つけ蕎麦も2分後ぐらいに提供...。

冷製クラムジュース(貝だし)×鶏出汁つけ蕎麦は 綺麗なストレート麺と海苔が1枚、酢橘のスライスとローストポークのチャーシューが1枚。 つけ汁には、ねぎとチャーシューの端を使った角切りのチャーシューが何個か入っているシンプルなつけ汁。

早速つけ汁から少し頂いてみると... 1口目から感じたのは、塩だれがとても濃い...！ つけ麺なので、少し濃いめぐらいであれば、驚きはしませんが、驚くぐらい塩分濃度も高く、タレの分量を間違えたのでは...と感じるぐらいの濃さ！ 塩が強すぎてしまい、鶏の旨味もほのかには感じますが、完全に塩だれが勝っている状態で、つけ汁は正直残念かなという印象を受けました。

次に麺を頂くと... 麺は低加水のストレート麺で、とても麺の表面自体は綺麗で角もそこそこしっかりしているので、期待できるかなと思い、食べてみると... 貝の出汁を適度に吸って喉ごしはいいですが、麺自体の締めは問題無いのですが、麺自体の茹で時間の問題なのか、コシ・歯ごたえがあまりなく、麺自体の旨味も感じられず。 最後に麺に浸かっていた貝だしをつけ汁に入れて、少し飲んでみると濃い塩だれが少し中和され、貝の旨味と塩が上手く混ざり合いバランスはいいなと感じましたが、そのまま食べることを考えると完成度は低めなのかなと感じます。

気を取り直して、ローストポーク丼をいただいてみると ローストポークは断面は綺麗なピンク色で厚めにスライスされていたので、期待していただくと... チャーシューはとても柔らかいのですが、旨味があまり凝縮されておらず、低温調理を活かしきれていないのかなというのが正直な印象。 またちょうど夕食の時間帯でしたが、ご飯が少しパサパサ(保温焼け？)しているような状態で残念。

ほん田プロデュースということで南浦和のはら田みたいに期待できるかな?? という印象で訪問しましたが、材料等はいいのかもしれませんが、上手く生かしきれていないのでは...と多々感じました。 ご馳走様でした。