Ramen Kawamura — Restaurant in Kawaguchi

一応最寄り的としてはJR「蕨駅」東口から徒歩25分前後でしょうか。車の方が多いかと思いますので記載しますと目指すは「西友川口芝店」ですかね。ここから徒歩6分ほどぐらいの場所なので車だと数分です。尚、お店の向かいに駐車場駐車場4台(内1台は駐輪場)があります。

どうやらカウンターのみ10席ですかね。店主ワンオペのお店です。店主に促されたら先に人数を伝え、その後食券を買って指示に従う感じなります。行列があれば、素直に列に並び、店主の指示に従いましょう。

ーーーーーーーーーーーーーー 2021.6.26追記

土曜日10:50ぐらいに車で伺いましたが、お店の駐車場はちょうど満車。しかたないので、近所で買い物をして11:17頃に伺いました。ちょうど1巡目のお客さんが出る頃でしたが、2巡目4番目ぐらいになりました。

食券購入を促されたのが11:22。今回は「背あぶら煮干らーめん900円」とツレの「濃厚煮干らーめん900円」そして「和え玉（半分）200円」☓2つとしました。

着丼は11:40。ワンオペやら和え玉が入るのでしかたありません。とにかく丁寧な仕事ぶりは素晴らしいです。

濃厚は先日レビューしましたので、今回は「背あぶら煮干らーめん」について。スープは背脂タップリで、キリットしながらも甘みのあるスープに、麺は中加水の太め平打縮れ麺です。これは素晴らしい。具材も、レアチャーシュー1枚、極厚（1.5cm程）のこちらも甘みのある角煮。その他、極太チャーシュー、刻みたまねぎたっぷり、岩のり、青ネギは素晴らしいの一言。味変は卓上の各種調味料レモン酢、スパイスボトル（辛味およびニンニク粉末）等はお好みでという感じです。

和え玉は、やはりお願いすべき逸品だと思います。ですが、初回であれば半分にすべきだと思いますね。こちらは通常（トッピングなし）でも麺量も具材も多いです。まずは一旦様子見をしたほうが無難です。

尚、コロナ対策で、箸もレンゲも個包装となります。衝立もありです。 ティッシュ、レンゲ、箸、その他袋類は、席後ろのゴミ箱までよろしくお願いします。とのことでした。

－ーーーーーーーーーーーーー

土曜日11:55ぐらいに伺いましたが先客2名のみ。その後後客ありましたが待ちになることはありませんでした。まずは店入って左側奥の券売機で食券を購入します。なんと、万券しかなくて、申し訳なく店主にお願いすると、給水機の下に「両替機」がありました！すばらしい！

今回3名で伺ったので「煮干らーめん（正油）800円」×2「濃厚煮干らーめん900円」「和え玉ハーフ200円」×3でお願いしました。食券提出後,5,6分（12:05）着丼です。

私は「濃厚煮干らーめん」にしたのですが、本格的な濃厚煮干しです。スープはやや少ないのですが粘度高めで、セメント系ではなく塩辛さも抑えられている感じで素晴らしいスープだとと思いました（とはいえ慣れてない方には相当塩辛いと感じるかと思いますのでご注意ください）そこに、菅野製麺特製の加水低めのポキポキ麺ですね。王道です。具材はアサツキ、玉ねぎ、太目のメンマ、鶏と豚のレア系チャーシュー、岩海苔といった感じです。うん。美味いですね。文句なく美味い煮干のお店だと言えます。

そして「和え玉ハーフ」ですが、こちらも具沢山で素晴らしいです、先の豚チャーシューのザクギリがたくさん入っており、玉ねぎとアサツキ少々、そこに味付け背脂とった感じなります。とてもよくできた和え玉だと言えます。味付けは控えめなのでそのままでも良し、スープに浸してもよしと大満足でした。さらに、卓上にはレモン、あらびきブラックペッパ、一味、辣油があり、お好みでどうぞといった感じです。おなかに余裕があれば是非頼まれるとよいでしょう。

一応、一口だけ「煮干らーめん（正油）」を食べた感想としては、煮干系が慣れてない方は先にこちらにすべきだと思います。しっかり煮干しながら醤油がキリットしている仕上がりですかね。いわゆる淡麗系としてはやや塩味を感じますが良い出来だと感じました。

ということで、通うべきお店だと思います。メニューも多数ですし次回はどうしようかなと悩むクオリティをご提供頂けました。...

どうも、さぴおです。

■シルキーなまでの動物効いたド濃厚煮干し！

本日紹介するのは『煮干らーめん川むら』さん。 最近は妙に煮干が食べたい。 濃厚な煮干しはないものか？と思案し導いたのはこちら。 初訪問の際には淡麗メニューをいただき、濃厚は食べていません。 その時に常連のキングさんからTwitterか何かで『食べるなら絶対絶対、絶対に濃厚でしたよ』という旨のコメントをいただいた記憶。

ならば、初訪問から2年10か月ぶりに再訪問。 この間に煮干しラーメンへの解像度を高めて来ました。

■システム ・食券先買い 食券購入後に待ちがある場合は外の列に接続 ・代表待ち禁止

■メニュー 煮干らーめん(正油)1000円 煮干らーめん(塩)1000円 濃厚煮干らーめん...

まぜそば、つけそば、限定(日にちや時間による)等、色々な種類があって面白そう 。 通常の煮干そばはベースが醤油と塩から選べる模様。

濃厚は動物(豚×鶏)と煮干しのハイブリッド、味玉追加。 苦味中々、えぐみ中々、旨み多・超濃厚煮干感。 バランスが難しい煮干と動物系を絶妙にマッチさせている。 ここの濃厚は味付けは濃い目だが飲みやすい粘度と魚感が癖になる味わいがある。 尚且つ煮干系にありがちな日によってのバラつき(味付け)がほぼ無いように思える

ラーメン屋さんが考えたラーメンなのでもちろん麺が合うのは当たり前だが、米好きとしてはこのスープがいかに米に合うかも重視してみたところ、恐らく間違いなく合うと思われる (その後ご飯にかけても食べたがやはり美味であった...