ケルン新百合ケ丘駅前店 — Restaurant in Kawasaki

つい菓子パンへ行きがちだが、ここのパンが美味しいのはハードパン系である。 血糖値があがりにくい小麦を使っていることも嬉しい。

曖昧でもっともらしい健康食は死ぬほどあるが、こちらの店ほど老舗で、オーナーが自分の作るパンやそれに使う小麦を手抜きせずに発酵させ、手間暇かけてレシピを愛し、安心安全、体に優しいものをとこだわる店はなかなかない。

ハードパン、ドイツコッペ、ガムートなど、人気のブレッドは今どきの便利な業務薬品なしでその食感や甘みをつくりだしていて、ホントに美味しい。 ゆえに売り切れも早いし、取り置きオーダーもある。 ホテルや地元の有名店、ハタさんのハムやウインナーとのコラボもしている。 美味しい小麦とチーズ、ワインに詳しいオーナーの話は熱く、パンへの想いが伝わるだろう。 私はも...

新百合ヶ丘で美味しいパン屋さんと検索して、目指して行きました。駅から少し歩きます。思っていたより小さな店舗です。アインコーンという古代小麦を使用しているとのことで食べてみたくなりました。オーナー様自らパンフレット等を下さり、説明していただき100％アインコーン仕様のものとライ麦パン、プレッツェルとショートブレッドを購入。ライ麦パンとショートブレッドは国産小麦使用、添加物無使用。いずれも優しい味で美味しかったです。アインコーン100％のパンはオリーブオイルで食べてと薦められたので、朝食に。キメが細かくしっとりズッシリ、噛むほどに美味しい感じ。クリームチーズやディップにも合うと思います。写真撮り忘れてます。頂い...

ハード系や全粒粉のパンがメイン、ラベルに砂糖と油分を何％使用とまで記載してました。「ショートニングは絶対使わない」と店主さん。 アインコーンという古代小麦を使用したパンを激しく勧められました。古代小麦はスペルトが有名ですがミネラル含有量と品種改良されてない点ではスペルトより安心安全ということで試しにアインコーン100%パンを購入。食べるといつもの目の痒みがなくなりました。

パンに対する豊富な知識はさることながら、くせのある古代小麦をこんなに美味しく焼ける事が素晴らしい。どんなにいい材料を使っても美味しくなければお客には勧められません。 オーガニックや食やアレルギーに気を遣っている人はとて...