Ramen Ohzakura — Restaurant in Kawasaki

☆大桜　川崎平店☆

こちらは川崎ICから5分ほどの所にあります。

箱などのパッケージは他の大桜さんとほぼ同じ。

海苔ラーメンを麺硬めでお願いしました。 店内はゆったりしてますね。

厨房内では大きな寸胴がありスープはしっかり炊いています。

麺箱は店名が記載されていました。 緑製麺かな？ 麺はテボで茹でていましたね。

スープはバランス型。 鶏油は適度に浮いてますが風味は弱め。

豚骨感はそれなりにはあるんですけど、 濃厚って感じではなく、ほどよい感じ。 甘みがありマイルドなスープです。

塩分はそれなりだけど醤油感は控えめ。 今まで行った大桜のお店よりおとなしめでした。

スープの量は多めなのに少し温かったです。

麺は他の大桜さんと同じですね。 気持ち細めで断面が正方形。

硬めオーダーに対して普通寄りの茹で加減。 加水が多めでツルっとしてて、 コシのない食感。 もうちょい硬くてもいいかな。

バラのチャーシューは事前にバーナーで炙って提供されました。 大きさや厚みは普通。 炙ってるから香ばしく、食感は良かったです。

ほうれん草は量は少なめ。 柔らかいながらも本来の味わいがしました。 なかなか良かったけど、もう少し食べたかったです。

海苔増しは5枚。

大きさや厚みは普通。 スープに浸してもそこそこしっかりしています。 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは細めの輪切りが先入れで少量。 細いから全く気にならない程度で主張しません。

バランスはいいんだけど 他の大桜よりは全体的に少し弱め＆温め。 炊いてるからのブレもあるんでしょうけど…...

Fine ramen, had the Negi/tamago/shachu one. I'd say the noodles I got were a little too soft for mediums... Maybe picking harder noodles is preferable at this place. Gyoza were "gentle" taste wise. The...

いまは横浜市、川崎北部を中心にチェーン展開している家系ラーメン店。若い頃十日市場本店にはかなり通ってました。 家の近くにも数店舗あるのは知っていたので、たまたま通りがかった川崎平店へ。

チェーン店ですが、店炊きなので味は店舗ごとに違いがあります。 ご時世的に仕方ないですが、大半のラーメンは1000円超えです。高いと思われる方も多いと思います。国産野菜を使用しているようですが、ネギラーメンも他トッピングもおおよそ少なめ。

写真にあるざく丼(角煮丼)も2切れしかなく、これも少ないと感じる方はいると思います。

味はトロトロながらマイルド系醤油とんこつは昔から変わらないですが、昨日はしょっぱさだけが強く残り、テーブルにある1リットルの水のポットを飲み干すくらいでした。

若い頃はのりチャッたま+麺固めが定番だったけど、昨日はのりチャーシューにて。

のり増しすると計13枚になります！塩気は何とかのりで回避しつつもバラチャーシューの油っぽさのダブルパンチでノックアウト。

基本的な味は好きなんですが、塩っ気がつよすぎるので、味薄め、油少なめが良いかもです。 食べ終わってしばらくするとスープに厚い膜が張ります（笑）

店員さんの対応は元気があって丁寧で良いかと思います。

しかし、美味しいvsしょっぱいがどっちつか...