Ramen Tohgei — Restaurant in Kirishima

日曜は定休日。チャーシューの厚みが1cm以上あって尋常じゃない。麺が中太で量が多いので初心者は小を頼むこと。 かつて人気だったチャーシュー麺は出し惜しみ設定にしたらしく、開店後すぐに売り切れになるので食したい方は並ぶこと。普通麺と肉量はほぼ変わらないけどね。

人気が出だして土曜の朝は開店前から行列ができるくらい（鹿児島では珍しい）。開店１時間しないでチャーシュー麺がさっさと売り切れてしまうので注意（券売機のボタンに売り切れのポップ表示がされます）。 ウェイティングリストに名前を書いてから券売機で食券を買って順番待ち。麺固めとかを頼まなければ、厳密に注文順に配膳されます。

スープはとんこつとみその二種類だけで白飯以外のメニュー無し。チャーシュー麺はとんこつとみそそれぞれに設定。とんこつは臭みやクセがなく白濁しているから濃いめの塩の感じ。初めての人にはみそよりノーマルなこちらをお勧め。やや塩辛くコク旨味がないので飲み干す気になれない。主役はあくまでチャーシューで肉５、スープ３、麺２のらーめん。麺が足を引っ張っている。麺を普通に変えるだけでたぶん化ける。そしてスープにコク旨味が加わったら悶絶するレベルへ。

自家製麺は中太もっちりなので固めを注文する客もいる。このもちもち麺とコク無しスープが好みの分かれるところ。頼まないと生ニンニク容器は出てこなし表示もなしで不親切。

人気のチャーシューは汁気がパッサパサに抜けていて、かなり噛み応えのあるタイプ（歯の悪い人には咬み切れないでしょう）。大量に投入して出汁を取った出し殻なのでしょう。三枚肉のときもあれば、ロースっぽいときもある。厨房奥の直径50cm大のボールにはチャーシューの塊がうず高く積み上げてあり、大将が注文量を見ながら常にチャーシューを次から次へと刻んでいくのが小気味よい。

チャーシュー麺は肉5枚、ラーメンは３枚＋おまけ？の切れ端なのでそれほど差はない。（中）の麺は、おそらく通常のラーメン店の2玉分ほどあります。 トッピングは青ネギの下にもやしが中盛。 不便な場所にもかかわらず、家族連れ、年配や女性の一人客と客層が幅広いのも特徴。70前後の女性がカウンターでラーメン中！を頼んでいたのには驚いた。カウンター客は食べるのも早いよ。

この店に来る50mの小路は車で鹿児島弁?でいう離合（すれ違い）しづらいのでドキドキする。駐車場も十数台しか停められないのでめちゃくちゃ不便。売り上げ拡張を検討するなら移転も検討すべき。

＜2017年12月＞ 参考画像はチャーシュー麺・これで小です。トッピングも今はこれ。

＜2018年７月＞ ラーメン中の画像を追加。右にあるのが生ニンニクの容器。容器が足りなの...

鹿児島のトンコツが食べたい時にうかがいます。

麺はこのあたりでは太め。スープはいわゆる鹿児島トンコツ。くどくない、コクもあります。塩味は強めかな。霧島にある一本槍のスープに似てるかも。 個人的には麺は中太が好きなのですが、ここの麺は太めでも、もちもちしてて美味しいなと感じます。

麺は確かに柔らかいめではあるも？でも、伸びてるのとはちがう。もちもち感がちゃんとありますし、チャーシューがどちらかといえば大味(美味しいことは言わずもがな)なので、これくらいの麺がちょうどいいと私は思います。やわいんじゃないの、もちもちなの〜！って思う。

チャーシューも美味しい。でも早く行かないとチャーシュー麺は売り切れちゃう。ちょっと寂しい。 チャーシューに臭みがあるという口コミもちらほらみられましたが、豚の臭みに過敏なひとなら気になるんだろうなぁって、思い当たるにおいは確かにあります。 でもこの程度なら許容範囲というか……、チャーシュー自体の味付けを濃くしたりすれば簡単に消えるだろうけれど、このスープと麺にはこのチャーシューでいて欲しい……。塩味と豚の甘さがちゃんとある。濃い調味料で消えてない豚の味。わたしはそう思います。 まあでも、繊細なお味のチャーシューではないのはわかるけどでも色々書いたけど、ほんとに美味しいんだよ、食べてみて、美味しいの(;ω;)

いつでも大繁盛で待ち時間が長い日もありますが、パキパキさばいている女性のスタッフさん。厨房業務をしながら来店してきたお客さんに声掛けを(それも明るく元気に)してて、すっごいなと思いました。 忙しくても、顔が怖くならないこと、声が明るいこと、私自身接客業をしてきたから、これらが難しく、でもとても大切なことを知っています。 忙しくても、ひとりひとりお客さんを大切にされてるのも伝わります。

店内も清潔で明るく、座敷があって利用しやすいです。ただ、お手洗いが和式で、かつ昔ながらの、1段上がらないと用を足せないあの和式なので、妊婦のわたしにはなかなかキツかったです。 手すりをつけたりして利用者のことを考えて工夫してらっしゃるのは伝わりましたが、臨月にこのトイレは無理だな…と思いました。こどもさんやご高齢の方も難しいかも。でも星を落とす理由にはなりません。

ラーメンも美味しいし、子連れにも優しいし、接客は気持ちがいいし。...

【7/8（金）03ラーメン峠_まあまあ美味しかったです。普通だね。】

7/8（金）。今日から夫婦の鹿児島四日間宮崎三日間の旅行がスタート。

家内は「ANA623　羽田11:55→13:40鹿児島」の移動のため、一緒に昼食ができず残念ながら一人で初訪問。 鹿児島空港近くのお店のなかでは口コミ評価が高いので楽しみにしていました。

0824：宮崎市のマンションをレンタカーで出発！ 1109：到着撮影。ここまで下道で2時間45分。最速シミュレーションでは2時間5分で、途中トイレに寄る、 お店に近いと勘違いし先に行く予定の霧島神宮に向かうなどロスタイムがだいぶ出てしまいました。 そのため霧島神宮は行けませんでした。 1110：ウエイティングリストに名前を書き「チャーシューメン中800円」の食券を購入。 アンラッキーでちょうど満席になったようで「席数を減らしていますので待ち時間が長くなります」との貼紙。 1121：1番のカウンターへ着席。四人席の座敷二つは空いているので11分も待たせないでください。 座るとすぐに大根のお漬物二切れが提供されます。これは鹿児島のラーメン店の定番のようですね。 1124：提供。 1134：完食。 1139：退店撮影。

結論から言うと「まあまあ美味しかったです。普通だね。」（退店後に家内に向けた自撮り動画のコメント） そしてスープが少なく温く残念でした。

さて詳しく言うと、まず具材は麺、チャーシュー六枚、刻みチャーシュー、もやし、長ネギと豚骨スープです。 ラーメン中650円でチャーシューが三枚ですから、こちらはお得感はあります。 ただ、チャーシューの脂身が多く二枚食べると「もういいや」とう感じになります。 スープが少ないのはコストダウンでしょうか。ラーメン好きにスープ少ないのが好きな人は少ないと思いますが。

鹿児島空港に近いため寄りましたが、次は天文館近辺の老舗店で食べてみたいです。...