中華そば 六心 — Restaurant in Kitahiroshima

2022年6月オープンの北広島市大曲『六心』

当店の店主はあの『飛燕グループ』で修行された方と聞いていたので、楽しみにしていたんですよね。 ・ 初訪問なので券売機先頭のボタン「鰹と鶏の中華そば(醤油)」に敬意を表して、トッピングは味玉とメンマを選択した。 ドンブリに漉し器をセットした出立ちが面白い。(ラーメンスープを掛けて香りと出汁を楽しむ趣向ですネ) スープは見た目通りのアッサリ目で、鰹節が出しゃばらず鶏出汁とバランスが取れていて好いですネ。ガンガン飲めちゃうなぁ。 ・ ツルツルっと啜れる中細ストレート麺は茹で加減も味も良く、好みのタイプだわ。 チャーシューは「八戸産五穀味鶏」ムネ肉と「余市産北島豚」モモ肉の二種類。黄身がトロリとした味玉や枕木メンマ・穂先メンマも丁寧に調理されていて、すっかりお気に入りになったので、次回は「濃厚鰹そば(塩)」を頂きに参ります。

------------別の訪問日#2 次は「濃厚鰹そばの塩味」と決めていたので、券売機では迷わずそれに味玉と天然手摘み岩のりを購入。 カウンター席の目の前でチャーハンをシャカシャカ炒めていて、メチャ良い匂いが漂って来た。う〜ん、今更追加するのもなぁ、喰いてぇけど… ・ よしよし、チャーハンに心を持って行かれそうな時に着丼した。 メニュー名通りに濃厚そうな色味のスープは、鰹節と豚骨らしい。とろみ感があって旨味が強いけど、意外と飽きずにガンガン飲めちゃうな、これ。刻み玉葱との相性も良いし、塩梅がよろしい。 断面が丸っぽい中太ストレート麺を使っていて、麺自体の味と濃厚スープがバッチリですな。 ・ 板状の岩海苔を麺を巻いて食べると、磯っぽさが何とも言えん。これは蕎麦にも入れたいネ。 後半戦でテーブル常備の「ゆず七味」を試して見ると、あれま、コイツが塩味スープに良く合う事が判明し、一気に完食へ。

------------別の訪問日#3 2023年3月1日から提供を始めた「豚と鰹のこってり味噌ラーメン」に＋味玉＋辛味。 ・ 味噌ラーメンは当店独自のお姿で、白髪ネギの上に粗挽き唐辛子が載っているのが特徴的でしょうか。 野菜はモヤシ・玉葱・キャベツで、炒め加減がシャッキリしていてグッド。(札幌系の様なニンニク感はなし) 追加した辛味で全体的に紅くなった味噌スープは、中辛程度の調整でしょうか、黄色い中太縮れ麺との相性がとても良かった。 ・ 豚と鰹のこってりスープを楽しむには、辛味を入れない方が良かったのかなぁと思いつつも、辛いモノ好きは途中から柚七味をタップリと振り入れて完食へ。

------------別の訪問日#4 一番乗りで入店したせいか「あっさり鰹そば塩」はアッと言う間に配膳された。 中華そばのスープを一口、あ〜優しいわ。そして、鰹節の良い香りと充分な旨味がありますなぁ〜。 ・ 加水低めのストレート細麺をズルズル啜り込むと、この系統の麺は一月振りだと思い出した。札幌系の黄色い縮れ麺も好きだが、パツパツ系の麺も好きなんですよネ！(嫌いなのは伸びたフニャ麺だけ) ・ 中盤あたりで手摘み海苔で麺を巻いて頂くとバッチリでした。いやはや、これはオススメですわ！ 鶏胸肉と豚肉のチャーシューも美味しいし、ここはまた来たいお店ですネ！

--------------別の訪問5 券売機で味噌ラーメンを押そうとしたが、その脇に期間限定らしき「背脂かつお中華そば」が目に入って指はそちらに動いた。いつもの味玉と穂先メンマも追加。 ・ ドンブリを覗くと、如何にも醤油ラーメンという色味のスープ上にタップリと背脂が浮いている。うんうん、良い感じだ！ ひと啜りすると、醤油がキリっと立っているけど塩分よりも旨みがかっていて、ガブガブ飲んでしまいそうだ。 麺はツルりとした縮れ平打ちで、見た目で予想した通りのモチュっと感が好みなんですよ。 ・ 二種類のチャーシュー(豚バラ・ロース)もメンマや穂先メンマも変わらずうんまいな！ 小銭がもう少しあったなら、これに合うと薦めている¥250の「伊勢志摩高級青海苔」もブチ込んでやれたのだが… しかし、この限定ラーメンは二・三日後にまた食べたくなりそうな、後...

【2024.08.24】 北広島《中華そば六心》の「鰹と鶏の中華そば醤油」と「ネギたまご飯」でランチ

エスコンで観戦前の腹ごしらえで訪問…開店は10時からとうれしいお店 10:30頃到着（先客なし）、入って左にある食券販売機で食券を購入するスタイル 1番人気のPOPがある鰹と鶏の中華そば醤油にネギたまご飯を買ってカウンターに着席

10分足らずで鰹節の上品な香りたつ中華そばが着丼 丼の内側に小さなフルイ？裏ごし器？のような器具がついていて中に鰹節が…「こちらにスープを追いがけしてお楽しみ下さい」と説明あり 先ずは澄んだスープを追いがけなしで一口…鰹の旨みから鶏の旨みが後から広がります 最初、濃いかなと感じましたが麺や具材と馴染んでマイルドな味わいになります 麺は中細ストレート麺でツルツル！程よい弾力もあって茹で加減はGOOD チャーシューは豚と鶏のW！スープを風味を生かす控えめな味付け 穂先メンマは柔らかでトロけるようなような食感 一通り味わい、追い鰹…鰹の風味が増すのはもちろん深みもUP！残った鰹節はネギたまご飯に乗せていただきました♪ ※追い鰹の後、器具を外して置ける小皿があるとうれしいです

ネギたまご飯は真ん中に硬めでしっかり味付けされた卵黄、周りにのりのフレークとその下にたっぷりのネギ！黄身を少しかじってご飯を頬張る感じで美味しくいただきました

お店は国道36号と大曲中央通が交わる交差点の道道790号側の角にあります 駐車場は入口前と左手に各3台分あります ※交通量の多い交差点です、...

中華そば六心さん。 日曜日の11時頃に初めて訪問。店舗前に6台ほど駐車可能です。先客は2組4名、早い時間だからまだ空いているのかな？初めての訪問で券売機前で悩みました。 背脂かつお中華そば¥1,000 チャーシュー(ムネ・モモ各2枚)¥400 小ライス¥150 合計¥1,550、かなり豪華なラーメンランチとなりました。 若目な男性スタッフ2名と親切そうな女性スタッフ1名でお店を切り盛りされています。カウンターからテキパキとオペレーションされている様子が伺え5分少々で着丼です。 太い平打縮れ麺と背脂が浮いたスープが普段食べているラーメンとは違います。結構な量の背脂がトッピングされていますがみじん切りされた玉ねぎと相まってそれほど脂っこさは感じられず鰹の出汁を感じる上品なスープです。縮れ麺によく絡みとても美味しい。トッピング注文した鶏モモと豚モモのチャーシューはとても柔らかく仕上げられていてライスのお供にピッタリ。太いメンマが2本、小ぶりな海苔もライスのお供に。脂っこいガツン系が好みの方には物足りないかもしれませんが、スープの出汁をしっかりと感じることができるとても完成度が高いラーメンでした。 次回はメニュー表トップバッターの鰹と鶏の中華そばを頂いてみようか...