秀光 — Restaurant in Kitakyushu

新店舗になったようです。 味は☆３　店内の作り込みは☆5 活用できてない部分もあるがラーメン屋のオペレーションに理想的な内部の構造。関東の某有名ラーメン店の構造によく似ている。

令和4年４月時点で戸畑店は鍛冶町にあるラーメン秀光の一番新しい支店。 駐車場は停めにくいが店の前に6台ほど。

店内はとても清潔かつオシャレでスタッフの配膳がスムーズになるような工夫がある。

ただ、券売機が死角にあるので初見客は必ずスルーしてしまう。⬅️サインや、文字で入口付近に告知した方が良いと思った。

その券売機も分かりやすいようで分かりにくいメニュー構成だった。 例えば、豚骨のチャーシュー麺はあるが魚介豚骨と醤油ラーメンにはチャーシュー麺の選択肢が無かったり、全部のせ！みたいなメニューもあったが必要ないトッピングがあったりで混乱を招く内容で選択するのに時間がついつい経過してしまう。トッピングを個別に表記してくれればもっと時間の短縮になりそう。

また、テーブルに備え付けの水のピッチャーはモロに水道水の匂いがするのでここもマイナスポイント。

ラーメンはと言うと小倉店は夜の店なので濃いめの味つけだがこちらは割りとアッサリ。 麺量は100gあるかないかでスープも器の形状からしてあまり入ってない感じ。 全体量は「むらた亭」といい勝負。

魚介豚骨720円を麺の硬さ普通で食べて量的に物足りなかったので豚骨ラーメン680円を麺硬めも追加オーダー。普段はこんな食べ方しないけど量が少ないので様子見を兼ねて。 どちらのスープも総じて甘め。豚骨感より魚介ダシやカエシの味つけが立ってるという印象。 麺は極細。歯応えは良い。

しかしここで大きな問題なのが麺をすする時に感じる「かん水」のアンモニア臭。 かなり強くて明確に味の邪魔をしているという印象。小倉店より味がライトなのでより際立っていた。麺の硬さ「普通」と「硬麺」で食べてみたが硬さは関係なくどちらもアンモニア臭がした。 申し訳ないが、ここを改善しない...

鶏そばと半チャーハンセットにした。 この店のチャーハンは素晴らしい！ アツアツ鉄板にアツアツ焼飯を載せたのが目の前に運び込まれるや、店員さんが焼飯の周りの鉄板部分に溶き卵を流し込んでくれたのだ!　溶き卵が勢いよくジュウと音を立てる!　これだけでエンターテイメントだ！ 店員さんから「よくかき混ぜて食べてください。」と言われたと思うが、要するに自分でお好みに仕上げろよというスタイルなのだろう。 いつも中華鍋を振ってチャーハンを作っている職人さんならではのアイデアだろう。 かすかなニンニクの香りとともにほおばるアツアツハフハフのチャーハンは、これだけで定食代全額分を占めていると言われても文句なしと思えるもの。 しかし…鶏そばは、というと、よくわからない。 ワカメ、シナチク、長ネギ、チャーシューそして中華麺の香りは、黙っていても醤油スープの香りとハーモニーを奏でるはずなのに、この店の鶏そばにはそれがない。 テーブルに、ニンニクや豆板醤の器があったので「ああ、これを投入すれればハーモニーが始まるのか」と思い試してみるが、どうも違う。 メニューには、とんこつラーメンも選択できたので、そのついでに作った醤油ラーメンなのだろうなと思った。(個人の意見です。) 甲斐甲斐しく働く年配の女性店員さんには、頭が下がる思いだ。サービスはそれだけで満...

戸畑の境川にあるラーメン屋さんです 改装前は行ったことあるのですが、改装後になって初めて行きました

店内は綺麗で清潔感があり座席やトイレも含め非常に隅々まで清掃が行き届いていました 店員さんの対応も良く元気良く挨拶してくれ、麺の硬さ等の細かい注文もしっかり聞いてくれるので嬉しかったです

座席は複数人で座れるテーブル席とカウンター席がありますのでお一人様でも気軽にご利用出来ます

注文は店内入って左に券売機がありますのでそちらで食券を購入してから席に座る形となります このお店で１番ありがたいのが、支払いに現金は当然ながら電子マネーにクレジットカードがほぼ全ての種類が使えるのが嬉しいです

今回は辛ネギラーメンを頂きました 細麺が喉越し爽やかでスープもコクがあり程よい辛さでした 白髪ネギもシャキシャキでチャーシューもしっとりと旨味がある申し分ないラーメンでした

他にも台湾まぜそばや担々麺、サイドメニューの唐揚げや焼き飯も魅力的でした また次回頂こうとおもいます

ただ一つネックなのが駐車場が少し入りにくいのでそこはご了承ください

それでもそれを上回るラーメンの美味しさなのでま...