Jisuri — Restaurant in Kizugawa

海老そば専門店、以前から気になっていた。 どれほどの海老感なんだろうか。ワクワクしながら向かうと土曜日の１１時過ぎ。駐車場は一杯、運良く一台空いたので待たずに停められた。 四組ほどがお店の前で列を作る。田舎道の人通りの非常に少ない街に行列。期待感が増していく。 店構えは、グーグルの写真で拝見したところ古いというイメージだったが、実際見てみると小綺麗な店構え。 奥さんでしょうか?笑顔で愛想の良い店員さんが店内へ招き入れてくれる。 店内はこじんまりしているがカウンター５席、テーブル数席。満席になっても圧迫感を感じさせない距離感。シンプルな内装だが居心地が良い。Jpopが程よい音量で店内に流れる中、オーナーが厨房で手際よく準備をしている。行列ができているにもかかわらず、席についてから提供されるまで驚くほど早かった。 私は海老みそ、妻は海老しおをオーダー。 海老みそが手元に届くまでにエビの香りが…。すでに美味そう。 チャーシュー二枚、多めの青ネギ、今日はメンマに変わってキクラゲが。シンプルだが、美味そう!。 味噌感あるスープに赤い油がスープの表面を覆いエビ感が漂う。スープを飲む。豚骨を中心に味噌、そして強烈なエビの香りと旨味が広がる。海老、味噌、豚骨のバランスが素晴らしい。最近流行りの泡感がスープに丸みを持たせる。非常に深みを感じる。塩味はちょうどよく飲み干してもさほど喉が乾かない。 麺は中平麺か。程よくもちもちしており、小麦の香りも感じられ美味しい。 きくらげの歯ごたえがアクセントになり、多めの青ネギも爽やかなアクセントになる。チャーシューは柔らかくホロホロで脂身がうまい。脂身が苦手な方は一枚で十分と感じるか。 あまりに旨く、一口一口にいつも以上に時間をかけて堪能させて頂いた。

海老しお。 これもスープのバランスが素晴らしく、深みを感じる。みそよりも海老感を強く感じる。 エビ味噌はエビと味噌の相性が良くお互い高めあって旨味がより一層強くなるという印象だったが、海老しおは圧倒的にエビが主張し、その後深みのあるスープ感が長時間楽しめる。 塩、醤油、味噌とそれぞれにバランスが違い、客の好みに合うようにバランスを考えられているのだろうか。ベースは海老だが、全く違うスープで面白い。 次お邪魔させていただくときは醤油を頼もう。 とにかく、よく考えられた、そしてうまい一杯だった。 車で１時間だが、間違いなくリピートする。しない理由がない。 とにかく美味かった。 夜勤...

#濃厚海老そば 京都府木津川市にある人気店で関西一とまで言われる海老そばの名店。 あの「無鉄砲...

趣味の仲間から美味しい海老ラーメンがあると聞き、「ラーメンで海老ぃー…？？？…へぇ…？？」と思っていました。が。今や「めっちゃくちゃ美味しいから！海老食べるより海老だから‼︎人生で一回は食べてほしい‼︎」と友人や仕事仲間を連れて行っては虜にさせています（笑）

家から距離もあり、普段はなかなか行けない場所なのですが、今回は夏休みの平日、開店30分前に行きました。 並ぶのを覚悟して暑さ対策に日傘も持って行きましたが（日差しが遮るものがないところで並ぶので夏は注意）、その暑さもあってか一番目でしたが、開店する頃には10人ほどになりました。

何年か食べ損ねていた期間限定の冷やし海老そば（この日は限定20食、当日の朝にXで確認）狙いです。 お店に入ってオーダーをして他の方のオーダーを聞いていると、やはり冷やしを頼む方が多い様。開店10分くらいで10食は出てしまっているような感じでした。オーダー出来て良かった‼︎

楽しみにしていた冷やし海老しお…めっちゃくちゃ美味しかったです‼︎ 温かい方もちろんですけど、冷やしならでは麺が更にぷりっとしていて食べ応えがあり、冷たい料理なので温かいものより塩分を効かせていると思うんですが、また絶妙な塩加減。 ただ海老が乗っているだけのラーメンとは大違い。口の中が海老で溢れかえります。煮卵も味が染みていて美味しいのでトッピングをオススメします。 暑い炎天下の中でもこれの為なら頑張って外に出て、電車を乗り継いで向かうほどに美味しいです。

今日は海老好きの子供をやっとの事連れて行ったのですが、いつもなら食後にすぐデザートを欲しがる子供がスープの余韻を消したくない‼︎と帰りのデザートを拒否しました。だよね。わかる。 そして、また絶対連れて来てと確約させられました。しゃーない、喜んで行くやないか。 ...