繁昌鮨しょう — Restaurant in Kobe

とにかく美味しいお鮨屋さん。 もうかれこれ何回お世話になっただろうか。大将の人柄がとても良く、安定の美味しさ＋毎回新しい楽しみ方ができるので、祝いの度に家族で利用させて貰ってます。

ネタの仕入れ状況や大将の予定によって予約ができない場合もあるので、事前予約は必須。基本は月〜土の夜営業ですが、ランチは事前予約すれば利用可能。日祝も貸切利用でと条件が合えば開けてもらえます。予約がなければ閉めてる日もあるので、何せ事前確認はした方が良いです。

元々は神戸駅最寄りの「鮨昌(すしさんに)」というお店でしたが、ビル改装を機に高速長田駅に「繁昌鮨しょう(はんじょうすししょう)」として移転されました。

高速長田駅改札出てすぐ(地上に上がらずに駅建物内)にありますが、場所がなかなか分かりづらいので初めて行く時は戸惑うかも。立ち飲み屋や飲食店が隣接している中に格式高そうな灯りが見えたら鮨しょうです。

格式高い雰囲気だけど、大将はとにかく感じが良い。気さく。笑顔がキュートな男前。

某日訪れた日のメニュー ・ハモのお吸い物 ・鮑とビワのお酢和え ・茄子とタコとだし巻き卵等 ・アコウダイの皮の湯引き ・アコウダイの刺身 ・メイタガレイの刺身 ・キハダマグロの子供の刺身 この時期旬で一番美味しいそう ・ヨコワマグロの刺身 ・シマアジの刺身

とまぁ、お鮨に辿り着くまでがとにかく豪華です。食材も多数使用されどれも素材の味の活かし方と大将の味付けが絶妙で美味しく美しい。

更に蟹を使った逸品が出てくるのが恒例でしたが、今は仕入れがなかなか難しい様で。代わりにお知り合いのお肉屋さんから仕入れたというサーロインステーキの焼き好きを最近は出してくれます。これがまためちゃんこ旨い。鮨屋でこんな美味しいお肉が食べられるなんて。味がしゅんだおふも最高です。こんなに食べた後に鮨が食べられるのだろうかという感じだが、構成がお上手なのか、美味しすぎて自分の胃袋が2倍に拡張されているのか、毎回全て美味しく平らげてしまいます。

・イカ(私はこれが大好き。他店とは違う。黒ゴマが良いアクセント) ・カレイ ・アコウダイ ・エビ(生きたまま茹でて身が最高) ・ヨコワマグロ(これには昇天しそうなりました) ・蒸し穴子(ふわっふわとろっとろの食感)

お鮨は言わずもがな、旨い。

この辺りで流石に満腹になりましたが、更にこの日は、極太巻き寿司を2本分！ 1つはいわゆるトロたくだが、これまた別格。大食い一家の私達の為にこれでもかとネタ等巻いてくれました。豪華！豪快！圧巻の一言！もう1本も紫蘇の葉が入っていて最後にサッパリ食べられる最高の巻き寿司でした。

もっと魚の種類が多い日もあります。最近は悪天候のせいでなかなか魚の種類が入って来づらいそうで、可能な仕入れ食材で最大限お客様を楽しませ続ける努力を凄く感じる日でした。

我が家はこちらにお邪魔した際は満腹まで食べると決めておる為、いつも大将が合わせて沢山握ってくださいますが、メニューを見る限りはご希望に合わせてお値段や量は調整して出して下さると思います。私たちが食べてる量(ビールや日本酒も数種飲んでる)で考えると安いと思います。東京銀座とかだと同じ内容なら2倍以上はするんじゃなかろうか。。

大将1人で切り盛りしているので、無理はしない程度に、ずっと続けてほしいお店。いつもご馳走様です。

こんな長文を最後まで読んで下さった方がいたらば...

高速長田で、このようなお寿司屋さんができて、有り難く思います。非常にお値ごろで、クオリティーの高いお寿司がいただけるとは驚きます。お魚は天然にこだわっていて、仕事も丁寧。接客も、客の様子を見てバランスの良い接客をされます。ランチタイムの寿司セットをいただきましたが、その中の赤貝は、このような赤貝を食べたのは、いつ以来だろう？と思う美味しさでした。大阪のミシュランのお寿司の魚のネタより質が良かったと思います。都心では、きっと凄く高価なお寿司となるでしょう。回らないお寿司で、このようなお値ごろなお寿司をいただけて嬉しいです。包丁もピカピカで職人さんの意気込みが伝わります。リピートします。 This Sushi restaurant is truly recommendable if you want to have a proper Sushi, not go-rounding one. I have had Sushi at Michellin starred sushi restaurant in Osaka. But here, this restaurant has better quality fish than the Michellin one. The price is amazing, so very handy to try genuine sushi...

cozy place, great service, hospitality, luxury ingredients, exciting performance. there are only 7 seats available, better to make a reservation...