Bigot Bakery — Restaurant in Kobe

『ビゴの店』として長く親しまれている フランスパンが有名なお店、 創業者はフィリップ・ビゴさんという フランスの方です。

現社長の父であり、 師匠でもあるフィリップさんが 日本でフランスパンの伝承を 依頼されたのは1965年の事です。

本物を日本で作りたいと パンメーカーのDONQさんの依頼により、フランスの製法を日本に広めた 第一人者として、 昭和のテレビCMやメディアにも登場したフィリップさんが、日本を愛し自分の店を持ちたいと日本に根を張った１号店が 兵庫県の芦屋本店となります。

それから50年、 『ビゴの店』として精力的に テナントを増やし、 日本の食文化に彩を添え、 2017年に【現代の名工】を 外国人として初めて受賞されました。

息子(2代目社長)さんと共に、 第一線で活躍し続けたフィリップさんは2018年この世を去られました。

現在は息子のビゴ・J・太郎さんが、 2代目を引き継ぎ、 フィリップさんの酵母の気泡が しっかり入った「ビゴのフランスパン」を守り、変わらない味を ご提供されています。

もし、まだ食された事のない方は 是非...

ビゴのパン。 久しぶりに神戸北イオンモールに行ったので、買って帰ろう思って数点購入。

しかしながら、張り紙があり。 職人不足でクロワッサン等が出来ないと書いてあった。

職人不足とは、、 辞めたのか？他の店舗へ異動したのか？

それを見つつ、購入。 家に帰ってから食べる。

フランスパン生地は噛み切れないほど固い。中は湿気てるような、数日たったようなパン生地。味もない。 口の中の水分が取られる取られる。

ウリにしてるパン、ミルクを練り込んだとか。こちらも生地は湿気ててハリも無い。ミルク風味もない。給食のコッペパンを食べてるような感じ。 口の中の水分が取られる。

食べた家族が無言になった。

何だろ、、 多くは語らないが もういいかな

星1しか出来ないが、 もう一つ下げたいくらい。 ...

ビゴのパンが好きでこの店にたまに買いに来てました。19時くらいに買いに行ったところもう閉店の準備なのか店員の男女がずっと仕事に関係ない話を喋りながら片付けててそれはまあ良いと思ってパンを選んでましたがその2人が会話に夢中で邪魔でパンが取りにくい。どこうともしない。 レジで会計を済ませ出る時も出口でまだ喋っておりありがとうございましたもなく完全無視。相当イラつく気分になりました。 いちゃつくなら終わってからホテルでも行ってやってくれ。 次回からは...