Furin Ramen Sumiyoshi — Restaurant in Kobe

丁寧な仕事が光る、心に染み渡る極上のスープ。 澄み切ったスープのラーメンが食べたくなり、以前から評判を耳にしていたこちらのお店へ、平日のランチタイムを少し過ぎた時間に伺いました。お店は、大通りから一本入った落ち着いた場所にあり、木の温もりを感じる清潔な空間が広がっています。BGMには静かめな音楽が流れ、ゆったりと食事を楽しめる雰囲気です。 注文したのは、お店の看板メニューふうりんラーメン。 カウンター越しに眺める、店主の無駄のない所作に期待が高まります。数分して運ばれてきた一杯は、黄金色に輝くスープに、丁寧に折り畳まれた麺線が美しく、まさに芸術品のような佇まいです。 まず、レンゲでスープを一口。醤油のキレと芳醇な香りが鼻を抜け、その後に追いかけてくる鶏ガラと魚介系の幾重にも重なった出汁の深い旨味に、思わずため息が漏れました。雑味やえぐみは一切なく、毎日でも飲みたいと思えるほど、体に優しく染み渡る味わいです。 麺は、しなやかで喉越しの良い、ストレート麺。パツっとした歯切れの良さが心地よく、小麦の豊かな風味もしっかりと感じられます。スープとの一体感も見事です。チャーシューは、一杯の中での良いアクセントになっています。穂先メンマのシャキシャキとした食感や、三つ葉の爽やかな香りも、このラーメンの完成度をより一層高めていました。 本当に素晴らしく、感動的な一杯でした。ただ、あえて星を一つ減らしたのは、そのあまりの「優しさ」と「バランスの良さ」の裏返しとして、個人的にはもう少し記憶に残るような「引っかかり」や「パンチ」が欲しかった、という点です。例えば、香味油にもう少し特徴があったり、胡椒の種類にこだわっていたりすると、より中毒性が増すのかもしれないと感じました。 もちろん、これは完全に好みの世界であり、このラーメンが目指す方向性とは違うのかもしれません。この「引き算の美学」とも言える繊細なバランスこそが、この一杯の真骨頂なのだと思います。 食べ終わった後には、重さや罪悪感は一切なく、ただただ美味しいものをいただいたという幸福な余韻に浸れました。素材一つ一つと丁寧に向き合いたい方、滋味深い一杯をじっくり味わいたい方には、心からおすすめできる名店です。ごちそうさまで...

今日はＷＢＣを観ないといけないので晩御飯作る気はなかったので早目の晩御飯です。 仕事が思ったより早く終わらなかったので、あまり時間が無かったので家に向かうまでの間で店探し。目に止まったのが、楓林ラーメンさん。久しぶりの利用です。ふうりんラーメンの半チャーハンセットを注文！車なので🍺が飲めないのが残念💦反対側の商業施設のキララさんの駐車場に停めてチケット会計時に見せれば1時間の無料チケット貰えますので。 晩御飯には少し早かったので混雑はしてませんでした。お一人様から家族連れで席の半分ほど埋まってました。 ちっちゃい女の子、格闘しながらラーメン食べているのが微笑ましかったです🍜 そうこうしているとふうりんラーメンが先に到着！白菜が入っているのが相変わらず良いですね。スープを一口熱い！熱いんです！！ふうりんラーメンのスープは、めちゃくちゃ熱いんです💦毎回、忘れて口の中火傷してます（泣） あっさりの醤油ベースのスープで万人受けのスープです。こってりが好きな人は、こってりも出来ますので麺の硬さと一緒に注文して下さいね。醤油、白菜の甘さが良い感じのスープに中太麺が良い感じです。チャーシューは薄切りですが、肉の旨味を感じるチャーシューです。 美味しく食べていると半チャーハンが到着！ パラパラ系のハムが入った優しい味のチャーハンです。ラーメンに合いますね！ あっさりのラーメン、チャーハンに物足りなさをかんじてきたら、ラーメンにはニンニク、ニラを入れて自分なりのラーメンを作って下さいね。自分のお勧めはニラトッピングです。辛味がけっこうあり、スープが引き締まりますよ。 チャーハンは、にんにく醤油を好みの味になるまで注入してみて下さいねー 久しぶりの利用でしたが、やはり美味しいですね。今度はめちゃくちゃ柔らかい角煮ラーメン食べたいと思います。 半分ほどセットで980円のコスパも良いで...

いつもの木曜日 仕事に合間なのでいつも同じお店をぐるぐるランチ🎵 時間もあったので、少し歩いて探すことに･･･

お蕎麦、つけ麺、パンケーキ、とんかつ、お寿司。 何となく食べたい！にならず💦 ふっと道の向こうを見ると懐かしいラーメン屋さん

芦屋店は行った事ありましが、ここは初めて✨ 約18年振り位の再訪です

味もすっかり忘れてましたが、凄いあっさりヘルシーだった記憶

ランチ時はセットメニューも3種あります

今回は ふうりんラーメン･餃子･ご飯のセット (さご飯はオカワリできます)

オープンキッチンなので、工程も見れて楽しい。

テーブル上にはニラ、すりニンニク、胡麻、酢、ラー油、スパイス、沢庵、味噌ダレなど豊富にあります

まずはラーメン🍜 熱々ほの湯気をかき分け、スープを1口👅 あっさり透明感のある醤油ベースですが、旨みは奥深い 染みる～✨ 細麺との相性も良く、食べたかった味と出てきた味がマッチングした感じ(...