Hokkaido Ramen Sharanbe — Restaurant in Kobe

Supposedly, this is the birthplace (business-wise, not geographically, as the restaurant has moved) of miso ramen. Regardless of the veracity of this claim, the miso ramen here is absolutely to die for. Maruyasu next door is great for salt and soy sauce options, but this is THE...

数えてはいませんが､相当な回数店の前を通っていますが､一度も寄った事も寄ろうと思った事も無かった店です 神戸に住んで３５年が過ぎましたが､いつ頃から存在したかは？ですが相当以前から在った様な気がするお店に行って見ました！

もう還暦過ぎた自分が子供の頃に食べたラーメンと云えば､食堂や大衆中華料理店で中華そばを食べる事が多く､専門店は｢札幌ラーメン｣のチェーン店と｢スガキヤ｣ぐらいでした なので､｢北海らーめん｣のメニューを見るとチョッと懐かしい感じがします

・焼き餃子 皮は薄め､餡は野菜多めでニンニクやニラの臭い系は控えめ､可もなく不可もなくの至って普通に美味しい餃子です ・塩野菜らーめん 野菜は大きめに刻んだキャベツが主役で､玉葱､もやし､人参が炒めて在り､適度な塩味と炒めた香ばしさ､シャキシャキの歯応えが美味しい 麺は中太でちじれが強めでスープの絡みが良く､コシが強く好みのタイプスープは塩味と鶏ガラの風味､やや薄味なので､ニンニクと胡椒を多めに投入しました ・コク醤油らーめん 醤油らーめんのいは､コク醤油と札幌醤油の二種類が在りますが､コク醤油が一般的で､札幌醤油は白菜が一緒に煮込まれている違いです 茶褐色の濁った濃厚そうなスープがたっぷり注がれ､大判の焼豚､茹でもやし､刻んだ青葱のシンプルな丼面 麺は塩野菜と同じ中太ちじれ麺で噛み応えが在り､スープの絡みもよい､札幌ラーメンらしいもの昔乍らのラーメンの焼豚って風貌のチャーシュー軽く茹でて在る細めのもやしが､色合いの割りに円やかなスープにマッチしています ・焼き飯 一応半チャンセットですが､軽めの一人前のボリューム玉子が多めで黄色味掛かったビジュアル､卓上の紅生姜を添えて食べるのが店の流儀の様です 札幌ラーメン店で多く見掛けられる刻んだ人参が所々に見え隠れしています油を纏った香ばしさは控えめ､パラッと仕上がって､紅生姜を添えるの...

さんちかでは何度かお邪魔してた北海らーめんさん。他にも何店舗かあるそうです。

北海道ラーメンと言えば味噌か塩バターですが、 ここのお店はメニューの種類がかなり豊富です。 醤油だけでもコク醤油や醤油野菜、札幌醤油等がありました。

今日はコク味噌らーめんの半チャン焼き飯セット（¥990）をいただきます。 香ばしい味噌の香りとツルツルの縮れ麺。 味噌ラーメンは濃いめの味付けが好みですが、 コク味噌と謳うだけあって結構濃いめです。 ただ、コクは控えめで塩味多めに感じました。 スープに胡麻は浮かんでたけど胡麻の存在感がなかったのが残念。 卓上の一味が合いました。 チャーシューは見た目濃いめですがそんなに濃くなくやわらかジューシーで美味しかったです。

チャーハンはしっとり系で量も多め。 バターの隠し味を感じます。 いつも食べ慣れたチャーハンとは少し違うけどこれはこれで美味しい。 みじん切りの人参がいい食感でした。

お昼の12時頃お邪魔しましたが、食べ始める頃にはカウンターも満席に。 次は塩バターらーめんをいただきに伺います。

コクの増量とラジオでもいいので流してくれたら星4つかな。 無音の店舗はどうも落ち着かないです。

西側の川沿いに昼は¥200/時間のコインパ...