手打中華 特札堂 — Restaurant in Koriyama

ホテルから歩いて行ける所にお店が有ったので行ってみました。

日曜日のお昼前、11時10分にお店に到着。 店頭には6人の待ち列が有りましたが、11時30分の開店時間直前になると、店前の駐車場の車から連れ客が当たり前の様に割り込み。結果的に7人割り込んで、自分は13番目に。

これはこのお店特有のものなのか、福島県全域でこうなのか。 最近は「代表待ち」は禁止されている事が多く、店頭に張り紙されている事も多い。特に待ち列が出来る人気店なら尚更。 この辺、店主がどう考えているのか是非知りたい。

11時30分、開店時間になり入店。 13番目だったが、1巡目で着席する事が出来ました。 多分、着席順に注文をとりに来てくれたと思います。 注文したのは「チャーシューワンタン麺 大盛り...

福島県では、喜多方ラーメンと人気を二分する白河ラーメンだが、ここの白河ラーメンは本当に旨い❗ 福島、郡山、そして本場白河と、中通りの白河系をあっちこっち食べ歩きしてきたが、何度でも食べたいと思わせたのは、本家とら食堂とここ特札堂の2店舗のみ。 ちなみに、とら食堂はあまりにも待ち時間が長いので、最近行ってません・・😓

盛り付けは基本に忠実で、ベースとなる中華そばは、海苔・ほうれん草・メンマ・ナルト・縁に赤く化粧が施された3枚のチャーシュー。 ワンタン麺は、スープの味を邪魔しない程度のスパイシーなワンタンが複数。 チャーシュー麺は、モモ3枚・バラ3枚・カブリ1枚だったかな❔ ちなみに、チャーシューワンタン・大盛にすると、値段もそれなりです・・💦

鶏油の輝きと相まって、まず、見た目がもの凄くキレイ❗ 白河系はほうれん草とかいわれに別れるが、やはり緑の濃いほうれん草の方が好き。 麺は手打ちの太縮れ麺で、表面がボコボコしており白河の醤油スープを勢い良く吸い上げてくれる。 手打ちを売りにしてる店は、以外にもコシが抜けてたり茹ですぎの場合もあるのだが、ここの麺は歯応えがしっかりしてて麺感を主張してくれる。 スープは、醤油の色が濃く、香りが良い。 塩加減も絶妙。 ほうれん草・メンマはシャキシャキしてて新鮮な食材を使っている様子。

見た目・香り・味・食感、全てに於いてそつがなく、真面目に旨いラーメンを作っているのが分かる❗ まさに、『職人が造る一杯』と呼ぶに相応しい、素晴らし...

2021.4.20 かみさんと車で郡山に行き、時間にも余裕があったので、普段行かないラーメン屋に行ってみようということでかみさんが検索したのがこちらのお店。 店には10台くらい停められる駐車場があるが、生憎満車。また店の前の道路はとても狭く、車が出るのを待つのは交通の邪魔になる。すぐ目の前にある有料駐車場に停めることにした。 平日の12時半頃で店の外に待ちが4人。店内の記名板に名前を書きに入ると、全部で6組ほどの先客。店外、店内合わせて待ち時間は30分超で、回転はそこまで早くない。頃合いを見て注文を聞きに来てくれて、中華そば＋煮玉子、かみさんはワンタンメンを注文。ほどなくカウンターに案内される。水はセルフです。 綺麗に盛り付けられたラーメンは非常に食欲をそそる。スープはコクがあり濃い。麺はとら食堂や他の白河ラーメン店と違い、食感がしっかりしている印象。今まで食べた白河ラーメンの中で一番美味いと思う。自分はとら食堂以上だと思った。後で聞いたら、かみさんも同じ感想だったよう。 ただ白河ラーメン独特のパサパサしたチャーシューはあまり好みではない。それでも個人的にこれだけインパクトがあったラーメンは久しぶり。帰りの車内でかみさんも「来て良か...