麺や 笑華 — Restaurant in Koriyama

福島県郡山市に新しく出来たラーメン店 前回食べたワンタン麺が美味しかったので週末連れと一緒に再訪問 注文したのは

●私『ホタテ塩そば』¥860

比内地鶏と数種類の地鶏を 丁寧に炊いてあり全く鶏の臭みの無い 鶏出汁に野菜の甘味と 比内地鶏から作った鶏油のコク

カエシは山塩かな？ もの凄んごくまろやかで角の無い サッパリした後味の塩 鶏出汁の旨味を強調する超淡麗スープ✨

麺は低加水ストレート細麺 ほんの少し芯に硬さがある絶妙な茹で加減

チャーシューは炙り豚バラ巻きと 鶏チャー２種類、前回と比べると しっとりした肉質の滑らかさが 弱かったが柔らかい鶏チャーシュー

蒸しホタテと一本メンマ ネギは丁寧に臭み処理してあり美味し〜〜 これならネギ増しにしてもええな♫

超淡麗鶏塩スープなので後半は 若干だが飽きが来る(^.^; そんな時は味変 『柚子こしょう』を入れると 柚子の風味で美味しく頂けます

●連れ『中華そば』¥800

ベーススープは⬆と同じ カエシはまろやかで角の無い醤油 塩気もちょうど良く旨味と甘味ある 絶品鶏出汁醤油スープ(人´∀｀)｡ﾟ+

麺は、あれ？塩のとちゃうかも？ 若干細く加水率も塩より低い気がした こっちの麺のが好みやわ✨

中華そばにはチャーシューが３種類 他にないレアチャーシューが入ってて 連れが食べさせようとしてくれたが 次回の楽しみに取っときたいと断り味は不明 旨そうやった(●´﹃`●)

これだけ丁寧な鶏清湯塩スープはなかなか無い 超淡麗好きにお勧めやけど 私はこのスープに合わせた醤油味が好み 次『中華そば』食べるのが楽しみなお店

ーーーーーーーーーーーーーーーーーー 前回

福島県郡山市に新しく出来たラーメン店 駐車場から少し歩いた場所に 綺麗なお店があり メニューは３つのみ 限定に弱い私が注文したのは

●『ワンタン麺』（限定20食）¥920

スープは比内地鶏と 数種類の地鶏から取った 鶏出汁と柔らかい野菜の甘味 カエシ醤油も角が無く、まろやか〜〜✨ 鶏臭さは一切無く丁寧な作りで 塩気も丁度良い❗ サッパリしとるが 旨味とコクをしっかり感じる 飲み干しちゃう絶品醤油スープ(人´∀｀)｡ﾟ+

ワンタン麺のは多加水ちぢれ細麺やった もちもち感があり茹で加減も◎

チャーシューは炙り豚バラ巻きと 鶏チャー２種類 ここの鶏チャーシューヤバい❗ しっっとり柔らかく滑らかな肉質 今まで食べた鶏チャーシューの中で1番旨い！✨

ワンタンは皮が少し硬く 餡の生姜が強くて ちょっと好みじゃなかった 一本メンマはスープの邪魔しない味付けが○豆苗は…いらんかも？（笑）

●『挽肉卵丼』¥300

ピリ辛の鶏挽肉はかなり優しい味付け ご飯にごま油がかけてあり少しオイリー そのまま食べるには不向きだが ラーメンスープと一緒に食べると美味しいボリュームが凄い一品

超好みのスープと鶏チャーシュー♫ 接客も良く郡山の人気店になるやろうな コロナに負けず頑張ってや〜⁽...

お店が綺麗で最初から好印象! 夜限定あっさり味噌そば、大盛り、九条ネギトッピング、メンマ丼で注文。 麺は中細ちぢれ麺というのかな?喜多方ラーメンとかの多加水麺の太麺ではない感じで、歯ごたえが有りすぎず、なさすぎずで好印象! 歳をとると、麺硬めより柔めにシフトしてきました(汗) デロデロの麺は嫌ですけど(汗) 二郎系の太麺アルデンテみたいな物が好きな人は向かないかも(笑)

スープは見た目以上に、あっさり!でもニンニクの風味も感じれて、ちゃんと奥深く、うまい!と独り言にしては少し大きめに声を出して唸りましたw 濃そうに見えるのですが、後味あっさりで、グイグイイケちゃいます! その証拠に出された、お冷１杯しか飲みませんでした(笑) ラーメン屋さんのラーメンって塩分が高めなので、２〜３杯お冷飲んだりする体感なのですが、お冷おかわりしなくても、スープほとんど飲みきってしまう程、あっさりしつつも奥深い、素晴らしいラーメンでした！ なおかつお冷が、レモン水なのかな?なので、車で帰宅時に後味が、すっきりだなぁ…なんかもう良い印象しかなく、久しぶりに物凄いお店見つけたと思いました(笑)

何点がマイナスの意見を言うなら、味があっさりしている分、デフォルトでのっている、シャキシャキしたもやしの、味気なさが物凄く気になりました(汗) もやしにもう少し、ナムルとは言わないけど、あの美味しい味噌のスープのタレのかえしでも絡めて染み込ませて、もやしを食べても味噌の味する！ みたいなのがあったら、もやしと一体感持って食べれたかなぁ… 良い意味で、もやしの存在感がすごく(笑) 悪く言うと麺と一緒にすくい上げて一緒に食べてるのに、ラーメンの一体感がなくなっちゃって、味気のないもやしフューチャリング麺で、あの繊細な味が感じれなくなるほど、もやしの印象にもってかれちゃう！って思いました(笑) 偉そうにごめんなさいm(_...

私の住まいからは実に200km離れております笑華さん。温泉と麺の旅で絶対に行きたいと思ったお店です。念願かなって先日初来店‼️12時前にも関わらず待ち客は10人‼️これは人気がうかがえますね‼️ 出入口横にあるウェイティングボードに記名し呼ばれるのを待つ。 なんだか回転良さそうです。人数の割に長く待ちませんでした。 こればっかりはお客さんのモラルや気遣いも有りますからね😅

女性店員さんの接客態度の素晴らしさと笑顔が素敵です。

店内のキレイさや洗練さも好感度上がりますね。

そしてカウンターでは隣とのセパレーターがあり、一人一人に水のピッチャーが完備‼️ これはホスピタリティーですよ‼️素晴らしい‼️

さて、帆立塩そばをチョイスしまして、着丼までの提供時間も早い。 これはオペが宜しいのでしょうね～✨

写真で見た通りのビジュアル。 麺線がキレイに整えられており、品の良さを感じる。 比内地鶏とその他の鶏を使った澄んだ黄金色のスープ。 鶏脂煌めく初めの一掬いを薫ると鶏の良い薫りがします。 飲むと鶏感しっかりして脂の甘味も感じ、炙られたバラ巻きチャーシューの香ばしい薫りも加わり、早く麺と共に楽しみたいと気持ちが高まります。

私好みの細麺は硬めに湯で上げられており、歯応えも薫りも良く、スープとも良く絡み、高バランスである。

かん水臭くないので、無臭かん水仕様なのか、コストのかかった麺なのであろう。益々気に入った‼️

帆立の薫りも程よく感じるし、味変の柚子胡椒は、こんな高バランスのスープにどのタイミングで入れたら良いか迷いましたが6割方減った辺りで入れたら、辛さと、あの青みがかったようなパンチのある薫りが割り込んできたが、非常に良い仕事をする‼️

初見で満点あげたい程の質の良い一杯でした。

また頑張って食べに来たいので、次は醤油も食べて残りの星を埋めるとしよう…………

ラーメンデータベースでは、まだ上位に来ていなかったが、間違いなく上位に鎮座するであろう名...