Suzuki — Restaurant in Koriyama

福島県郡山市にある割烹料理店 「すっぽん鍋付きコースがあるよ」と 連れがこちらを予約してくれて初訪問

●『花コース』¥11000 以下⬇　○がコース内容　⬇

○先付け 自家製胡麻豆腐、わらび、雲丹 滑らかで繊細な皮抜き白胡麻豆腐と 濃厚な生雲丹が繊細な味付け出汁ジュレと合う

●『宝剣　超辛口純米　広島』¥880 連れが注文、軽やかでキリっとした どんな料理にも合う後味スッキリの辛口

○八寸　　⬇以外■が内容⬇ ■甘海老、甘海老味噌ソース ねっとり甘〜い甘海老とシャキシャキ長芋、海老味噌のソースが旨い最高のアテ

■タコの柔らか煮　店名物品 柔らかく程よい噛みごたえの蛸 優しくもしっかりした出汁の味付けが最高✨

■昆布締めすずきの木の芽ずし 昆布締めされた鱸は旨味があり マイルドな酢具合のシャリと木の芽の香りが良い

■空豆

○お造り 淡路産の鱧梅肉は絶妙な湯引き加減で 身はふっくらジューシー皮目はコリコリ✨ 甘酸っぱい梅肉ソースとコチラでは 山葵醤油を合わせて頂くスタイル 骨切りも丁寧でココの鱧絶品やわ♡(ӦｖӦ｡)

宮城塩釜港本まぐろ赤身

イサキ

●『鷹勇　純米吟醸　鳥取』¥900 フルーティーで飲み口軽やか 後味スッキリで旨い！飲みすぎちゃう（笑）

○すっぽん鍋 九州から取り寄せたスッポンを使用した鍋

私達はすっぽん鍋、初食…… イメージとして 「臭みがあるんやない？」 思うてましたが下処理が丁寧で完璧なんやね

まっっったく臭みの無いスッポン肉と 酒と秘伝出汁ベースに高温加熱調理した 本格まる鍋（スッポン鍋をまる鍋言う）

すっぽんの身はジューシーな赤身肉の部分とぷるぷる食感の河豚の口みたいなゼラチン質で旨味の溶け出たスープの味付けが最高‼️ 1人に小さな1鍋提供で丁度ええ量

飲み干すくらいスープが最高に旨いから 4人前くらいの鍋注文してガッツリ雑炊まで 食べてみたくなる美味しさやった(๑´ㅂ`๑)♡*.+゜

○鮎の塩焼き 活きた鮎を直前に串に刺し焼いたもんを提供

鮮度抜群やから身がふっくらフワフワ 良い塩梅で中骨抜いてくれてるので そのまま丸かじり出来るのが嬉しい

生きたままの鮮度調理やと綺麗に 中骨と肋骨ぼねも抜けるらしいく

人生初‼️ 『あばら付きの鮎骨せんべい』 頂きました、サクサクで美味し〜♫

●『きりんざん　純米　新潟』¥750 口に含むと、もぁっ！とした日本酒感が来るが後味には米の甘みが強く残る 東北らしい米の旨味ある酒

○炊き合わせ 賀茂茄子、鰊、海老芋

それぞれ別炊きしてあり 味付け柔わさを考慮してあり旨い 器も同時に蒸し温めての提供 温かいもんは温かい器で、の心遣いが嬉しい

○揚げ物 旬のゴマふぐ白子 虎ふぐに比べ甘みと濃厚さは少ないが サッパリした味で初夏にピッタリ

トウモロコシかき揚げ 福島弁で「とうみぎのかき揚げ」 言うんやで 大和芋を繋ぎとして使用してて小麦粉よりサクサク感があり玉蜀黍の甘みをより感じる

エリンギ シシトウ

○食事 青豆土鍋ご飯 私の大好物なんよ〜青豆ご飯✨ 福島は米も旨いから最高やで

2人で2合くらい量あるので 食べ切れない時は折詰めにしてくれますよ。私達は大好物なので完食した（笑）

なめこ赤出汁

香物 昆布の山椒煮が旨い‼️

○水菓子 完熟マンゴー、メロン

○ほうじ茶

丁寧な仕事の伺える料理の数々と カウンター越しに見える調理はエンターテイメント

コチラの食事ペースを見て料理提供が出来ていて私達の会話をそれとなく聞いた上で店主の押し付け感ない会話の入り方が心地よい

調理技術と味覚センスは鋭く 客に対する目配り気遣いは完璧だが お互い気疲れしない距離感の絶妙な店‼️

「行って良かった、美味しかった」 「また行きたいね」

そう思えるお店でお勧めですよ また伺います、ご馳走様で...

●2022.10月にコース料理で伺いました。気さくな大将なのでカウターが楽しい🎵できるだけ地元の食材に拘ってのお料理今回も堪能させていただきましたぁ🎶

●今回は12月に伺いました。前回と同じくコース料理で、スッポン鍋は何度頂いても美味しい🎶どのお料理も食材を生かし一手間かけてらっしゃるのがわかるぅ〰️💘地元の珍しい食材にも出会えて、細やかな説明も流石は大将💘人気店なのがわかります✨

●2021.6月.記念日にコース料理で伺いました。今回も、一手間かけたお料理はどれも美味しく、盛り付けなど、わくわくしながら楽しく食事をすることが出来きました。中でも鮎の塩焼きは中骨が抜いてあり、身のふっくりには感動、中骨も素揚げ出して下さいましたが、味がありさっくりこれだけでもお酒が進んじゃう🎶スッポンも人生で初めていただき、お出汁が最高で大満足でした💮

●初めての訪問、アラカルトで注文をお願いしました。手の込んだお通しで、特に秋刀魚の手毬寿司が✨かなり忙しそうな中、お料理の説明もきちんとしていただき、焼き加減、揚げ加減など、どのお料理も大満足💮大将の決め細やかな対応にも感動しました。又足を運びたく...

お料理も一流ですが、板前さん、女将さんのお人柄も品があり一流です。 小さなお店ですが、お料理のひとつひとつがどれも上品で美しく美味しい。 眼で楽しみ、鼻で食材本来の香りを想い、舌で味わい、人間の五感をフル活用して日本料理を食べ尽くす事が出来るのは喜びであり『ああ日本人に生まれて来て良かったな』と思う幸せの瞬間でもあります。 食事を終えて帰り際には、板前さん、女将さんが、丁寧にお見送りして下さる真摯な態度に『また、来ようかな』と思ってしまう気持ちになる優しさに感激します。 それは決して自分達だけじゃなく、全てのお客様に対しての事だからです。 一度訪れたら、誰だって熱烈なファンになります。 だって、幸せを...