Tonkotsuramen Fukuya Minamikoshigayaten — Restaurant in Koshigaya

とにかく私はラーメン屋に行く以上…この店の提供してくれるラーメンをうまく食べれるならコレでいいっ！という人間なので… この点に関しては、 越谷内のラーメン屋では一番満足度の高いラーメン屋だとは言ってもよい。 味、量、ウマさ…すべてが自分好みにしかも、頼んだあとからも自分で調節できるというのがこの店の強みだろう…。 というのも、以下の2点がこの店の他の店ではあまりみられない強みといえる。 1.久留米ラーメン特有の替玉方式っ！ 2.辛モヤシ、高菜、ニンニクがトッピングし放題！

久留米ラーメンは替玉方式で自分がお腹いっぱいになるまで替玉をすることが可能です。 しかも、お腹いっぱいになれば替玉をやめればいいだけで…二郎系のような頼んでから「あぁ、やっぱりこの量は食べれなかった」 という失敗が未然に防ぐことができる。 よく二郎系の通には「残すのはマナー違反だ！」という者が数多く、このような残してしまった初見殺しを冷ややかな目でみるような事態があるがまず言っとく。「量を確認しろと言われても、わからないほうが当たり前だからなっ！」

私はこれで3度、隣の中肉中背の男の細く冷ややかな目を観てきたが…ここの店では、あ、ムリと思ったら替玉を止めれば良いだけ。 自分が腹が満足した頂点あたりで食を止められるのは替玉可のラーメンの最高の利点であると思う。

2モヤシ、高菜、ニンニクがトッピングし放題。 よくラーメンを食べてるとき…店が提供したラーメンが「あれ…ちょい薄くね？」とか「逆に、モヤシ多すぎやろ、味がケイン・コスギ」みたいに思った方がいると思う。 さらには…某有名チェーン博多豚骨ラーメン店は、ニンニクや高菜の追加注文に＋100(※しかも思ったよりも少量)の店に遭遇した被害者は多い。 ただ…ここの福ヤは、高菜とニンニク等のトッピングし放題っ！　味が薄いと思ったら自分で調節して、自分好みの味へと変貌させることができる。 元から当店のスープは、他店よりは濃いめ、かな〜り本格的に煮詰めてつくってるから、トッピングを必要としない方はそれでもよいが、替玉をしたタイミングでちょいと味を変えたい。そういう利用のしかたが個人的におすすめです。 あと…モヤシトッピングし放題はおそらく他店では見ないだろう。ぶっちゃけ他店では最初から量が決まっており、最初からラーメンの上に乗ってるため調節できない！　多すぎて困るみたいに思ったことがある方もいるだろう。この店では、自分が食べたい分、自分でよそってたべれるのでムリなく食べることができるであろう。※ただし、モヤシは店員に言わないと出てこないときもあるので注意※

ただし…デメリットとして 店内がそこまで広いわけではない。また小汚く感じる方も少なからずいるだろう。狭いだけに、お手洗いの距離とテーブルの距離が気になる方もいるかもしれない。 また…酒を提供しているため、居酒屋感覚で利用するのもありだが、狭いのと、客があまり入らないという点から客が集中する時間にラーメン目当ではなく飲む事だけに居座り続けることはあまりオススメはしない。個人的にはな、2店目にしめのラーメンにハイボール2杯くらいか。 ただ空いてる時間なら…そういうことは気にせずゆっくり利用してもよいかも。 まぁ…少なからず、彼女といくようなシャレた店ではない。こういう、小汚いけどマジでウマい店を気兼ねなくいけるようになれば、それは男女としてだけでなく人間として生きてく上でとても重要な点だと思うが、付き合って1ヶ月目でどうしてもふたりでラーメンが食べたいなら…ここの近くにあるイタリアン...

南越谷界隈のラーメン屋さん。 相当行き尽くした感があるのですが、こちらの福ヤさんは正直優先順位が高くなかったのです。 なぜかというと。 あくまでボクの個人的な考えですが！(超重要) 豚骨ラーメンってどこで食べてもまぁまぁ旨い。 でも、ワンコインで食べられる豚骨ラーメンと1000円近くする豚骨ラーメン。 どっちも旨いから、なんだろ？70～80点くらいの差しかないって勝手に思ってたんです。 「どこで食っても一緒でしょ」的な。これは味噌ラーメンに対してもそう思ってるわけですが。

こちらの福ヤさん。 あぁそうだ。伺ったのが2020/1/21(火)の20時過ぎです。

店頭に「元祖とんこつ久留米ラーメン」という大きい文字が。 豚骨ラーメンの元祖なのか、久留米ラーメンの元祖なのかちょっと読み取れませんが笑 久留米ラーメンってのはいわゆる豚骨ラーメンの元祖って説があるそうで。そういう意味なのでしょうかね。 店内は3組くらいのお客さんだったかな。

さて、オーダーは半熟味付玉子ラーメン(850円)です。麺はカタ。 豚骨ラーメンならではの提供スピードで5分くらい？ まずはその豚骨スープからですが、あぁ、旨いですね。 骨太な豚骨スープですが臭みはありません。 一般的な、特にチェーン展開してる豚骨ラーメンのスープは「切り取り」という形式のスープ。 1回1回決まった分量で使い切るスープの取り方。 水何リットルで豚骨何キロで、それを何時間煮込んで・・・。みたいな。 だからこそセントラルキッチンで作りやすいスープなんですって。なんとなく分かる。 それがさっきボクが言ってた、「大して差はないでしょ？」に繋がってくると思うんですね。 それに対して、久留米ラーメン。その元祖とされる「大砲」さん含め「呼び戻し」という手法のスープ。 これは、わかりやすく言うと「継ぎ足し式」ってやつになるんでしょう。 余ったスープに新しいスープを足して・・・ってやるやつですね。 難しいというか、たぶん「面倒くさい」スープの取り方なんだと思います。 けど、それが骨太の印象を与えてくれるんでしょう。

それに合わせる麺は、定番の低加水の細麺。 久留米ラーメンの麺は博多ラーメンよりちょい太いって聞いてますが、こちらの麺は大差がないように思います。 まぁ、豚骨ラーメンに合わせる麺と言えばこれですね。

具はちょっと少なくて、小さめのバラチャーシュー×2。 チャーシューって言うかゆで豚って言った方が正しいかも。 変に醤油とかで味ついてる煮豚より、豚骨スープにはマッチするかもです。 それと味玉。

味はね、良いと思うの。 なんだけど、麺量含め全体的に少ない。 基本的に小食なので、替え玉とかってしないんだけど。 もし、このラーメン850円に替え玉160円したら1000円超えちゃうんですよね。 最近、1000円超えのラーメンって確かに珍しくなくなってきていますが、 替え玉含むこの内容で100...

土曜日11:00。オープンと同時ぐらいにおじゃましました。並んでる人はおらず、すんなり入店できました。1番乗り⤴︎ 勿論、次から次へとお客さんが入店。

福ヤさんは今回で2回目。 前回は“定番のとんこつ久留米ラーメン”を注文。九州ラーメンなのにきくらげ乗せ忘れたーと後悔があったので、、、 今回は「人気No.1の半熟味付玉子ラーメン」にきくらげをトッピング•「人気No.2のチャーシューメン」•「一口焼き餃子」を注文しました。

本場の九州ラーメンは食べたことがないので、あっさりとか、こってりとかよく分からないけど、臭みもなく食べやすい。 こってり具合も丁度よく、最初から最後まで美味しくいただきました♪ 「スープが薄いとかあっさり」という口コミを見ましたが私的には、、、これ以上こってりだったら、最初は美味しいと感じても最後まで美味しいと思わなかったカモ😅

またラーメンは勿論のこと、備え付けの“もやし”を子供はとても気に入ったご様子。 翌日、「ママ〜　作って〜」と。私が「作れない〜」と伝えると、「ママ、ばぁばも連れて今日も行くぞ！」と🤣笑

替え玉無料の日があるのか、はたまた子供は無料なのかは分かりませんが、「お子さんは替え玉1回無料です」って、店主のお姉さんが優しく教えてくださいました。 育ち盛りの子供がいるご家庭には嬉しいサービスですね。 遠慮なく利用させていただき、子供は喜んで替え玉を食べていました。 麺の硬さはみなさん『バリカタ』。私達親子は『普通』。九州ラーメンはバリカタが主流なのかしら？ バリカタで硬くないのかしら？！

またスープ飛び跳ね防止の為、ハンカチを胸元にセットしラーメンを待っていると、店主さんが「エプロンご利用になりますか？」って。 喜んで2人分もらっちゃいました♪♪ 御手洗も女性店主ならではの気配りでしょう。マウスウォッシュも置いてあり、お口の中をスッキリさせてから電車に乗って帰宅しました。 ごちそうさまでした⭐︎

facebook＆インスタをフォローで味玉サービスみたいですが、私は両方共やっていない為、残念ながらもらえず🤭笑 次回行く時にはここにTikTok...