塩つけ麺 めいげんそ — Restaurant in Koshigaya

Today I searched for tsukemen ramen in Minamikoshigaya to find this place. It is very near to Minamikoshigaya JR station exit, 2-3 minutes walk.

I ordered salt based tsukemen, costed about ¥820.

The taste was mild, not very salty, but once you add the ramen noddle it becomes the perfect blend to happy go in your watery mouth.

I really enjoyed it, and I hope you will enjoy and go to the shop to...

2021.4.21 先週はメインの塩つけ麺を頂きましたが、今回は壁のPOPで紹介されていた「塩つけ麺豚にんにく」を頂きに来ました。 時間は12:40頃ですが席は若干空きがありました。 券売機で塩つけ麺を購入し、店員さんへ渡す際に現金100円と一緒に「豚にんにくで！」と伝えます。 先週とは違う女性店員さんですが、相変わらずテキパキ気持ち良い仕事っぷりです。 先に麺が届きますが、余りお腹が減っていないので男盛は辞退し特盛で。 直ぐにアッツアツのつけ汁が届きますが、既にほのかににんにくいい香りがします。 結論を言ってしまうと、豚にんにくの方が私は好みでしたね。二郎系ようなにんにく使い方では無いので、仕事の方が食べても問題なさそうです。 つけ汁には豚バラがゴロゴロ入っていて、これだけでも食べ応えがありますね。 にんにくを使っているので、麺にブラックペッパーを振り掛けるとつけ汁と良く合います。 次は濃厚塩つけ麺、トンテキ丼頂こうと思います。

2021.4.13 お昼のピークが終わった頃の13:00丁度に到着。 外待ちは無しですが、店内のカウンターは3席程しか空きがありません。 入口入って右奥の券売機を食券を買いますが、事前の予習通り塩つけ麺をチョイス。 正確な麺量を聞きたかったんですが、店員さんがかなり忙しそうだったので聞けず、安全に特盛を購入。 空いている着くと直ぐに店員さんが対応してくれます。 席数が多く忙しいのに、テキパキ仕事をされてて見てると気持が良いですね。 7〜8分程で着丼しますが、つけ汁がアツアツで嬉しいですね。 麺は茹で前400gくらいだったと思いますので、男盛を選べば良かったです。 麺は若干黄色味掛かっていますが、しっかり水で締められ表面はツルツル、程よい太さで喉越しも良く、小麦の風味が鼻を通ります。 チャーシューは特製の炙りですが、脂が溶けてたので、炙りにする必要は無いですね。 つけ汁には味玉、メンマ、角切りチャーシューが入っていて具沢山です。 濃厚では無いですがしっかり塩を感じられて、塩っぱくなく良い塩梅ですね。 特盛以上を頼むとつけ汁を追加できるサービスも嬉しいです。 他のお客さんが温め直しを頼んでいましたが、サービス抜群ですね。 最後まで美味しく食べられます。 つけ汁に着いていたわさびは、柚子、胡椒が混ざっていて、私はお替りのつけ汁に使いましたが、サッパリ増して柚子の香りも程良く、味変には最高でした。 店内にPOPでニンニク使った限定が紹介されていたので、近々に限定を...

結構昔からあるラーメン屋です。 新越谷、南越谷から二分かからないくらいでJR高架下にあります。 以前何回か訪問済みですが、塩つけ麺のみを食べていましたので今回は濃厚つけ麺。 並盛と大盛りが同額で900円。 特盛が1000円のその上に男盛があります。 食券制で、入口右手側にあります。 現金のみで両替機もあります。 濃厚つけ麺と塩つけ麺は麺も違い、塩つけ麺はツルっと中丸麺で、濃厚つけ麺は全粒粉入りの茶褐色の極太麺です。 極太麺ではありますが、他極太麺に比べると気持ち細めではあります。 茹ではちょうど良く、歯ごたえもそこそこありますがしっかり茹でられております。 一般的な有名店の濃厚魚介つけ麺を想像してましたが、良い意味で想像を裏切られました(笑) タイプ的には、山岸さん時代の甘辛酸大勝軒もりそばをイメージさせる酸味もあります。 昔の大勝軒のスープに魚介魚粉を加えているイメージです。 そのため、有名店に多い豚骨や鶏白湯の濃度でトロミがあるスープではなく、サラッとしたスープに魚粉で濃度を付け加えているタイプでしょうか。 動物系の出汁が濃厚ではないため、カエシの辛さが少し際立っている印象で、そこに甘みと酸味でバランスを整えている印象です。 少しタイプは違えど、久々に甘辛酸の効いたつけ汁を食べたので懐かしくなりました。 塩つけ麺も、辛さが際立つつけ汁なので基本はそういう感じなのでしょう。 私はどちらかというと塩つけ麺のほうが好みかなと思います。 塩つけ麺も、貝が入っており乱暴な言い方をするとツルっとした丸い麺も相まって和風のスープペペロンチーノや、和風スープボンゴレのような感じです。 そこに柚子胡椒を合わせるとまた絶妙なバランスです。 先ほども触れてますが、塩つけ麺も濃厚つけ麺も塩辛さが少し際立つスープなので自分の中では出汁のバランスでもう少し抑えられると更に好きだなと感じましたが、結構どちらも他の店と差別化できているためこれはこれで良いなとも感じます。 スタッフもキビキビしており、声もでているので総合的に良い店だなと感じます。 美味しかった...