榮ラーメン — Restaurant in Kuki

――腹が……減った。 今日は昼もろくに食べていない。現場を回って、クライアントと話して、気づけばもう夕方じゃないか。 この時間帯の久喜はどこか穏やかだ。地方都市特有の、ちょっと懐かしいような空気感。そういえば、このあたりに佐野ラーメンをベースにした店があるって聞いたっけ……「榮ラーメン」……ここか。よし、入ってみよう。

（暖簾をくぐる）

――ほう、明るくて清潔感がある。 厨房からはトントンと包丁の音、スープの湯気、餃子の焼ける匂い……うん、これは当たりかもしれない。 ええと、しょうゆラーメンと餃子のセットにしよう。基本が一番だ。ラーメンに余計なひねりはいらない。 ……いや、チャーシュー丼も気になる。いやいや、ここは絞ろう。腹は減ってるが、無闇に戦いを挑むのは愚かだ。まずは基本に集中しよう。

（数分後）

――来た来た……黄金色のスープに平打ちの麺がたゆたってる……うまそうだな。

（レンゲで一口）

……ん、優しい。 でも、ただのあっさりじゃない。節系の香りが鼻に抜けたと思ったら、鶏や豚の旨味がゆっくり追いかけてくる。 こういうの、好きだ。派手じゃないのに印象に残る、いぶし銀のようなスープ。舌が喜んでる。

（箸で麺を持ち上げる）

――おお、これは……青竹打ちの平打ち麺。太くて幅がある。重みを感じるな……よし、いただきます。

（ズルッ）

うん！ もちもちしてるのにツルッと入ってくる。喉ごしが心地いい。 それでいて、スープがしっかり絡んでくる。この麺、噛むたびに小麦の香りが広がる。 これが「手で打った」ってやつか……やっぱり、人の手で作られたものはどこか温かい。

（チャーシューに箸を伸ばす）

――ああ、これもまた……バラロールのチャーシュー、やわらかそうだな。

（パクッ）

おお……ほろほろ……肉の繊維が自然にほどける。 生姜の風味がふわっと香る。この味付け、絶妙だ。肉の脂をしつこく感じさせず、むしろ旨味としてまとめている。 なんだろう、肉が「俺は今が食べごろだ」と語りかけてくるようだ……うん、いいぞ、チャーシュー。

（餃子を口に運ぶ）

……おっと、これはニンニクが効いてるな。 皮はパリパリ、中はモチモチ。肉汁がじゅわっと広がって、一気に口の中が戦場になる。 これは……ビールが欲しくなるが、今日は我慢だ。仕事中だ、仕事中。

（箸を置きながら）

――ふぅ……しみじみとうまかった。 全体に派手さはない。でも、どの一口にも「丁寧」が詰まっている。 ラーメンというより、もはや一つの作品だ。 「佐野ラーメンの伝統を守りながら、独自の進化を遂げた」って誰かが言ってたが、まさにその通りだな。

（店を出て）

――満たされた……腹も、心も。 人間、やっぱり時にはこういう静かな一杯が必要だ。 よし、午後の予定、もうひと頑張りするか。

……ラーメン...

2／10オ―プン15分前に到着、待っているのは一組ラッキーオ―プン同時に車が次から次からとあっという間に満席🈵醤油ラ―麺注文￥700優しい味平打ち麺ス―プがあっさり味、佐野ラ―麺青竹似だと思いました、話しでは栃木県、森田屋で修行し家族で運営している店🍜餃子￥300パンチのきいたニンニク味がとてもマッチ🤗ご馳走さまでした、味忘れられず再訪問リピーターが多く☂️雨にもかかわらず駐車場🅿️🈵満車で空くの15分待ち、個人的感想、待つだけの価値有りです🤓9／5久々の訪問13時30分過ぎに行くとそんなに待たず入店つけ麺、餃子注文やはり旨い値段が￥50値上げしてました、御馳走様でした‼️2021.4/10ー18:15 🤓久々の夜ラ～麺コロナ禍で空いていて直ぐに席へしょうゆラ～麺美味しかったです。😉👍🎶只今コロナの影響で平そ日は昼間のみ土、日曜日は昼、夕営業してます。午後14時位に行くと直ぐ店内にはいれます。コロナ禍に負けず頑張ってほしい店です。2024.1/8久々の青竹醤油ラーメン￥850餃子￥350美味しい御馳走様でした。8/12久々に訪問何時ものどうり醤油ラーメン、餃子注文🍜🥟壁に貼紙が店主が9月9日から入院肩の手術リハビリで1カ月位掛かるとの事です早く治して頑張ってほしいです。‼️20255/2.約７ヶ月ぶりに再訪、店主肩の手術の為４/25日から復帰無理しないでほしい久々に醤油ラーメン￥900🍜と餃子￥350頂きとても美味しく完食御馳走様でした。当分の間は11:30~14:30昼間だけの営業リハビリでしばらく...

楽しみにしていただけに、やたらがっかりです！言い過ぎますが、本心で書きます。まず店内暑すぎ！食べる前から暑い　猛暑日はわかりますが、店内冷房は、何とかならなかったのでしょうか？　スープも全く旨味を感じない　コクや出汁も感じない、ただただ薄い味です。数日前の病院食より薄い味です！麺は湯切り出来ていない感　満載でゴキゴキしていてお世辞にも美味い！とは言えません。ほぼ残してしまいました。 一緒に頼んだチャーシュー丼は、家庭料理程の出来栄えです。餃子は、ニンニク感がやたら強い！それだけの感想です。限定された日程で営業されてますが、わざわざ合わせて行く程のものでは無い様に思います。みなさん口コミや評価高すぎます！遠方からわざわざ足を運びましたが、騙された気がしてなりません。お値段も高いです。私にとってラーメンは、一杯一杯が一期一会　その一杯が全てです。間違いなく佐野ラーメンではありません。屈指の佐野ラーメンの名を語って欲しくない気持ちです。私の正直な感想です。気分を害された関係者の方々には申し訳ないですが、ラーメンマニアの私としては事前の評価が高かっただけに残念でなりません。よって厳し目の評価...