Katsuhanatei Kumagaya Branch — Restaurant in Kumagaya

以下は、個人の感想であると言う事は大前提でお願いします。

トンカツが食べたくなって、久しぶりにかつはな亭を選びました。 個人店が少なくなり、とんかつ専門店が全体的に減りました。 そんな中で貴重なお店なので頑張ってほしいものです。

メニューを見る。 「RDCグループの店」にしてはお値段安め。リーズナブル。 あれ？とんかつなのに安くね？と思うくらいお値段は頑張っている印象。 だからこそ、お店としては「最大限のサービス」をしてくださっていたのかもしれません。 ですが、それならばサービスの方向性を間違えていると思います。 こうなるなら、お値段頑張らなくて良いのですよ。

以下の文章は厳しめになってしまっています。 私の感想が間違っているのかどうかは、実際の写真を添付しますので、見てご判断ください。

『カキフライともち豚ロースカツ』

だったかな？そんなのを頼みました。

「RDCグループの店」という事で暗黙の内に「品質」に関して信用してしまっていたこちらが悪いのかもしれませんが、メニュー写真と実際のカツの厚さの違いにガッカリ。 何？この薄さ。 そして、肉の厚さの割には衣が確りしています。 むしろ、確り“し過ぎ”ています。 これは、卵ではなくバッター液を使っているのかな？ 薄い肉に厚い衣だと、揚げ油を吸い過ぎてしまい、内部に染みた油が切れません。 正直、油を食べているのか肉を食べているのかわからないです。

お味噌汁は2種類。豚汁と赤だしのお味噌汁。 で「おかわり自由」。 「豚汁」を選択。 豚汁は美味しい。 …ただ、「おかわり自由」との事ですが、写真の様に大椀で出されると、おかわりしたくても出来ません。 赤だし、飲んでみたかったなー。 普通の大きさの椀にしてほしい。 もしくはメニューにお椀の写真も載せてほしい。 ここ、大盛りで有名なお店でしたっけ…？ お店のコンセプトが大盛りで売り出すものなら、私の感想は的外れなのでしょう。

キャベツを先出しするのも謎。 写真にはキャベツが写ってないですが、それは先にキャベツだけ出されるからです。 一緒に盛付けしないのですね。 …う～ん。 揚げ物を食べつつキャベツも食べるから胃もたれを防げるのであって、先にキャベツだけ出してしまう意味がよく分からない。 揚げ物にキャベツを“添える”のには意味があるのだと考えていますが、違うのかな？ 頼めば良いじゃん？と考える方も居られると思いますが、「お残し厳禁」を心情とする私からすれば、今回出てきた膳に何かを追加する余裕は無いです。豚汁が大き過ぎるって…(涙)

すり胡麻がテーブルに“置いてある”のも残念。 とっくに胡麻の香りがすっ飛んでしまっています。 客にすり胡麻を作らせることにも意味があったのを再発見できたのは収穫。

ご飯と漬け物は美味しい。炊き加減は問題なし。 豚汁と漬け物で飯を食うコンセプトなら全然あり。問題無い。 でもね、私は「とんかつ」を食べに行ったんですよ。

某有名チェーンじゃ無いんですから、薄い肉など出さないで。和みもしないし幸せにもなれない。 そんなの目指さなくて良いです。

他のサイドメニューも同様。 紅生姜天。衣が厚い。もっと薄く。 タコのから揚げもゲソのから揚げも、一緒に盛られているのが「キャベツの油炒め」？ それとも「茹でキャベツ」？ 茹でたキャベツを敷いて揚げ物乗せてるのかな？ 油まみれで食えたもんじゃない。 から揚げの油を切ってないのか？ キャベツも油まみれにしているのか？ ちっともわかりませんが、余計な一手間だなぁ、と思います。 素直にキャベツの千切りで良いのに、どうしてこうなった？

これなら初めから鴻巣のとん兵衛に行けば良かった。とん兵衛と北本の彦家は同系列ですが、外した事がない。 視察してきた方が良いです。絶対。 勉強になる。

そもそも、RDCグループ系列の店に安さを求めることなど無いので、もう何百円でも高くても構わない。 とんかつなんですから、普通の厚さの肉を食べたい。 値上げしていただいて全く問題が無いので、以下の点をご検討ください。

1.肉の改善 2.調理過程の見直し 3.盛付けの見直し 4.そして、それらのコスト上昇分の価格転嫁OK

上記3まではした方が良いかな？と私は思います。 お店は清潔ですし、配膳のスタッフも元気なので、チームワークは良いのだと思います。 だからこそ、出てきた商品に粗が目立ちました。

私の感覚では、全体的に商品のコンセプトが謎なのです。それらを改善していって良いお店になって頂きたいと思います。

以上です。 色々と書きましたが、...

The food quality is very good The atmosphere and music was really good the staff was respectful also their clothes was very clean the best part is you can eat rice and salad and miso shiro many times I just didn't like the beer taste you can pay with credit card and the parking space...

前回は激混みだった中でも、とても気持ちの良い接客だったが為に今回は残念すぎました。 タッチパネルから頼んだ後色々運んできてくれるのですが、テーブルの上に置く際「ガン！」「ドン！」、持ってきてくれる度に「ガン！」「ドン！」店員さん自分がやられたらどう思うのかな、自分がやられたら嫌な気持ちにならないのかなって思うレベルの乱雑さ。

しまいにはお会計の際、お釣りをレシートと共にトレーに入れて台の上に置かれるのですが、まだお客さんがお釣りをトレーから取り始めてるうちにレジの持ち場から居なくなるというビックリな事が。お客がもたもたしていたわけでもなく、店内も空席があってそこまで混んでいないのに、お釣りのトレーを置いてすぐに店員さんが居なくなりました。 どこのお店に行っても初めてです。

スリッパ？履き物もパタパタパタパタ、カカトを鳴らすような音をさせるのは今回はじめてで、前回の接客してくれた日はそんな音気にならなかったですが何故でしょう個人差なのでしょうか。

そんなに接客が嫌ですか？ そんなに乱雑に置くほどバイトが嫌ですか？ なら、なぜこの仕事を選んだのでしょうか？ 疑問ばかりです。お客さんから直接注意されないよう頑張ってください。 でも、か...