ラーメン 呑龍 — Restaurant in Kumamoto

皆さんが言うようにコテコテの熊本ラーメンではありません。 カウンターだけの店内は常に満席で、その後ろに整然とコアなファンが黙って立ち並んでいる風景は異様に感じましたが、訪問を重ねると慣れてしまうものですね。 麺の量は、普通のラーメン屋さんの倍くらいはある様で、とても香りの強い中太麺は、スープに全く負けていません。 スープについてはよくわかりませんが、とてもあっさりしていて、食べ始めは物足りない感じがしますけど、食べ進めて行くと旨味と塩分がしっかり感じれる様に変化して来ます。 殆どのお客様が、いきなり胡椒やスープの素をドバドバかけているのを見ると、スープ本来の味を味わうには残念としか言いようがありません。 最初に食べる方は、物足りないかもしれませんが、調味料の入れ過ぎには注意が必要です。 できれば食べる前に、しっかりと丼の底までかき混ぜて食べるのがいいかもしれません。 どの様に食べようと個人の勝手と言われそうですが、繊細なスープを味わうために、最初はノーマルで頂き、胡椒、紅生姜と徐々に追加しながら食べ進めるのが私のパターンです。 オーダーから配膳までをよく見てみると、ワンタン麺だと一度に二杯、ラーメンだと三杯迄が一つの釜で茹でることが出来る上限のようで、掛かる時間は約５〜6分と言ったところでしょうか。 全ての工程を店主が独りで作っているので、時間がかかる様に感じますが、麺のボリュームが多いのも行列の原因かもしれません。 賛否両論のお店ですが、10回ほど食べるとファンになるかもしれませんね！

2025/03/11 久しぶりに店の前を通ると 入店待ちの列が無かったので寄ってみた。 相変わらず3杯程度しか作れないんですね〜 ラーメンが驚くほど変わっていた。 麺の量が随分と減った感じとゴマ油の香りと味が強すぎてバ...

今日は休みを取って

熊本市内でランチ

熊本駅内の天外天にしようか迷いましたが･･･

以前からFacebookやGoogleクチコミなどでワンタンメンが気になっていた

ラーメン呑龍さんへ訪問

駐車場は店の通りの少し奥に【ど】が目印の駐車場が9台分有りました。

ランチ時でしたが平日のためか私の前に店内に3人、店外に1人と以外と並ばずに着席出来ました

今日はランチをハシゴしようかとも考えていたのですが

呑龍さんでガッツリ食べようと決意

ワンタンメンに追加トッピングで

メン大盛り ワンタン大盛り 肉大盛り

を注文

15分くらいで着丼

まずはスープ

う、薄い

気になっていたワンタンは

餡に味がついておらず パサパサな食感

やばい

明らかに麺•ワンタン•チャーシュー

の量が多い･･･

全部普通にしておけば良かった･･･

と激しく後悔

ワンタンやチャーシューは10枚以上入っていたかも⁉️

濃い味好きな私にとっては物足りない味でした

味がほとんどしないワンタンメンを

なんとか完食

あと

ラーメンにニンニク追加とか常連さんは

分かるかもだけど

どこにも貼り出されていません

追加トッピング料金も不明

店主さんも愛想はありません

残念

ワンタンメンのクチコミの評価が高いラーメン呑龍さん

やっぱり好みは人それぞれなんだと実感しました･･･

お腹いっぱい

🙏😊ご馳走様でした‼️

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近くに大学病院があるためか常に店内外に人が並んでいるラーメン屋です。最近味が変わったと噂を聞いたので真相を確かめに（ぉ）

今回頼んだのはワンタンメン（1200円）昨今の物価高でラーメンもとうとう1000円超えに・・・てかここはラーメンの千円の壁は無かったんだろうか？

そんな事を思いながら出来立てのラーメンを受け取ります。具材はオリジナルのワンタンと5㎜以上の厚切りチャーシュー、薄切り茹で卵、ネギ、そして先代からの伝統のなぜかのひじきです。本当になぜひじきなんだろう？ スープは熊本では珍しくなった昔の自動車屋台の頃の豚骨がそんなに広がってない時代の醤油味とも塩ともどちらにつかない味。ノスタルジー広がる味と言えば伝わりますかね？なので豚骨を食べに来た！と言う人は激しい肩透かしをくらいます。ただこの味だからこそ常に常連が並ぶ知る人ぞ知る名店になっているのも確か。

食したら味は去年からあまり味は変わってないような？ワンタンは・・・皮が薄くなっているような？これにより味が少々塩っ気が強くなった気がします。あと前にくらべてほんの少しぼそぼそしてるような感じも受けます。製造方法が変わったんですかね？食べていると最初の違和感は消え、普通通り美味しくいただけました。

初来店される人にご注意。食べ終わったら器を上の台に乗せ布巾で自分が食べた範囲をふきあげて帰りましょう。食後に全員してますので見ればわかるとは思いますが（この店...