麺処 粋と野暮 — Restaurant in Kumamoto

前々より 行ってみたかったお店です。

以前 並木坂通りの"有名🏢ビル中"で 「同じ🍜屋号」で 🍜営業されてた事は知ってましたが 結果、行けず終いとしておりまして…

気が付けば 🏢並木坂での🍜営業はされて無い 様な事となり…自身🌀後悔をしてた 次第です。！Σ(￣□￣;)💦

此度 私の「📶食のアンテナ」にて "前の「🍜店名」"のまま この場所での営業をされてる事を知り 慌てての来店となった次第です。( ﾟεﾟ；)💧

先ず お店の名前(店名)に 『🍜粋と野暮』とあります。

↪️真反対の意味の言葉を…組み合わせ 「店名」にしてあるのが、良い意味で… 気になっていました( ・◇・)

前置きが長くなりスミマセン。

お店の "無料🅿️駐車場"は… お店前にある最大：2台分だけです。

お店の裏手側に 車が停めてある広場があり…

そこへ繋がる道が お店より向かって 左手にある「🏍️バイク屋さん」の 左横より入っていけますが…(・・;)

そこは「🍜屋」さんとは ⛔全く関係無いところみたいですので 📢ご注意願います。( ﾟεﾟ；)

で 🔰初来店となりました。(^ー^)

店内は 「和」の雰囲気。

一口に「和」と表現しましても 私の好きな「和柄」の空間です。

店内は(来店当日) 三味線ベースの "「粋」な曲"が流れており🎵良い感じ。

御店主さんは "クール"な雰囲気の方で( ≧∀≦)ノ

「和柄」の✨良さ気な✨お召し物に 👕袖を通されての接客で… こちらも♡ワクワクでしたねぇ⤴️(^○^) (私も「和柄」は、日本人として好きです♡)

今回のオーダーは 『🍜特製醤油ラーメンと豚ごはん』(^ー^)

「特製醤油ラーメン」は…(゜.゜)

味玉、鶏と豚の三種のチャーシューが 添えられた、こだわりの自家製麺の様です。

🍜スープの方は ベースの"鶏出汁の味"より… 少～し「醤油」が前に出る様な印象でした。

なるほど これが、「生揚げ醤油」なのかぁ～。 熊本弁的に表現すると 『良か塩梅♡』で(個人的)好みです。(^-^)/♡

卓上にあった「柚子胡椒」を 蓮花にすくっておいた スープに解いて一口、飲めば… 「醤油」の甘味を引き出しながら 柚子の🍊柑橘系にある 爽やかさが、ω鼻腔をくすぐります(^o^)

更に スープは「🍜：麺」との絡みが 凄～く良いですねぇ～(...

今日は麺処　粋と野暮(いきとやぼ)さんに初訪麺🍜 駐車場は店の前に2台は確認済み メニューは醤油としおとつけぞはのお店でご飯メニューもあります。 ⚪︎お店の雰囲気は和モダンな感じで 清潔感があり入り易いです。 ⚪︎お水は席までピッチャーを持ってきてくれます。

今回は特製潮そば980円をオーダー トッピングも選べます テーブルには黒胡椒、柚子胡椒、一味 そして煮干し酢があります😍

着丼までは5分と早めです。

⚪︎トッピング 水菜、ねぎ、メンマ、煮玉子(半熟) 豚チャーシュー(レアチャーシュー) 鶏チャーシュー(レアチャシュー) 鶏団子(軟骨入り) この肉3種がそれぞれの美味しさをしっかり出し食感も好み！ 気に入ったチャーシューはトッピング出来るので次回からはお好みでチョイス出来ます。 ⚪︎スープ 魚介出汁と厳選されたお塩で作られたスープは深い味で飲み飽きないしっかりしたスープでした。 塩味は濃いと感じる方もいるかも？ですが喉が乾く濃さではないと思います。 スープの熱さも🙆 ⚪︎麺 自家製麺の麺はストレートタイプ 麺には全粒粉が見て分かり一瞬蕎麦？ と思わせる見た目。 食感はモチモチで味わいもありしっかりとスープも絡める美味しい麺です。

全体的にすごく大好きなラーメン 柚子胡椒で味変、煮干し酢で味変と 楽しめて尚且つ美味しく頂けました。

醤油とつけ麺も食べに来...

特製醤油そばを注文しました。

まずはスープですが、少し酸味の効いたあっさりスープですが醤油の香りなのか独特な香りがしてとても美味しかったです。

特製には3種の肉と味玉入りとのことで味玉は中は半熟でしっかりと味が染み込んでいて美味しかったです。 お肉はローストビーフのような柔らかいお肉と柔らかい鶏肉のササミと軟骨入りつくねが入っていましたがどれもそれぞれ美味しかったです。

麺は某製麺所の麺のような独特な特徴のモチモチとした中細麺でしたがトッピングのメンマやチャーシューなどと一緒に食べるとまだ良いのですが、そのままだとスープとの相性はイマイチかなと感じました。 モチモチ食感の麺は個人的には好きですがこの麺はスープには合わないと思いました。

何か今一つ足りない？合わない？気がして、あくまで好みの問題ですが少し残念に感じました。

次は塩、つけ麺も食べてみたいと思います。

好みの問題ですよ。スープも麺も美味しいので相性バッチリと感...