Shinpuku Saikan - Yamashina — Restaurant in Kyoto

My family and I rented a small apartment near here during a visit to Japan and tried it one night. Despite our limited Japanese and the staff’s limited English, we worked things out and ordered takeaway. We got two bowls of ramen, gyoza, rice, and two cold bottles of beer. The food was fresh, hot, and reasonably priced. The staff were friendly...

在法務局附近的店以前吃過幾趟，但是寫評論還是第一次。剛剛最近才開始寫評論。多多包涵。 這個店是在6月11日才開店。我也是最近掃查才知道。終於在山科站附近有一家拉面店了。奇怪吧。大部分車站都可以找到拉面店。要是有居酒屋的話，因為方便一些人喝酒後去吃一碗暖暖的拉面然後坐車回家。

我今天中午是11點多進去，人不多。還有位置。吃飽後，中午12點，外面已經有人龍出現。可以知道，活躍於山科站附近的人等了一家拉面店開業好久了。

我點了一個炒飯定食。 一個小的炒飯加一個普通大小的拉面。 店是采用開放式廚房設計。店有六名工作人員。廚房4名。樓面2名。購票形式。我花了1200日幣.

炒飯先來 - 沒有什麼配料。還有感覺很鹹。要是加雞蛋去炒會比較好。我的一份炒飯還好。另外一份炒飯。廚房是用來在電飯煲裏面拿來的米飯去炒。估計會比較黏。

然後來了拉面。面很好。沒有堿水味道。我看到他們有把面條先把他們分開，放在壁上的架子，攤開。然後用毛巾去保持濕度。面條很好。不會面條外面的面粉包裹面條的糊狀感。但是面條的面粉味道也蠻重。

湯嗎 ？我發現他們一邊在弄湯，一邊又補充些豬肉進去。（不是豬骨）...

食券制。 チャーシュー麺の大盛り・チャーハンを選択しました

他のレビューにもあるように、黒過ぎるスープの割には味は濃くない。 背脂の類が入っていないので味が単調に感じ、途中で味変が必須だと個人的には思いました。 胡椒・辛味噌・一味は店員さんに言って持ってきてもらう感じです。 辛味噌はニンニクが効いており、パンチのある味になるのでオススメ。

麺は加水率低めのスープを良く吸う、悪く言えばボソボソとした、余り好みでは無い麺。

特筆すべきはチャーシューの量。 脂身多めの柔らかな薄目のチャーシューが大量に入っており、これを重ねれば二郎系の塊チャーシュー約2個に匹敵するのではないかという質量だった。 余計なお世話ですが、これを売りにしてもいいんじゃないかと思いました

期待したチャーハンは焦げ臭く、 香ばしいを通り越した味。市販のパックの方が美味しいです。

他で気になったのはお冷の水がかなり不味かった事。カルキっぽさが強くて飲むのを躊躇する程でした。 調理に使っているとしたら確実に味に影響あると思います。本店との味の差を指摘する方もい...