Bikkuriya — Restaurant in Masuda

I enjoyed grilled clams, salmon and avocado tartare, octopus kimchi, and an ajillo of oysters and mushrooms, along with some beer and sake. Every dish was delicious. The sake was Kan-Nihonkai, a super dry sake from Shimane. “Super dry” can mean different things depending on the brew, but this one had a nice depth of rice flavor that made it very enjoyable. Outside, a festival was taking place, and I felt like going to see it—so I left the restaurant earlier...

益田駅近くに泊まった際に、1人だったので、店で食べるよりテイクアウトしてホテルの部屋で夕食を…と思ってこちらに訪問。益田駅から5分もかかりません。周りはかなり寂れた昭和の歓楽街という感じですが、その中でひときわ目立つ新しいお店です。 店内も真新しく明るい造りです。ちょっと明るすぎるくらい。

名物びっくり焼きと昔ながらの酢鳥を1人前ずつ注文。びっくり焼きはもも肉とむね肉を選べるので、ももを選択。10分ほど店内で座って待っていました。

びっくり焼きは「焼き」ですが、煮込んだ骨付き肉を甘いタレに絡めて焼き上げるという感じですね。細かい骨が結構多いので、素手でホジホジしながらいただきました。カニを食べるときのように、ついつい集中してしまい、おつまみとして買ってきたのに、お酒を飲むのを忘れてしまいました。タレの甘みが強いので、一味とか、あるいは山椒とかがあうかもしれません。酢鳥のほうは、蒸し鶏のはずなのですが、出汁をとり終わった後のようにパサっとした食感で、写真のようなプリっとした感じではありませんでした。いろんな部位が混ざっていて、こちらも思ったより骨が多いですね。酸味が強いつけダレ...

人生初の益田宿泊、魚を食べようかなと思ってたけど「益田名物びっくり焼き」の表示に惹かれてこちらを訪問しました。店も明るく入りやすい感じです。 とりあえず晩酌セットを頼みましたがこの食事メニューに比べると酒1杯は少ないのでは(笑)、もうちょい値上げして酒2杯で良いのではないでしょうか。 びっくり焼きは親鳥なので思ったより可食部が少ないですがその分歯ごたえ、味ともに十分楽しめます 後は県外民とし...