ガッツだ！ニボジロー — Restaurant in Matsumoto

食券を買って、店員さんが好みを確認しに来てくれます。

元々濃いめが好きで、ニボジローは普通が濃いめなので美味しい。 麺も太めでモチモチしてます。が、麺が真っ直ぐではないのとツルツルしてる訳ではないので、啜り食いはし辛い。 チャーシューもパサパサしておらず、野菜（ほぼもやし+キャベツ2枚）も美味しい。 個人的に煮干しは無い方が好みかも。 味玉が150円と少し高くてやめてしまった。

ニボジロー:次郎スタイル+粉末の煮干し ニボガッツ:普通のラーメンスタイル+スープに煮干しが溶けてる

ニボジローはニンニクを、ニボガッツはショウガの量を選べます。 チャーシューの種類も違います。 個人的にはニボジロー醤油の煮干し粉末抜きが好きです…。煮干しの臭みが少し気になる。

普通のラーメンの濃さで濃いなら、薄めを頼んだ方が良いかもです。 脂は細かな塊に近い脂、好みが分かれそう。 私は少なめが良い感じでした。

卓上にはニンニクやショウガは無く、お酢等はありました。

また、豚メシも美味しいです。 タレが醤油系で甘くないのが良い！ご飯が進みます！ チャーシューは冷えてるけど、炙ったような香ばしい香りはする。 チャーシューが温かったら最高。 電子レンジでチンしてほしい笑

松本のラーメンは鶏ばっかりでうんざりしてたから、バチッと決まったラーメンは嬉しい。

新しいお店なので、テーブルが綺麗です。

再訪 夜ご飯時に再訪。 少し混んでいたからか、食券を買ったけど席の案内のみでいつまで経っても注文の確認に来ない。 5人も居て、全員が目の前のことでいっぱいいっぱいで、誰も客席に目を向けていないのは良くないのでは？ また、たまたまかチャーシューは血合いと筋部分が多くて残すことに。雑に作らないでほしい。 あとニンニクは、時間が経っているからか、芯ごと使ってるからか、舌がピリピリするくらい辛いのでご注意を。

二郎系だけど、量は別に多くないです。 普通のラーメンくらいなの...

にんにくなどがたっぷり入ったパワー系のラーメンを食べた。最初のひと口は美味しかったが、あまりにも味が濃く、しょっぱくて、だんだんつらくなってきた。最初だけ美味しいが味が濃くて後半つらいというこのパターン、よくある。苦手である。

麺はコシがありとても美味しいと思ったが、スープがしょっぱすぎるので、自分には向いていない。スープを飲み干せるような味の濃さにしてくれたら、きっとおいしいと思う。最初に好みを聞いてくれるので、味薄めとかが頼めたのかもしれない。自分は普通でお願いした。

煮干し醤油の味だが、いわゆる弘前の煮干しラーメンとは全く違う味だった。弘前煮干しラーメンのような、どろっとした、粉っぽいようなあの濃密さはない。濃い醤油に煮干しの出汁という感じか、脂身もたくさん入っていた。

入り口に体温計があったり、アクリル板で全席が厳密に仕切られていたり、ひとりおきに座るように店員が誘導したり、店員は手袋を装着しているなど、（今どきほぼ意味がない）コロナ対策らしきものは厳密で、あまり雰囲気が良いと思わなかった。自分はマスクなどしないのだが、そのせいか女性店員も態度が心なしか冷たかったようにも感じた。ただし、マスクをせよなどと強要はしてこなかったので良かった。

店員の対応は丁寧だったが、店の名前から想像できるような元...

再訪問 前回塩辛過ぎて味も分からずのため、今回は薄め(塩気)で注文。それでも塩辛くなんとか食べれる味。そして、塩気薄めで味わう干し出汁は今度は酸味強目。煮過ぎかな？出汁は酸味出るのは仕方無いとしても、ラーメンでこの酸味は強過ぎ。 カウンター横のおじさんが食べ方に違和感。ズズズと食べれずなにか躊躇してる食べ方。、食べ進めず水を何回も飲んでいた。ラーメン一杯に水を５、６杯以上補充。割り箸をラーメンに進める、でもやめて水を飲む。とても辛そう。察っしました。塩辛から過ぎて悶えてると思われる。とにかく塩辛き満点なので、まずは初ラーメンは味うすめをお勧めします。店長さん？とても丁寧な提供でした。相変わらず服が揚げ物臭くなりました。

ニボガッツ(醤油)を頂きました。猛烈にしょっぱい。「想像を超えた」とのコメントを何方かが仰ってますが、まさにそれ。もうね…１口目のスープから猛烈にしょっぱい。しょっぱ過ぎて美味しいのか分からない程。２口食べたら水を飲む！を繰り返す。後半は麵も海苔もメンマも全てしょっぱい。最後コップ１杯の水で薄めたら丁度良い塩気になった。ニボ二郎の野菜入りに合わせた塩気なのかな？ 隣の唐揚げ屋さん？と、小窓で店内が繋がっているため、服が揚げ物臭くなり帰りの車内での立ち込め...