Bronco Billy Steakhouse — Restaurant in Matsusaka

今年のお正月だったと思いますが 実家に帰省中、ブロンコビリーの 特集をテレビで拝見

@broncobilly_official

だいぶ前に1回は行ったような^ ^ 今回、16:00迄のランチ🍽️で訪問

看板メニューの

#ブロンコおじさんのこだわり炭焼きがんこハンバーグ

サラダバーセット、ジェラートドリンクバーを注文

先にサラダを取りに行きました。パイナップル、オレンジ、ライチなどの果物やコーヒーゼリーやりんごゼリーのデザートもあり

メインのハンバーグは、ワゴンで登場✨

その場で半分にcutしてくださいました^ ^

粗挽きミンチの中に本来ステーキとしても 提供可能な赤身肉を追加。ハンバーグなのに まるでステーキを食べているかのような食感

備長炭とオガ炭の2種類の炭を使い、炭火の 遠赤外線効果で外はカリッと香ばしく、中は ふっくらアツアツでジューシーな焼き上がり

@broncobilly_official...

ランチでちょくちょく利用させてもらってます 普段は平日でもランチタイムは待ち時間がありますが今回は遅めだったのでスムーズに着席出来ました オーダーは定番のブロンコおじさんのこだわり炭焼きがんこハンバーグランチです サラダバー付でライスが同価格で大中小選べるのも嬉しいですね 前回来た時は中でしたがご飯が少なかったイメージだったので私は大、パートナーは小をチョイスしました(笑) サラダバーの野菜はどれも新鮮でスイーツ的なメニューもあったりと種類も豊富なので楽しいですね 空いてる時間だったからなのか提供時間も素早く、サラダを食している間にメインメニューが到着 スタッフさんがハンバーグをカットしながら美味しい食べ方やスタッフさん独自のオススメの食べ方を案内してくれたりと、対応バツグンで食べる楽しみが倍増します アプリも入れてポイント貯めてますが、毎回会計するとスクラッチカードくれて割引とかドリンクバークーポンがもらえるのでついついリピートしてしまいます

全メニューのトッピングが以前はフライドポテトとブロッコリーとコーンで確か玉ねぎも敷かれてたと思うのですが、いつしかブロッコリーが無くなり、コーンが無くなり、現時点ではフライドポテトがジャガイモ🥔の輪切りになったみたいですが、レベルが下がった感じは全く感じず味やクォリティ、接客対応等含めて不満...

よくあるブロンコビリーです。

この店舗に２回ほど訪問した際の個人的な感想です。

・料理の提供が遅い（30分待って来ないことも） ・オーダーが通っていないことがある（スタッフが謝りに来るもニヤニヤして誠意のない対応で、ブチ切れている人が居ました） ・ヒレステーキ肉にスジが多く、カットし辛い ・炭焼き黒毛和牛ハンバーグは赤身ばかりで脂が殆ど無いせいか、ペレットで焼くと肉がカチカチになる ・付け合わせの芽キャベツは苦みを多く感じる（調理の仕方の問題？） ・付け合わせのコーンは身が痩せていて味が薄い ・付け合わせのポテトは塩味が強い（テーブルの塩を使えば良いので、塩は不要と感じた） ・ステーキは焼いただけで下味も何も付いていない（ステーキソース必須） ・ステーキソースは玉ねぎの旨味がよく出ていて美味しい ・いきなり！ステーキと比べると肉質は劣り、グラム単価も高い

オーダーが通っていないことに気付けないのは非常に致命的で客離れの原因になるので、システム化して改善し...