豚麺 アジト — Restaurant in Matsuyama

初見さん戸惑うこと必至でしょうから注文方法記載しておきます。

駐車場は店舗の物が近隣に数台分、100円パーキング（100円/60分）が店舗真横にもあります 間違ってもローソンは使っちゃ駄目です 行列時は道路白線内にて待つこと、はみ出してると店員さんより指導が入ります

店内に入れば券売機で食券を購入します。 えらく年季の入った機械で紙幣は1000円しか受け付けません。 五千円、万札は予め崩しておくのがマナーであり常識です。 両替のため店員さんの手を止めることなど許されるはずはありません。ギルティです。

ラーメンサイズは小豚だろうが大豚だろうが麺量200g（茹で前）が基本です 他店の大盛りサイズがデフォルトで小豚→大豚と値段によってチャーシューの量が変わります。小豚だと一枚ですがサイズでかいし厚みもありますので十分食べごたえあります。

注文したら用紙に銀のクリップを付けて待機、クリップ色によって注文変わりますので注意、青がまぜそば、黄色が麺少なめだったかな？デフォルトは銀です。付け忘れてると指導が入ります

着席したら食券をカウンター上に置き店主の指示を待ちましょう

最初に野菜の量を聞かれます 普通、チョイマシ、マシ、マシマシ等 ここでは野菜の量を答えるだけであり油等まで答える必要はありません。答えると指導が入ります。ギルティです。

待ってたら麺が茹で上がるタイミングで背脂、にんにくの量、おろしか刻みか、を聞かれます 背脂普通、にんにく普通で刻みで、等答えましょう 注意ですが『無し』の文言はダメです。にんにくマシ、にんにくなしと紛らわしいため絶対に禁句です。指導入ります。にんにく不要の場合は『にんにく"抜き"』と注文しましょう

あとは提供を待つのみです、お疲れさまでした。

量について補足ですが初めて行った際、何も考えずに中豚、野菜ちょいマシ、油普通で注文しましたが現物見て腰を抜かしました。他店基準だと麺二玉、野菜大盛り、チャーシュー特盛、アブラギトギトみたいな分量です

食べ残しはマジ重罪です、食べれる分量で注文しましょう。 小豚で残すのはしゃーないですが大やマシをした上で残すのはあきらかに客の過失であり、犯罪です。大ギルティです。

野菜の量の確認の際、マシなどにすると「当店初めてではないですか？分量大変多いですが大丈夫ですか？」と確認されますがこれは客の胃袋を舐めてるのではなく客の胃袋を守る優しさ故のことですので初見さんは自信ある人でもちょいマシからスタートしてください。

いろいろ書きましたが基本的にパート さんはいるものの店主様が一人で回してるようなお店です。作る様子を見てても慌ただしさMAXです。店主の手を止めさせないよう、客もいらぬ手間を掛けないよう行動するのがマナ...

【オーダー内容】 小豚(麺200g)...

アブラがとにかく美味しいです。マシコールに加えて、今回初めて豚カスアブラをトッピングしましたが、濃厚で満足感たっぷりなので気になる方は是非試してください。 ヤサイはモヤシにひげ根が付いているので食感が楽しいです。 スープも豚の旨みがしっかり引き出されており、 アブラとの相性も抜群です。 麺は普通で、これだけはあまり二郎感が無いです。

味はとっても美味しいのですが、以下の点でオススメはできません。

①店内の雰囲気が常にピリピリとしています。 注文時にルールがあり、券売機横に設置してあるクリップで食券を止めておかないと指摘されます。ワンオペのため相当忙しそうで、語気がかなり強いです。 券売機付近に注意書きはあるのですが、いつも相当人が並んでおり、ゆっくり読める余裕はあまり無いです。また、券売機が古いのか印字された食券が掠れ過ぎて読みにくいです。

②カウンター席にコールの記載がありますが、読み取れない箇所があったり、記載されていることと違ったり（ヤサイ量の確認が他コールと別と書かれているが同時に聞かれることがある、麺の硬さを聞かれない）、記載されてないニンニクの選択（刻みorおろし）があったり、全体的にとにかく不親切な印象があります。

③仕方ないことではありますが、ワンオペなので回転率が良くないです。店内にも4席程度待ちスペースがあるので、店外に並んでいる人がいる時は待ち1時間以上を覚悟しましょう。

以前訪れた際、生卵の提供時にこちら側に溢されて服が汚れてしまいました。すぐに対応下さり、軽く謝罪がありましたが、欲を言えば退店前にも心遣いの言葉があれば嬉しかったなと思います。

松山で数少ない二郎系のラーメンが食べられるお店ではありますが、もし行くなら勝手が分かっている方と行くことをオススメします。 味は美味しいですが、何もチェックせずに入ると嫌な思いをしてしまうと思います。私はし...