ラーメン屋 BARBER — Restaurant in Minami-Alps

１年以上前からオープンしていたのは知っていたけど、ずっと行けてませんでした(笑) というのも今回のBARBERさんは月に１・２回の営業のみなんです。

だいたい月曜日の昼間のみのお店が開いています。 これがどうしても予定が今まで合わなかった(´;ω;｀) たまたま行けそうだったので初訪問です💨

元々「麺やつきみ」という名前で別の場所でやっていたようですが、2022年の５月に現在の店舗で営業が開始されました。 メニューは淡麗系がメイン。 鶏や魚介出汁を使用した醤油や塩ラーメンを扱っています。 また、飽きさせないように限定メニューもありますよ＾＾

営業日が限定されていることもあり、かなり行列ができます。 事前にSNSでアンケートを取ってみると１時間前に行けば待たないで入店できるとの意見が多かったです💡

注文から５分ほどで到着。 綺麗な見た目もそうなんだけど、器が熱くてかじかんだ手が暖かい♪

醤油がとても濃い色合い。 しかも鶏油がキラキラしてます✨ レアチャーシュー・バラチャーシュー・鶏チャーシューが１枚ずつ。 味玉に白髪ねぎと三つ葉がトッピング。

なんとも凛としたシルエット♪

【スープ】 極厚な鶏油とともにスープをレンゲで掬っていただきます。 醤油が前面にでた味わい、さらに鶏出汁が後から主張する感じ。

鶏油がそこに深みを出しているようですね。 どれもケンカしないで調和がとれています。

【麺】 パツパツと歯切れのいいストレート麺。 この手にしては若干太目のように感じます。

小麦の香りがしっかり。 長めなのでするする～っといただけますね＾＾

トッピングやお店の詳細は ブログ【いとログ】にて掲載中！

「いとログ　BARBER」...

たまたま、月曜日が休みだったので、近所にありながら、なかなか行くことが出来なかったこのお店に初来店です。行けなかった理由は、月曜日、それも月にいちにどの不確定営業だから。 仕事中、店の前を通ると、営業日は行列していたので、ずっと気になっていました。 営業時間の30分以上前に店に到着しましたが、すでに10人待ち。結局、入店するまでに50分くらいかかりました。やっと、入店し、今回は、特製醤油ラーメンを注文。 煮干しの味の醤油ラーメン。味は、美味しいと思いました。でも、次にいつ来れるかわからないような店は、人に紹介できないし、何より自分自身が来られない。 今、山梨には、昔と違い、かず多くの美味しいラーメン屋さんがあります。 ラーメンって、多少並んだとしても、やっぱり気軽に行ける店を選んでしまう。 仕事を辞めて、暇なら行くかもしれませんが、次...

山梨ではめずらしいこじゃれたラーメン屋となりの床屋が休みの日にやってる カウンター5席2人テーブル2つ 1回に2麺しか茹でれないので提供、回転率悪め 特製塩を注文 カウンターのお客さんがみんな無言で頷いてるのに吹き出しそうになりつつも同時に期待もたかまります 出汁はにぼにぼし エグくはなかったがぼくはにぼにぼし出汁はあんまり好きじゃないかも 後から気づいたけど日替わり(？)で鶏出汁もあった。そっちにすればよかった 麺は歯切れのよい細麺 おそらくラーメンの味を邪魔しないように味付けされたチャーシュー3種(レアバラ鶏)と歯ごたえの良いメンマ、味玉 それぞれは美味しいんだけどラーメンとして食べたときになんか今ひとつな感じ 一体感がないと言うのか… 次行く機会があればにぼにぼし以外を食べてみたいです 駐車場はちょっと離れています ...