ダイニング こう — Restaurant in Miyazaki

魚介の中でも貝が美味しいと評判のお店。 宮崎の繁華街は雑居ビルの奥に銘店が隠れている事が多くたまに迷う。

店内に入るとお料理が見える居心地の良さそうなカウンターに座る。 氷が敷き詰められた木目の美しいカウンターボックス。氷の上に並べられた貝の種類の多さに驚く。 一見地味な印象の貝も、オーナーの手にかかれば氷の上で美しく映える。捌かれた貝の身の彩美しいこと。

ここで出していただく貝は、焼きもお刺身も天然塩だけでも十分に美味い。 それでもまた其々貝の個性を汲んで出来上がるお料理は何れも感動的な気付きがある。

ブルーチーズを添えて焼いた牡蠣は香りに艶があり焼酎でもワインでも完璧に寄り添う。 香りが口で舞い鼻に通る風が素晴らしい。

お通しのポテトサラダはずっと食べ続けられる好きな塩味。

油でカラッと揚げて、たっぷりのお出汁に浸された季節のお野菜の揚げだしが美味い。 ブロッコリー、アスパラガス、ゴーヤ、しめじ、 表面の薄い衣がいい塩梅。 上品なお出汁を纏い、優しいお出汁のスープが口に広がります。 火の入り具合がまた美しい食感に表れています。

季節によって表情の...

貝専門店。どれを食べてもかなり新鮮で最高。場所は隠れ家的な感じなので、飛び込みで入る感じではないかも。 お通しのバイ貝も最高。こんなに大きくて味の染み込んだものは食べたことありません。貝刺身の盛り合わせもサザエから帆立、雲丹まで入っていてこれまた最高。塩で食べるのもまた斬新。 生牡蠣も一切の臭みなく、牡蠣の旨味だけが凝縮されてました。貝好きには堪らないお店です。 ここで貝を摘みに呑んで、最後はお通の雑炊で締めるのが定番になりそうです。...

19:00頃訪問したところ、満席でした。 日本酒に合う料理が多いので、日本酒好きには堪らないお店です。また、日本酒のラインナップも多く、メニューに載っていないものもあるので、店員さんに聞くとよいです。

料理はどれも美味しかったので、何選んでもハズレはないです！ 特に印象に残った料理は貝の盛り合わせです。鮮度が高く臭みもないため、非常に美味しかったです。

店内の雰囲気もよく、店員さんは元気があり応対も良いので、訪問して良かったと...