Kimura Ramen Kitaten — Restaurant in Miyazaki

宮崎ラーメンは「きむら系」と「栄養軒系」の二つに分かれていると思っており、前者の老舗ラーメン店です。ずいぶん前に、ラーメン博物館で紹介されていて東京のラーメンマニアからも評価されていたお店です。味は豚骨であっさりしているのにコクと濃厚なうまみがあるのが特徴だったのですが、年々薄くなっています。２５年食べてきたので間違いないです。昔と比べるとおすましスープのように感じ、しょっぱさだけはかわらないです・・・ニンニク醤油いれると多少おいしくなりますよ。麺は県外から来た人にのびてるといわれることがあるくらいの中太のやわらかい麺です。しかし、この店の最大の強みは焼豚にあると思っています。味が濃くトロトロでここを超えるものを食べたことがないです。やっぱりこれもしょっぱいのでチャーシューメンを頼む場合はおにぎりかご飯を頼んでください・・・麺が足りなくなります。麺も少なめなので男性は大盛頼んでくださいね。以上

＞オーナーからの返信4...

If you come to Miyazaki, you’ve got to try this ramen! It’s Tonkotsu Shoyu ramen, and it’s seriously delicious. The chashu is incredibly tender, and the soup is rich and creamy. This is a must-try if you’re in Miyazaki — it’s been one of the city’s best for...

R6.1.4 年明けに行ったら値上がりしてました😰 ついにラーメン930円、大盛りは1310円。高校時代は学割もあったとは言え約500円で食べてた大盛りラーメンが、1300円超えとは悲しい限り。ま、時代変化もあるのは分かりつつも悲しいですね。

…以下は約5ヶ月前の投稿… 宮崎ラーメンの老舗、きむら。 昔はこれまた老舗の栄養軒と向かい合わせにあって、きむら派か栄養軒派かと近場の高校や大学で議論があったという話も…(･･;) 自分はきむら派で5：1くらいできむらが多かったので、今でもきむらには比較的よく行きます。ただ40数年前はそんなに高いイメージはなかったんですが（学割で大盛りが500円くらい）最近は結構上がってますよね😓 写真は大盛りラーメン1170円とおにぎり90円（R5.8.6）。大盛りは麺が1.5倍にチャーシュー5枚（並は2枚）。ラーメン並が840円なんで麺が0.5とチャーシュー3枚増えて330円増し。一般的な大盛りは麺だけが増えるケースが多いけど、ここはチャーシューも増えます。 ここのチャーシューは少し塩味が強いけど、独特の旨みがあって、好きな人は大好きだし、嫌いな人もたまにいるようです。（自分は大好き） 麺は中太のストレート麺、あっさり甘めの醤油豚骨は唯一無二の旨さで、卓上のニンニク醤油と胡椒で最終の自分調整できるようになってます。 タクアンも卓上に置いてあるので、オ...