支那そば一本気 — Restaurant in Miyoshi

★旨ダシ塩（温）800円＋大盛り200円＋もちもちワンタン100円★

みずほ台駅から徒歩10分のお店。 駐車場はないが、近隣にコインパーキングあり。

平日11時半頃で先客なしで即入店。 まず、壁一面に猫とミュージシャンの 写真が貼られていて驚いた！ 席はカウンターのみで、着席すると目の前にも 猫の写真が！ 事前に知らないと面を食らうと思うので、 お見知りおきを。 BGMはうっすら聞こえるぐらいの音量でビートルズが流れていた。

前会計で、席にある青トレイに現金を入れて店主が 注文聞きに来るのを待つシステム。

提供直前に、 「間もなく提供です」のアナウンス。 電車みたい！

スープを一口飲むと、想像を超えてくる美味しさ！ 鶏の上質な旨みと塩のバランスが絶妙で、滋味深い。 スッキリしながらもコクがあって、 スゥーっと身体に染み込んでいく感覚で心地よい。

麺は細めのストレートで、白くしなやかで美しい。 モチモチなめらかな食感で、 スープの旨みを良く吸っていて美味しい。

ワンタンは分厚い皮でもっちり。 餡は少なめかな。

鶏チャーシューは、歯応えしっかりなもの。 しっとりジューシーで、噛めば噛む程に 旨みが滲み出てくる。

鶏団子はフワフワ柔らか〜い♪ 香辛料が効いてて鶏の優しい味に、 刺激をプラスしてる。

半味玉は、半熟でいい塩梅。

ネギなどの薬味は無いけど物足りなさは感じず、 最後まで美味しく頂けた。

壁の写真だけ見ると色物系のラーメン屋かとも思いきや、心から美味しいと思えるラーメンが食べれたよ！ 並ばずに食べれる名店はまだまだあるんだなと、 ...

2022年12月28日（水） 前回食べて美味しかったので再訪問。

濃厚鶏白湯　鶏つみれそば＠1,000円 もちもちワンタン＠100円 餃子@300円

あーー濃厚鶏白湯もうめーーー ワンタンもいい感じ。 鶏つみれは、変わらず旨い。

餃子は普通。

2022年12月16日（金） みずほ台駅で行きたいリストに入れていたこちらへ。

2022年12月の時点でタベログ＠3.64 google＠4.0と高得点。 これは行列激しいかと思い早めに行ったらオープン15分前で一番乗り。 結局オープン～食べ終わるまで客は来なかった・・・ 焦る必要なかったな（笑）平日だからか。

ラーメンは7種類すべて800円 ①焼味噌 ②担々麺 ③濃厚鶏白湯 ④旨ダシ塩 ⑤鶏ダシ醤油 ⑥鶏と鰹ダシの塩 ⑦あごダシ醤油 これが鶏つみれそばになると各1,000円になるという わかりやすい組み合わせ。 でも、券売機は番号順でないので、見にくかった（笑）

鶏そば各800円という書き方から、 すべてのベースが鶏ダシなのかな？

今回は一番人気の濃厚鶏白湯でなく、 ④の旨ダシ塩　鶏つみれそばを。

出てきた見た目はちょっと拍子抜け。 具が味玉半分に、鶏チャーシュー1枚、鶏つみれ9個のみ。 ワンタンとかトッピングすればよかったなーと悔やみつつスープを。 スープは清湯と鶏白湯の間ぐらいの色。

あーこのスープやばい！ 超うまうまスープ。 鶏ダシすげー 見た目からの上えのギャップが半端ない。 で、鶏つみれも食感よく、一切のパサつきもない。 こんな絶妙な弾力は鶏以外も入ってるのかな？なんでだ？

これは...

久々の一本気。日曜のランチで伺いました。 久々と言っても自分が訪れたのは朝霞にあった14、15年前に数回、みずほ台に移ってから1、2回も10年くらい前のこと。 朝霞にあった頃は、水の良し悪しでスープが変わるため臨休が多かった。それでも人気があって朝霞の地から離れる最終日は長蛇の列で道路脇の歩道が凄いことになっていた事を覚えている。自分もその中の1人。笑 高円寺で店を出したりして、最終的にはこのみずほ台に落ち着いた感じだろうか。

注文したのは濃厚鶏白湯800円の大盛り200円。連れは清湯系の旨ダシ塩鶏つみれそば900円。 アルコール消毒は席に着いてから店員さんがお冷やを持ってきた時に消毒をしてくれる。丁寧な接客で素晴らしい。

白い器にクリーム色のスープ。スープの中に揺らぎをもった中細麺。トッピングは鶏チャーシュー、つみれ、味玉半分。 スープは塩の棘がない丸味のある濃厚な鶏味でトロミがあって旨い。 麺は加水率はそれほど高くない感じで、揺らぎがスープを良く上手く持ち上げてくれて美味い。 鶏はしっとりした食感の胸肉で胡椒の香りが良い。 つみれはプリッとした食感で一齧りで鶏の香りが口に広がりこれは堪らん。 味玉は半熟で濃厚、塩気があって美味い。 久しぶりの味を堪能。スープは完飲。 美味かった、ご馳走様で...