Sakuragiya — Restaurant in Morioka

秋田の人気店と聞いて興味があったので行ってみました。 店内は入ると、豚骨のような臭いが印象的でした。なので豚骨ベースのスープかな？と思いましたが、メニューには、鶏ガラスープとあったのでちょっと不思議に思っていました。 私は広東麺、主人がニラそばと餃子、子供が塩チャーシューを頼みました。 広東麺、とっても美味しかったです。餡の具は、豚肉、人参、玉ねぎ、白菜、キクラゲ、筍、マッシュルーム、エビ、うずらの卵でした。マッシュルームが意外でした。 まず、野菜の炒め方が絶妙!!白菜の芯が最初は気持ち炒め足りないかな？と思いましたが、熱々の餡の中で次第に火が入り、食べ終わる頃には餡の味が染み染みで美味しかったです。人参もほどよく固さを残し、火が入りすぎず野菜炒めとしてはベストな固さだと思いました。何より少しの焦げが香ばしく、良いアクセントでした。運ばれてきたとき、見た目では化粧油が多い印象でしたが、食べてみたらバランス良かったです。胡麻油の香りもしましたが、香味油もかかってるのかな？胡麻油だけじゃないように思いました。餡の具の肉の存在感も凄かったですね。厚切りでたっぷり入っていました。店内に漂う豚の臭いの正体はこれかぁ。と思いました。私はあまり、ラーメンは好きな方じゃないんですが、とにかく、バランスよく、あまりラーメンが好きではない私でも美味しかったです。 ただ、残念だったのは餃子です。手作りでお肉が少し粗びきな印象で美味しかったですが、半生かな？って感じでした。主人と子供は怖がって2個めに手を付けませんでした。私も食べていてちょっと怖かったです…。多分、...

「ニラそば、やはり美味い！」 桜木屋さんは秋田に住んでいた頃から通っていました。盛岡に引っ越した今、ここにもオープンしたことで嬉しく、通っています。

ニラそば、やはり美味い！最初は卵黄を溶かさず食べて旨く、途中から卵黄を溶かしてからも旨い。たまに食べたくなる味で、本店と差は感じません。そして広東麺も美味しい。長く楽しめるお店だと思っています。

提供スピードもそれなりに速く、スタッフオペレーションがしっかり構築されていると思います。

星を１つ減点したのは、スタッフ教育が少し甘いと感じたことです。まずスタッフのシャツの香水？柔軟剤が強すぎ、後ろを通るだけで臭いが流れてきます。美味しいラーメンの味の魅力を削ぎます。これは改善して頂きたい。

また、厨房内でのスタッフの無駄話はマイナスポイントです。客はラーメン作りに真剣な姿を求めている中で、昼営業時間中に無駄話で笑い合う姿は気が緩んでいると感じてしまいます。 前はこういうことが無かったので、キーマンになっていた人が不在だったからでしょうか。

美味しいのでまた伺います。好きな店なので、応援の意味を込めてしっかり経営...

4号上堂バイバス北上でガ◯ト、しゃ◯葉に入店するように入っていく店。 実は裏のラ◯ホ側からも入れる。 ※私有地通り抜け禁止看板のとこを入るw　桜木屋用の許可案内があるのでOK。プロミス側に通り抜け目的で入ると罰金なので注意。

開店からけっこう経ったの思うのだが、店前で待ち客がまだけっこういる。人気店でコロナ対策で席数を絞っている関係もあって仕方ないのだろう。　駐車場はかなり広いので、いつ行っても安心レベル。 ニララーメンを注文。花巻の満◯ラとビジュアルが似ているものが出てくるが気にしないことにする。味は満ニ◯と比べるとあっさり、辛いものが苦手でも咳き込むこと無く食べられるでしょう、うまい！ そしてスープが最後まで熱々をキープしているのが高評価。 残念なのはラーメン屋定番の、カード・電子マネー系に一切対応していない現金のみのところか。新店なのにこれは残念。paypayく...