Seirokuya — Restaurant in Moriya

============================= 202312再訪 チャーハンをいただきました。いつもの半チャーハンより少し薄味でしたが、やはり美味い。 ただ、スープがぬるくて非常に残念。

202303再訪 この日も極み鶏を中太麺で、twitterフォローのほうれん草をトッピングし、いただきました。 相変わらずの美味しさでしたが、ラーメン以外の点で気になることがいくつかあり、少しがっかり😖⤵️。

202301再訪 遅いランチで15時過ぎに。 極み鶏を中太麺でいただきました。 鶏が濃厚で麺とのバランスが良くうまい。 チャーシューは好きなタイプではないが美味しい。 レモンで味変すると、これがまた美味い。

202210再訪 塩そばと半チャーハンそれにクーポンで餃子３個をいただきました。 チャーハン味薄かった。相変わらず味付けが不安定。 塩そば、こちらもスープが薄味で熱くなかったし、麺との相性もよくない。餃子、こんな感じでしたっけ？ 全体的に残念でした。

202209再訪 まぜそばと半チャーハンをいただきました。 twitterフォローで、ほうれん草増しです。 卵黄の影響か、味が薄く感じるので、もう少しパンチが欲しい。 半チャーハンは、具も多く美味しかったです。

202206再訪 豚骨醤油を脂少なめでいただきました。 脂は少なかったが、麺が固かった。 そして、メニューにランチセットが！！！ 一方で麺類やチャーハンが10～20円値上げされていた。

202112再訪 中華そばと半チャーハンをいただきました。 中華そば、醤油が多すぎで、味が濃くスープが飲めない。 逆に半チャーハンは、前２回より具が少なし、味も薄い。 味を安定させてください。

他の店もそうだけど、メニューを選びにくい券売機。半チャーハンをなかなか見つけられなかった。 豚骨ラーメンの塩(油少なめ)と半チャーハンを食べました。 ラーメンは麺が太くて、固さ普通のはずなのに、結構固かった。 スープは豚骨感が十分にあり、うまい。 チャーハンは少し味が濃いけど、うまい。 ランチセットと鶏の唐揚げがメニュー...

☆清六家　守谷駅前店☆

こちらは守谷駅近くにあります。

つくばに本店のあるチェーン店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

ロードサイドの大型物件が多い清六家の中では こじんまりしたビルインのお店です。

厨房はお店の一番奥で中は良く見えません。 この系列なのでスープは店炊きではないでしょう。 麺はいつもと同じなら地元の栗原製麺でしょうか？ テボで茹でていました。

セットの設定があるのか、チャーハンを頼んでる人がほとんどでした。 こちらは鍋を振って作ってましたね。

スープは豚骨先行型タイプです。 鶏油はそこそこ浮いていますが香りは弱いです。

粘度のないスープはクリーミーで甘みが強め。 豚骨感は軽めだけど、余韻はそれなりに残ります。

よく混ぜると醤油感も強め。 マイルドだけど醤油もキリっとしてるぶん後味も重くなく、 バランスはいいと思いました。

もう少し油も含めて鶏感があるといいかなあって印象。 スープ量は多めで、最後まで熱々をキープしていました。

栗原製麺の麺は、角ばって太めな中太麺。 硬めオーダーでちょうどいい硬さで提供されました。

ゴワゴワ感はなく、プリッとして弾力が強い食感。 太くて厚みがあるのでしっかり噛んで食べる感じ。 家系っぽい低加水な麵ではないけど、麺自体は好きなタイプです。

チャーシューはバラロールで小さめですが厚みがありました。 トロトロに柔らかく味付けもちょうどいいですね。 このスープには合ってました。

ほうれん草は量は普通。 温めてありますが柔らかめ。

食感も味もまあまあでした。

海苔増しは5枚。

大きめですが厚さは普通。 スープに浸すと縮んで口に入れるとすぐにほぐれます。 スープが熱々なせいもあるかも… 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは後乗せの輪切りがかなり多め。 シャキシャキしてて辛みも残ってます。

ネギが嫌いな方だと微妙かもしれないけど、 スープが甘いのでいいアクセントになっていました。

清六家もチェーン店なので基本的にはどこも同じだけど その中でもここはバランスが良かったです。

豚骨の余韻も残るし醤油感もキリっとしてました。...

今日のチャーハンは酷かった。味云々ではなく口に入れた瞬間コゲの味が広がった。よく見ると卵が焦げている。今まで食べたチャーハンのなかでダントツ最下位。と言うか、料理を作る人なら失敗したら判るだろうし、それを客に出さないだろう。どうかしていると思う。

以前、守谷店でチャーハンを食べた際、ものすごく旨くてその後2回行ったが、２回とも味が薄く旨くなかった。最初は男性が作っていて、２、３回目めは女性が作っていたと記憶している。 その後、守谷駅前店では5～6回チャーハンを食べているが、そこそこ旨かった。今までは女性が作っていた。 今日は店に入り、いつも調理をしている女性がいなかったが、責任者らしき年配の男性がいたため、その人がチャーハンを作るんだろうから、そこそこのものが出てくるだろうと思っていたが、その責任者らしき男性が外に出た横で鍋を振る音が…。まさかと思ったがそのまさかで、今まではホール係をしていたちょっと接客が残念なオニーサンが、鍋を振っていた。イヤな予感がしたが予感的中となってしまった。 10歩譲って、イヤ100歩、1,000歩譲って味が薄くてもコゲの味がしても、いつもそのクオリティであれば、それが清六家の味で当方の好みではないだけと言うことになるが、作る人によりクオリティが大きく変わるのでは、あまりにお粗末。本当に社内検定を通過した人だけがチャーハンを作っているのだろうか？...