本格横浜家系ラーメンが食べられる関西・東海では貴重なお店 「秀吉家」（しゅうきちや）さんです。 吉村家発祥の横浜家系ラーメンは、豚骨などを釜炊きしスープを作るため関東以外で店舗数が少なく、今ではセントラルキッチンで冷凍スープなどを使った横浜家系ラーメン店（〇〇商店など）がたくさん出店しています。 ここ秀吉家さんは、釜炊きの本格スープに横浜家系ラーメンの麺としては切っても切れない抜群の相性の「酒井製麺」を使って見えます。 （酒井製麺の麺が食べられる店は、滋賀１件・奈良、三重なし。愛知数件・岐阜１件だったと思います。） 駐車場は、店舗前に１台です。 人気店ですので外待ちはあります。大体、空いていても１０人前後はいつも待っています。外待ちは、椅子がありますので待ちやすいですが、喫煙場所を兼ねているので、喫煙によるたばこ臭い場合があります。 店内は、カウンターと小テーブルとなっています。店員さんが待っている人数とグループを確認しています。 食券制ですので店内に入る前にグーグルマップなどであらかじめ決めておきましょう。着席すると、店員さんが食券を受け取ってくれ、味の好みを聞いてくれます。初めての方は、全部普通でOKです。 平日のランチタイムは飯が無料なので、着丼前に聞いてくれます。 ティッシュペーパーはカウンター下です。 スープーは、塩気のあり豚骨がしっかり感じられる、麵やライスによくあいます。セントラルキッチンで慣れて見える方には、「おっ」という感じの本物の味です。麺は、もちっとし、時間ともに成長していきます。（なかなか伝えにくいので、自分で感じてください。） ニンニクなどの卓上セットは充実していますので、投入はお好みによりますが、ここのスープは、デフォルトがよく、味変は少量がいいと感じました。 海苔と飯とスープ・麺は黄金の取り合わせです。お勧めします。 酒井製麺の麺を堪能したいなら、中盛（１.５玉）大盛（２玉）がおすすめです。 関西・東海圏では、本格横浜家系ラーメンが味わえる、とっても貴重な美味しいおみせです。