Me-mon — Restaurant in Moriyama

10年以上前から下手すると1〜2週間に一度は通っており(ラーメンの種類はこってり特製の1択)、閉店の悲報はかなりメンタルに堪えた。しかしその後数ヶ月してリニューアルの朗報を聞いた時は声を上げて喜んだ。 ーーが、リニューアルしておよそ1ヶ月、4度ほどこってりや炒飯や唐揚げを食べてみて、これは悪い意味で意見せざるを得ない。

私がこよなく愛した、名門のこってり特製ラーメンはもはやほぼ面影を消し、凡百のラーメンに成り下がっている。 まずいわけではない。その辺の店に入って「こってり」を注文しこれが提供されたら、まぁこういうもんかと食うだろう。 私は基本的にこってり系が苦手なので他店のものはほぼ選ばない、にも拘らず、ここでは10年以上こってりほぼ1択だったことに、まさに名門が名門たる由縁があったのだが、それが失われてしまった。恐らく麺も変わっている。悲しいことである。

また、名門の炒飯は周辺のラーメン店の中でもトップクラスにお気に入りだったが(ベストは同市内にある『山さんラーメン』のそれだ)、味つけや調理の変貌度合いでいえば、こってりよりも深刻である。 はっきりいってそこそこ練習すれば、あるいは市販の調味料を使えば、誰だってこの炒飯並みかそれ以上のクオリティは出せるだろう。 直近訪問時は、米にベタつきが残り、調味料を入れていないのかと疑うレベルに味が無かった。

強いて褒めるならキムチ食べ放題が復活したことくらいか…(無論大根のカクテキが理想だが、胡瓜になったとて文句は言わないでおく)

リニューアルから間もないのであまり論いたくはないが、厨房を眺めるだに店員の素人臭さや繁忙時のドタバタが目立ち、そういった印象も相俟って、 「俺の愛した“名門”」はやはりあの時その命脈を絶ったのだな、との諦観を強くした。

ーー以上、内容としてはやや辛辣かもしれないが、リニューアル後の悪評の多さを見て、店長なりオーナーが「あの頃の名門を、地元故郷の味を何とか取り戻さねば」との危機感を、虚心坦懐に覚えていただけることを願う。 以前とは別物のラーメンを目指すと方針を割切るなら仕方ないが、せめてあの低劣な炒飯のクオリティは直ちに改善すべきだ。 このクオリティでは字義通りの“名門”と呼ぶにはあまりにも時期尚早、現状はまだまだ“入門”レベルだが、客から銭をとる飲食店がそれに甘んじるのは「まずい」。 人も組織も時間とともにBetterに成...

ちょっと前、お店再開後すぐくらいに「楽しみ」な気持ち抱えて伺いました。

感想 入店直後から？がいっぱい。 先代までと雰囲気がガラッと違う、何にって「いらっしゃいませ」等の挨拶もなく、ほぼ無言の店員達。「食券を」とだけ言われる。

こってりラーメン、チャーハン、骨無し辛口唐揚げを注文。 待っている間はスマホ見ながら過ごしていましたが、鍋を振る音などなく、チャーハン登場。その後にラーメン、唐揚げと出てきました。 まず、チャーハン。炒めた香ばしさ、匂いなく、不味いわけでもないけど？と思っていました。 次のお客さんが注文したチャーハンを作るさまを見ていて判明、チャーハンが炊飯器から登場。 そら、微妙やわ。

次にラーメン。 先代までとは別物。天下一品？と思うほどのドロっと感と塩っぱさ。不味い訳ではないけど、ナニコレ？と思い食す。

次に辛口唐揚げ。 確かこんな味やったっけ、と思えるほどでしたが、私が行った時はキャベツの千切りも添えられておらず（今は知らない）、皿に唐揚げだけで登場しました。

今は知らないと申しましたが、その通り、それ以来行っていません。 私が小学生の頃に、播磨田（現滋賀トヨタ）のテナント１階に出来て、父母らとたまに行っていた懐かしさがなくなったようで、少し悲しくなりました。 聞いた話ですが、名門好きな方が後を継がれたとのことですが、再現されている感も無かったので、本当に好きだったのかな？と思ってしまうほどでした。 挨拶などの対応も知らない教えてない？お店でのアルバイト、何の学びもなくある...

このレビューは店員さんに向けて書きます。

初めに、私はこのラーメン店が播磨田にあったころからの好きな店で、20年間通っていました。けれど、もう通うつもりはありません。

原因は言わずもがなですが、ラーメンにあります。別に店員の態度が悪いだとか、駐車場の位置が悪いだとかではありません。

前から薄いだとか濃すぎるだとかブレはありました。美味しい上でのブレでしたので、それすら楽しんで食べていました。

しかし、ここ最近のラーメンは本当にひどいです。水か何か足したような薄さでした。正直こいつら客を馬鹿にしてるのかというぐらい「まずい」ものでした。

昔の名門は亡くなり今は別のラーメン屋になったんだと本気で考えさせられました。ですので、もう名門には通えないと感じました。

悪評、私感満載の駄文で申し訳ありません。普段はレビューなどあまり書かないのですが、今回は想う所があり書きました。 ですので、たかが一客がほざいているなと受け取っていただいて構いません。実際その通りです。

もし、仮に、何か思うところがあるのであれば、一度、一考して頂けたら幸いです。 このレビューが本当に店員さんに届くかどうかは分かりませんが、書き記す事で何かの形で伝わればと願うばかりです。

あともしこのレビューを読んだ暇な方にアドバイスすれば、キムチらーめんは頼まない方が良いです。なぜなら、特製ラーメンにそこらで買ってきたキムチが乗ってるだけで、料金が200円ぐらい高くな...