つけ麺 らーめん 油そば 辰寅 宗像店(たつとら) — Restaurant in Munakata

大好きな油そばがある、つけ麺メインのラーメン屋。

時間帯は昼と夜で分かれているが、ラストオーダー直前に来ても気持ちよく迎えてくれる、気配りの良いお店。気配りついでで言えば、髪留めバンドと髪エプロンも準備してある。お冷はセルフサービス。

券売機で購入するタイプのお店で、人が多いときは店内のベンチで並ぶ。

提供時間は普通くらい。混んでなければ5分くらいで提供してくれる。

無料の薬味として、天かすと一味と魚粉がある。

自分は、味がドンピシャなので、油そば(辛口)ばかり注文する。写真は全部のせ大盛り。 食券を渡すときに「辛口で」と言えば味が辛口になる。辛口といっても、ピリ辛ぐらいでカラムーチョの様な風味？が感じられ、とても好みの味。(個人の感想になります)今のところ、この店でしか味わったことのない唯一無二の味。

後半はさらに天かすを入れるとよりジャンキーで背徳的な味になり、箸がとても進む。ただ、カロリーは凄そう...

濃厚な魚介豚骨のつけ麺を食べました。まず最初に感じたのは、関東でよく食べたあの懐かしい味にとても近いということ。魚介の風味がしっかりと効いているのに、豚骨のコクとまろやかさが見事にバランスしていて、口に入れた瞬間に「これはうまい！」と心の中で叫んでしまいました。

麺はしっかりとした太さがあり、なめらかでつるっとした喉ごしが最高。噛むとモチモチとした弾力があって、スープとよく絡むので、一口ごとに旨みが押し寄せてきます。食べていて全く飽きることがなく、夢中になってすすっていました。

さらに驚いたのが、トッピングのキクラゲ。コリコリとした食感がとても心地よく、濃厚なスープの中にあって絶妙なアクセントになっていました。麺をすすり、キクラゲを噛み締め、またスープに浸して……その繰り返しがとにかく楽しくて、食べ終わるのが惜しいくらいでした。

全体的に、関東で味わったレベルの高いつけ麺と遜色なく、むしろ今の自分の好みにぴったり合う一杯だったと思います。つけ汁の濃度、魚介と豚骨の調和、麺の質、トッピングのこだわり、どれをとっても素晴らしかったです。またぜひ食べに行きたいと思える、そんな満足度の高いつけ麺...

九州醤油ラーメン煮卵入り注文、つけ麺を頼む方が多かったのですが、前回海鳴でガッカリしたのもあり、醤油ラーメンにしました。 結果ドストライクな味でした。

スープ表面に張った脂の膜がスープを冷め難くしていて、透明感の有るつるつるとした中太麺と醤油スープのバランスの良さ、アクセントの甘み、キクラゲの歯ごたえ、盛り付ける前に炙るチャーシューの香ばしさ、煮卵のコク、飽きさせません。

油そば、つけ麺用でしょうが、魚粉と酢が用意されていて、邪道でしょうが、後半入れると変化が有って2度美味しい。 少量の魚粉と酢が起す変化は、最初からこの味でもおかしくない程の親和性です。 つけ麺、ラーメンには追加の麺や替え玉も用意されていて、替え玉は50円なんで冷めにくいスープにぴったりのおかわりでしょう。 スープを飲み干したかったけど、成人病予備軍なので涙をのんで止めました。 最近一番のインパクトが有るラーメンでした。 最後に、トッピングの海苔ですが、味海苔より焼き海苔の方が好きです。 ご馳走様...