拉麺鳥蔵 — Restaurant in Nagano

鶏の水炊き等、鶏料理がメインの料理店の鳥蔵が手掛けるラーメン屋と言うことで、テレビにも取り上げられた事もあり知名度は高いと思われます。 さぞ人気店なのだと思いきや、その評価は意外にも賛否両論で、とても美味しいとの賛辞の一方で営業妨害レベルのとてもレビューに値しない汚い言葉の羅列があったりと混沌としていまして、これは自身の味覚で確かめねばと足を運びました。開店数分前に到着しましたが、既に待ち人がいましてやはり人気店なのだと期待して列に並びました。 注文方法は、まず入店直後にレジカウンターで口頭でメニューを申告、代金を支払い指定された席に着くと言うシステムなのですが、食券機を設置すれば良いのでは？と正直少し不便だなと思ってしまいました。 注文しましたのは｢鶏白湯(900円)｣と｢かしわ飯(普通盛り250円)｣で、驚いたのはメニューの提供の早さで注文してからわずか5分少々の待ち時間でした。 鶏白湯の濁った色合いのスープが濃厚さを期待させましたが、意外とサラっとしていまして後から鶏の風味がジワリと長く続くような味わいで、ラーメンで鶏白湯と言えば濃厚まったりとのイメージが先行しがちですが、この優しい味も良いものだなと思いました。塩度もラーメンとしては穏やかに感じました。逆に濃厚さで敬遠されていた方にお薦めできると言えます。麺は小麦の香りが豊かな中太のストレートで自分は相性が良いと思いました。トッピングに細切りの鶏チャーシューが多く載せられており鶏肉好きには嬉しいです。 かしわ飯は、醤油の濃いめの味付けにゴボウと生姜の風味に鶏肉がゴロゴロ入っていまして、普通盛りでも充分なボリュームです。個人的にはもう少し醤油の濃さを抑えても良いかなと思いました。 結果自身の感想としまして、自分は鶏好きな事もありとても美味しいラーメンで好印象でした。予想よりも優しい味だったため、イメージとのギャップがレビューの割れに繋がったのかなと思いました。濃厚味をガッツリ食べたいと言う方の心を満たすのは難しいかも知れませんが、お店のスタイルとして自分は支持したいです。 正直ボリュームに対してお値段が高めに感じましたが、他のメニューも気になりましたので、また...

ラーメン以前の問題で、スタッフの態度やオペレーションに大いに不満がある。 まず、初見ではちょっとわかりにくい独特な前払いシステムが立ちはだかっている。大きな張り紙があるが、混雑時にどうすべきかが書かれていない。順番待ちボードもないので店員に聞いたら、「まずは待て」だってさ。しかも半笑いで。 だったら、張り紙に「順番にレジにお呼びしておりますので、その際に注文とお会計をお願いします」と書いておきなさいよ。 注文の際も気になったのは、テーブル席が2つも空いているのに、「今はカウンターにしかご案内できません」だって。「？？？？」と思ったけど、まあいいかと思って、大人しくカウンターに座ったけどね。２時過ぎで、そんなにこれから混雑するとも思えなかったし、こっちも二人で来てるんだけどと思ったけど、変な店だなという感覚がさらに増加した。 また、これはなんとも言えない部分もあるけど、やっぱり飲食店の人はまだまだマスクをしていて欲しい気もする。店員の方が明らかに喋る量も回数も多いと思うんだけどね。まあ、これはグレー。 で、次にラーメンが来るのがめっちゃ遅い。１０分は待った。そんなに時間がかかるような特殊な麺とも思えないけど、遅かった。 そんなこんなで食べたけど、鳥白湯はまあまあ良かった。でも期待を上回ることもない。鶏そば（醤油味）は、正直、やめたほうがいい。普通すぎて物足りないし、高い金払ってこれかっていう後味の悪さだけが残る。 スタッフが多い割に提供が遅いんだから、いっそのこと食券制にして、スタッフを二人減らしたらもっと安くラーメンを提供できんじゃないかな。 久々に「もう来ないな」と確信できたお店。 鶏系ラーメンは麒麟児か阿吽に行くべし。 (追記) レビュー後、わざわざお返事いただいてしまって。暇なのかな？ しかもこちらのコメントの揚げ足を取るような、素敵なお言葉。 何を言わんとしているかを理解しようという意識がまるで感じられない。 そういうところよ。こういう店なのよ。 やっぱり直感通りの、二度と足を運ぶべきではない店だったということだ。 そうそう、あなた達の言うように、好みは人それ...

黒船グループ「鳥蔵」の水炊きスープをベースにした鶏系のラーメン店です。 平日の13:00に訪問すると、タイミング良く駐車場に1台空きがあり駐車出来ました。店外の順番待ちの並びは10人ほどで、店内待ちが5人くらいだと思います。外待ち20分くらいで入店すると、更に店内で待つ事10分で着席出来ました。 先ずは受付カウンターで注文と支払いを済ませてから、セルフのお冷やを持ち指定された席に着きます。支払いは現金かPayPayが使えます。 今回は初訪なので「鶏白湯」900円を注文しました。かしわ飯は残念ながら売り切れとの事でした。麺は歯切れの良い中細ストレート麺です。スープは濃厚な鶏の旨みを感じるクリミーでコク深いスープです。このスープとても美味しいです！鶏出汁の旨みが口いっぱいに広がり、飲み干したくなるスープです。久々に美味しいラーメンに出会いました。 数多くの飲食店を運営しているだけあり、スタッフさんもベテラン揃いで段取り良く店内はスムーズに回転していました。改装された店舗は広々していて、カウンター席、2人掛けの対面席、テーブル席が設置されており、誰でも入りやすいお店だと思います。

（再投稿） 再訪問です。駐車場は店舗の敷地内に7台と脇道を挟んだ向かい側にも駐車出来ます。平日の13:00頃に訪問したのですが、外待ちは無しで店内待ちが6名でした。 今回は「鶏そば」900円＋「かしわ飯（小）」200円を注文しました。鶏出汁が効いた、甘味を微かに感じる醤油ベースのスープです。品名の「鶏そば」のごとく蕎麦汁に近い味わいです。普通に美味しいとは思いますが、前回食べた「鶏白湯」の美味しいさと比べるとちょっと期待外れでした。 かしわ飯は、餅米のもちもち食感で、スープにも良く...