ラーメン 晴道軒 — Restaurant in Nagasaki

ラーメン晴道軒 長崎で貴重な“本格家系”ラーメンが味わえる人気店 ラーメン晴道軒は、長崎市内では珍しい「家系ラーメン」の専門店として、開店当初から多くのファンを集めています。味の再現度の高さと、ご飯との相性抜群な濃厚スープが人気の理由。客層は家系初心者から関東経験者まで幅広く、リピーターも多数。

🍜【ラーメン】 味の傾向：濃いめの豚骨醤油スープ（ややしょっぱめとの声も多い） 麺：中太ストレート～ややちぢれ系。モチモチとした食感。 おすすめの味設定：味薄め・脂少なめ・麺硬め 具材：ほうれん草、海苔3枚、チャーシュー（枚数には不満の声も） チャーシュー： 味・食感にバラつきあり。スモーキーで美味しいという声も。 柔らかさに欠ける、サイズが小さくなった等の改善希望もあり。

🍚【ご飯＆サイド】 「無限ニンニク」：無料トッピングで大人気。ご飯との相性抜群。 チャーマヨ丼スタイル：無限ニンニク＋チャーシュー切れ端＋マヨネーズ ライス無料 or 切れ端サービス： ライス注文で角切りチャーシュー提供されるが、「サービスのムラ」あり 明確なルール・案内表示が欲しいとの声

🏠【店内・設備】 カウンター席のみ（約15席） 卓上調味料：豆板醤・黒胡椒・ラーメン酢（←非設置）・マヨネーズなど 空調が弱いとの意見あり（夏場はタオル推奨） 清潔感あり、店員の接客も元気で丁寧と好評価多数

📈【味の変化・改善】 過去に「しょっぱすぎ」「豚骨臭が強すぎ」との意見もあったが、最近は改善傾向 口コミを参考に味やサービスの見直しが行われており、「日々進化している」との声も

💰【価格・コスパ】 全体的にリーズナブルとの声多数（※価格改定はあり） ライス大・中・小が同額...

味は普通だと少ししょっぱい感じがしましたが美味しかったです、オーダーの時に調整が出来るので次回は薄めで食べてみようかと思いました 卓上調味料も一通り揃ってて味変が楽しめて満足です

気になった点としては初めて来店した時はチャーシューかライスかで悩んでチャーシューにしたのですが、隣の方がライスを頼んだ時にチャーシューの切れ端が大量に入った丼を置かれて好きなだけ入れて下さいというサービスがあったので悩んでチャーシューを頼んだ私としてはなんだかなぁ〜…ライスにしとけば良かったという感じでした

2回目来点した時はライスにしたのですがそのサービスはなぜか受けれませんでした(時間帯の問題？)

このようにサービスのムラがあるのはどうかと思うのでわかりやすい告知をしてくれた方が有難いですね

とは言えお客さんに喜ばれるサービスですし、店員さんの愛想も良かったです

追記 ライスが大中小あって値段が同じなのは不公平感が否めないので料金を見直すか小や中には半煮卵や余りのチャーシュー添える等あれば嬉しいのになと思いました （都会ではこういう取り組みがあるそうです）

久しぶりに二郎系頼んだんですが肉のサイズが1/3くらいになっててびっくりしました。 さすがに1/3サイズはやりすぎだと思うのでたまたまな可能性はありますが今後オーダーしずらくなりますよね…

値上がりしたのは残念ですがそれでも全然おいしいです。 よく行くんですが、たまーにカスタムオーダーにミスがある...

燻製焼豚うまいです！ ビール頼んだらおつまみで焼豚もらえました。

ラーメンが赤いうつわの時 ラーメン中盛り 焼豚食券2枚 ライス　小盛り

ラーメンが白いうつわの時 ラーメン中盛り 焼豚食券2枚 海苔食券1枚 ライス　中盛り

３週連続訪問

初訪問　昼 チャーシュー増し(3枚)を2枚購入したが実際には5枚しか入っていなかった。 ノーマルからプラス6枚だと思ってたんですが・・・

2回目（1週間後）昼 チャーシュー増し(3枚)→二重線が書いてあり3の横に2枚と書いてありました！ 最近の物価高騰の影響ですかね🌀 味 九州独特の豚骨臭が少なく美味しかったです。毎週行っちゃいそう 家系ラーメンの直系店等に比べ 価格も少し安いし 総合的に見て、私はこの店好きです。 あと、タオル持っていって正解でした　笑

3回目(さらに1週間後)夜 昼の方が臭みない様な気がする 思い込みかも 美味しかったです。 ラーメン食べたら夜でも暑いと感じたので 冷房の改善すればもっとお客さん増えると思います。

初訪問時の感想 味はこのあたりでは家系にもっとも近い 本牧家系に近いかな麺もなかなか家系。 長崎にしては、本物によせていたんで 結構美味しかったです！ 無限ニンニクはそれとなく本物に近いが 全くの別物、これはこれで美味しかった。 無限ニンニクがあるなら刻み生姜も欲しい！ 時期が夏なので結構店内が暑かった。 次は汗ビショ覚悟...