Ajiyoshi — Restaurant in Nagoya

初訪。 千種方面から歩いて行くと見逃すくらい目立たない佇まい。ただ、外観のインパクトはなかなかで有る。中が窺い知れない引き戸を開けるのは少々勇気がいるもの。 入店すると常連らしき女性が1人。おばちゃんとお話ししていた。 メニュー表は無く、壁のメニュー札から選ぶ感じ。初訪ながら、上とんかつ定食を注文。おばちゃんから、「上とんかつは、とんかつの肉が厚くなるだけで、肉の違いは無いよ」とのアドバイス有るも、躊躇無く上とんかつ定食確定。 ワンオペだが、やはり手慣れた感じで冷蔵庫からブロック肉を取り出しカットして行く。ブロック肉からのカット。素晴らしい。サイズはおばちゃんの手元でどうにでもなる。（もちろん重量を測るワケも無く、プロの技） 提供までの時間は決して長くは無い。適温で厚切り肉を揚げれば、それなりに時間は掛かるもので有る。 肝心のとんかつですが、なかなかの厚切りで出て来た。1,200円のサイズ感では無い。火通りも適度で、中が赤いと言う事も全く無い。やはりプロの技で有る。肉も良質な様で臭みも全く無い。仕入れ先も良いところなのだろう。 ただ気になったのは、ロースでも肩ロースだった様で、多少筋がしっかりしており、噛みきれない部分有り。筋切りを行なって頂けると有り難くは有る。後、千切りキャベツが包丁切りでやや太め。実家で食べるとんかつを彷彿とさせる手作り感であった。 昭和レトロでは無く、正に昭和そのもの。時間が止まっている店だった。 他のメニューも気になる...

気になってたんで、遅めのランチで伺ってみました。外観渋めで中に入っても昭和感たっぷりです。単純に古いだけでなく綺麗に使ってられるのでとてもいい感じです。せっかくなんで一番高い上とんかつ定食1,200円をお願いしました。(写真では写ってないですが…)おばあちゃんがワンオペでお店をまわしておられます。店内ゆったりとした時間が流れています。辛子があるのが嬉しい。程なくして着膳。ちょっと色が濃いですね。揚げすぎのような感じ。1口いただきます。口のなかがケガしそうなくらい硬い衣。肉は分厚いがただ硬くボソボソ。旨味は一切なくソースの味のみ。キャベツもしなしな。特におかわりもできなさそうだし、唯一の救いは味噌汁のみ。それなりの年齢を重ねて来ているがこのようなとんかつは初めて食べました。ちょっと評価高すぎると思います。昭和感...

通る度に伺いたいと思いながら早10年ほど。やっと行けました😊80歳のおばぁちゃんがワンオペでやられてます。いつ閉めるかわからないからまた早めに来てねと🙏ずっとあって欲しいなあ。昔ながらのかつ丼と追加の赤出し。流行ってる店とは違い余り期待しず昔ながらの良き店の雰囲気と味とおばぁちゃんがやってる店と思って下さい😊自分は流行の謎に高いレア豚カツ系や並んでまで食べる豚カツ系より好きだなぁ。串カツや豚カツ　味噌カツも気になるのでまた近々伺わなきゃ ちなみにかつ丼は¥750...