Backerei Miyagawa — Restaurant in Nagoya

★誇り高きパン職人 ミヤガワ氏によるドイツパン★

まずですが、オーナーであられるミヤガワ氏は接客を専門にしているわけではなく、毎日真摯にパン作りに向き合っておられる、誇り高きパン職人です。

オープンと同時に伺うと、粉のたくさん付いたエプロンで出ていらっしゃいます。

先代のお父様によるパン作りの背中を幼少期から見つめ続け、その後パン職人になる決意をされたミヤガワ氏のパン達は、比類なき美味しさです。

日本全国のパンを食べ歩いた訳では無いのですが、東海地区ではまずお目にかかれないレベルのポンパニッケルが特に素晴らしいですね。

そして、クロワッサンは今までのクロワッサンの概念を完全に覆すものです。

他は、アンチョビスティック、フーガスなども素晴らしい。 おつまみにも最適です。 フーガスは壊れやすいので、大きめのスペースを確保して持ち帰るようにしてください。

プレッツェルはものすごい旨みがあり、噛めば噛むほど味わいが出ます。

クリスマス時期のシュトーレンも、あまりの美味しさに驚きます。 大きめで購入しておかないと、後悔しますね。 他のパン達も本当に美味しいです。

自宅からものすごい距離がありますが、全く苦になりません。 これからもベッカライミヤガ...

ドイツのどっしりしたライ麦パンが食べたくなり、ポンパニッケルとミッシュブロート、ついでに小麦の軽いカイザーをいただきました。前の二つはライ麦のうまさがしっかり出ていて、どっしり、しっとり、食感もいい感じです。ドイツのものはドイツ風料理にと、煮込んだ塩豚料理やレバーペースト、ハムやチーズに合わせ、おいしくいただきました。もちろんソーセージもよいでしょう。でも、パンにうまみがあるので、単にバターやマーガリンを塗っただけでもおいしいです。私はお酒は飲みませんが、ビールやワインにも合うのでしょう。買った当日もおいしかったですが、あまり酸味を感じませんでした。二日目は軽やかでほどよい酸味が出てさらにおいしかったです。昔、ドイツに住んでいた頃を思い出し、懐かしくなりました。二人では二日で食べきれず凍らせる必要あるかと思いきや、おいしくてすぐに食べてしまいました。カイザーは昔、朝食によく食べていましたが、個人的には表面がもっとバリッとしたほうが好みです。店主の方が少し神経質な感じですが、おいしいものを作ってくれているので今後も頑張って...

ドイツのライ麦パンと言ったらここ🎵 サワー種の出すほんのり酸味のある味わいにドッシリズッシリした独特のパン🥐 マニアックなパン好きさんはきっと好みだと思います。

ライ麦パンは好き嫌いが分かれるパンだと思うので、初めての人はライ麦配合率引くめのやつから食べ慣れるといいと思います。 ライ麦パンを食べた事ない人は酸味が嫌かもしれません💦

薄く切って、クリームチーズを乗せてたべたりサンドイッチにしたりすると、とっても美味しいです😋 ワインが好きな人にもオススメです！

ライ麦パンはグルテンが少なくヘルシーだし、ビタミンも多いので、ダイエット中のパン好きさんにはもってこいだと思います✨

レジ横にはエクレアなどもあり、ライ麦パンだけではなく他のパンも数種類あります🍞 種類は沢山はないけど、ぜひライ麦パンを試してみてほしいお店です😊

駐車場は広々とはしていませんが、店前にあります。 私が行く時は、日曜日の午後なので残っているパン...