Kaen — Restaurant in Nagoya

名古屋でも数少ない、蝦仁湯麺を出されるお店だと思います 私が知る限りでは、他には 緑区 浦里の 志雅飯店さんくらいですね

蝦仁湯麺。。。“ シャーレンタンメン ” と読みます 通称『えびそば』ですね 関東や関西ではポピュラーな中華料理メニューですが、この地方では ほとんど見掛ける事がありません 『とりそば』鶏絲湯麺 (チースータンメン) と並んで、代表的な中華麺料理です

いつ食べても 美味しい！ 柔らかくて丸い細麺の湯麺に、プリプリのエビと、タケノコ・キクラゲ・ニンジン・白菜などたっぷりの野菜うま煮が かかっています エビがゴロゴロ(５つくらい？)入っているので、とても嬉しくなります

。。。多幸感！。。。

スープも餡も、上品な中華独特の繊細な薄味のものなので、全ての素材本来の旨味が際立っています 『優しいお味』と言う表現は、あまり好きではないのですが、これはまさに そんな感じ 調理人さんが４人いらっしゃって、テキパキと仕事をしてみえます 料理の提供も めっちゃ早い！

こうした、中華本来の清湯(チンタン)や白湯(パイタン)ベースの旨味のみを活かした料理は、この地方では珍しいのです とかく、東海の人々は、味噌カツに味噌煮込みうどん、ベト◯ンラーメンに台◯ラーメンに担々麺、赤から鍋にあんかけスパゲティ。。。等々、強烈に濃くて甘くて辛くて、と 極端な味を好みます 関西の生活が長い人間からすると、ちょっと異様に感じます 微妙で繊細な味付けで、素材本来の持ち味を活かしたような料理は、あまり好まれません その意味で、こうしたお店は 貴重ですね

唐揚げも めちゃくちゃ美味しい！ 大きさは ほどほどですが、バリっとした中華王道の味付けです 揚げ具合が絶妙で、中身のモモ肉が ホロホロに柔らかい！ お気に入りです

とても人気のお店なので、休日などには待ちの行列ができますが、女性の店員さんが一組一組に こまめに声を掛けて、お客さんをさばいていらっしゃいました おかげでスムーズに、とても気持ち良く食事がいただけました 申し分ない接客でしたよ

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名古屋での晩ご飯です 敬愛する名古屋のグルマンＳ氏の普段遣い町中華｢中国料理...

クチコミの高評価に惹かれて初訪問。 ランチ時間帯に ラーメン+チャーハン (¥850)をいただきました。

ラーメンとチャーハン、どちらも美味しいです！ いわゆる黄色看板の中華料理屋さんによくありがちな「それなりの味とそれなりの価格でお腹一杯」とはレベルが違いますね。

特にラーメンの完成度は高いですよ。町の中華料理屋さんでこれほどのラーメンをいただけるのは稀有だと思います。

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2022年５月 ランチにて再訪問。ラーメン+麻婆飯(¥850)をオーダーしました。 ラーメンは相変わらずのクオリティ、文句無しで美味しいです。麻婆飯は可も無く不可も無くといった感じ。(意外とピリ辛でした) これならチャーハンの方が良いかな。

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2022年６月 ランチで再訪問。ラーメン+チャーハン(¥850)をいただきました。 やはり美味しい！ これほど美味しいラーメンとチャーハンが ¥850...