Fujiichiban Nanyodori — Restaurant in Nagoya

名古屋のラーメンと言ったら、くらい有名らしい藤一番に訪問。藤豚台湾ラーメンを注文し、ヤーニージャンとニンニク(サービス)も頂きました。 メニューは紙もありますが、基本タッチパネルで席に座ってから注文。会計は、自動精算機です。

二郎風を狙ったタイプでは見たことのない台湾ラーメン仕上げなので、珍しさに負けて選びましたが、正直に言うと面白さメニューでそんな驚くほどのものではありませんでした。　台湾ラーメンベースで、もやしとキザミニンニクたっぷり、チャーシュー3枚、背脂たくさん乗っけて二郎してみました、なだけではあります。

ただ、基本の台湾ラーメン部分は、味仙などにも感じる名古屋のソウルフードのそれ。ほかの地方のなんちゃって台湾ラーメンとは違い、、しっかり辛さの効いた台湾ラーメンで、ベースはしっかり美味しいです。 ただ、ニンニクは良いとしても、背脂たっぷりは、台湾ラーメンにはあんまり合わない気がしました。

麺も台湾ラーメンそのまま。

チャーシューは、二郎風ながら、ただの普通の厚みのチャーシュー。コレはもうちょっと頑張ってほしかった。値段の割にさみしい。

もやしはいいが、ニラがかなり硬くて、たまたまなのかもしれないけど食べにくかった。

スープの辛さは味仙の台湾ラーメンより2割くらい抑えめに感じます。大量もやしのせいかな。全体的に味が薄めに感じる。

ヤーニージャンは、癖のある風味が足されるが、辛さは強くないので使いやすいと思います。少量で味が激変するので、入れすぎると元の味が失われるから注意。　ニンニクは、トッピングと違いすりおろしでした。

深夜帯でもやっていて、駐車場もたくさんあるので、夜中でも賑わっていました。　夜中だからか、ウーバーの配達員がたくさん来ていた。

総じて、雰囲気部分はあるが、元の味、台湾ラーメンはしっかり名古屋ソウルフードの味を出している、良いお店だと思います。店員さんも親切でした。

また来たら、違うメニューで...

※正月二日目の19時頃、駐車場も店内も満員でした。おせち料理に飽きてしまったのでしょうか？深夜料金加算前に何としても食べ終わりたいファミリー層が多く正月三ヶ日営業店はネットの評価に関係無く流行っているようです。

深夜営業してくれるのは、ありがたいのですがファミレスの様に22時以降に深夜料金として税込価格に更に10%加算徴収するラーメン屋は初めてなので正直、驚きました。

以前はクレジットカードも使えたようですが現在はQRコード系の決済か現金のみとなっていて残念です。

また、調理人が日本語の聞取りに難のある中国っぽい外国人だったので、カナリ不安でした。

ラーメンの丼ぶりが【うま屋】と配色がソックリで、味は【うま屋】の劣化バージョンでした。

確か【ラーメン福】と同門の京都の藤一系のラーメンが原点だった気がするのですがメニュー構成や器をファミレスや流行りのラーメン屋を真似したり、支払システムは渋ったりとお客様目線ではなく店側の都合が強くて、気分良く帰れない店作りで、正月は古き悪しき時代の割増の正月料金メニューに力を入れている始末で、固定客離れを加速させるシステムに力を入れていて迷走しているように感じました。

昔より今の客はネットで比較検討デキて賢いので、店側目線ではなくお客様目線に戻さないと取り返しがつかなくな...

食事はとても美味しかったです。 しかし、店員さんの態度が気になってしまいました。 気になったのは厨房にいた黒髪でお団子でまとめている女性の方で、注文時に1回目お声掛けしても無視、2度目に同じ声量でお声掛けして面倒くさそうにお待ちくださーいとこちらの顔も見ずに言いました。 そして会計時に金シャチマネーを使用したところ把握している人間が1人しかおらず、約1500円の会計中1000円を金シャチマネーで使用、残りをPayPayで払おうとした所不可能と言いきられました。 その時対応して下さったのが恐らく新人の方で、わからず先輩である件の厨房の女性の方に聞いている最中こちらを睨みつけるような目で見られ本当に不快でした。 結局年配のスタッフさんが来られてPayPayでの決済は可能、申し訳ございませんでしたとこちらの方は目を見てしっかりと謝罪をしてくださいました。その方には感謝しています。 ピーク時で忙しいのはわかりますが、サービス業をしている以上対応が気になってしまいました。 デリバリーはあるとは思いますがもう店内で食事することを目的とし...