Hiramatsu — Restaurant in Nagoya

2022.08.23更新 食材の会話を宛てに摘む江戸前鮨 今時の派手なパフォーマンスは全くありません。 酢飯は東京銀座や日本橋の有名店も使用する三ツ判山吹のようなパンチは無く、東京下町の多くの鮨店で使われている東京横井醸造の赤白ミックスの優しい赤しゃりです。 カウンター7席のこぢんまりした店ですが、それ故に大将との鮨ネタ会話が楽しくて仕方ありません。 大将の目利きは鋭く、ネタは名古屋中心部の高級鮨店と双璧ながら価格はそれ以下のハイコスパも魅力です。 ○江戸前お決まりコース×2 ・握り11貫＋細巻1 ・一品料理6品 ・味噌汁 ・水菓子 ○生ビール（小）×2 ○日本酒冷 ・磯自慢・純米吟醸酒・新米山田錦（静岡県） ・義侠・純米吟醸原酒・山田錦（兵庫県） ○日本酒燗 ・吉乃川・厳選辛口本醸造（新潟県） ⭐︎今回の握りSGセレクトベスト3 ⭐️幻の高級魚と言われる三重県紀伊長島産イチミ鯛、夏の1ヶ月程度の期間にごく僅かしか水揚げされないイチミ鯛は、寝かせ十分で鯛の仲間ながらうま味濃く、ノドグロに迫る脂乗りでした。 ⭐️宮城県気仙沼産生本鮪の大トロ、この時季にして脂乗り上々でしかも1週間程度の寝かせがジャストタイミング、舌が痺れるうま味にシビレました。 ⭐️夏の今が旬、愛知県三河湾産の天然車海老と問うまでもなく極上の甘さ、養殖物とは一味瞭然。 お決まりコース1万円超えは年に何度も頂けない贅沢外食ですが、誕生日祝いに相応しい大満足の江戸前鮨でした。感謝。

当日お決まり江戸前コース内容は以下。 ○握り11貫 ①剣先イカ②赤貝③平目④本鮪大トロ⑤真鯵⑥キタムラサキ箱雲丹⑦イチミ鯛⑧天然車海老⑨本鮪赤身漬け⑩ノドグロ⑪煮アナゴ炙り＆玉 ○細巻き ・ネギトロ山葵干瓢巻き ○ノドグロ幽庵焼き ○八寸 蒸し鮑、白海老、燻製（いぶりがっこ、ウインナー、茹で卵、蛸） ○土瓶蒸し ○キンキと夏野菜の揚げ浸し ○フルーツトマト ○冷製茶碗蒸し ○あおさの味噌汁 ○フルーツ

2021.08.20更新 誕生日プレゼント 🍣カウンター7席のみのこじんまりした赤しゃり江戸前寿司店 🍣2人貸切状態で大将目利きの魚介握りを堪能しました。 🍣今回初めての酒抜き、次回は大好きな日本酒も頂きたい。 🍣お決まりコース1人10,800円 ・握り9貫＋細巻1 ・一品料理6品 ・味噌汁 ・水菓子

赤シャリ使用の創作江戸前鮨 ネタと料理内容からかなりリーズナブル アラカルトは無し、お決まりコースのみ、追加は可能。 ○お決まりコース9000円（2020.8.23現在） ℹ️握り、軍艦、鉄火巻き全13貫 ①剣先烏賊②メイタガレイ③赤貝④甘海老⑤生本鮪トロ⑥鯵⑦紫雲丹⑧コハダ⑨生本鮪赤身⑩車海老⑪新物イクラ⑫穴子⑬干瓢鉄火 2️⃣前菜:メヒカリ味醂干し 3️⃣八寸:蒸し鮑と衣被、車海老と平貝のマリネ仕立て、燻製4種と枝豆 4️⃣土瓶蒸し（松茸、平目） 5️⃣揚げ物（ノドグロと夏野菜） 6️⃣渡り蟹の茶碗蒸し 7️⃣赤出汁（アオサ山椒風味） 8️⃣デザート（メ...

初めて伺いました。電話で予約した際も店主の方なのかとても感じがよく、一度予約した後、旦那の予定の関係ですぐに変更の電話をしたときも快く対応していただきました。

入ると靴を脱いでスリッパに履き替えるので、少し注意です。 お食事も創作というのかおまかせコースという感じでお寿司以外も出ます。どれもとても美味しかったです。 先に来ていた家族と店主さんがずっとお話しされていたので若干の居心地の悪さはありました。(こちらに気を配っていないわけではないですが…)その家族は結構自由にオーダーしている感じだったのですが、わたしと旦那は勝手が分からずただ出されたものを食べるのみで特に何も声をかけられなかったのも少し複雑な気持ちでした。(常連さんかお得意様だったのかもです) どれも凝っていて美味しいのですが、デザートまで食べても旦那はまだ全然食べれる…このあと吉野家行ける…と言っていたので男性には少し足りないのかもしれません。店主さんがその日お店にあるものだったらまだ何か出せますよと言ってくれたので、コースで食べていないものを追加でいくつかいただきました。吉野家行けると言っていた旦那も満足できたようです(笑)

基本的に味もお店の方の雰囲気もとても良かったので満足でした。 また機...

気取らず努力家の大将で文句なし。 鮪は柳橋の大伸さんで仕入れてるそうで最高の鮪が味わえます。 他では食べれない創作寿司も楽しめます。 欲を言うなら品数を減らしてでももう少しシャリを大きくした方がバランスは良くなると思います。 個人的には...