Kourai Dojo — Restaurant in Nagoya

This was a very nice local ramen shop to go and eat lunch. The old guys who were cooking were super nice and attentive. When my water glass was near empty they automatically got it refilled which was nice. The food was really delicious. Usually I need rice with ramen but this ramen was able to carry itself without needing to have rice as a side dish. The chopsticks were really great quality too. It was a great place to visit and was very clean. In short, it was a very nice place to go for...

吹上。薬膳ラーメン 好来系の発祥。まろやかな優しいラーメン。

[場所] 吹上駅 徒歩5分

[時間・行列] 2025/1/25(土) 11:00 10人40分

[食べたもの・値段] 快老麺(並)　1100円

合計 1100円(税込み)

[感想] 名古屋...

名古屋のご当地ラーメンとして有名な好来系ラーメンの本家本元です。 メニューを見ると、基本が「松」、シナチク多しが「竹」、チャーシュー多しが「寿」となっています。 シナチクもチャーシューも多いのは「寿竹」ですね、その他サイズによって「大」を付けます。 快老麺と言うのは、おぼろ昆布がトッピングされています。 好来道場では、入口で注文・支払いをします

「竹」はシナチク多しの但し書き通り、どっさりと太めのシナチクが入っています。 好来道場のシナチクは大きくて柔らかくて優しい味、ファンが多いのもよくわかります。

「寿」はチャーシュー多めの名前の通り、7枚入ってますね・・・ちなみにベーシックな「松」は3枚だそうです。 好来系のラーメン屋さんの特徴は、卓上に高麗人参酢が置かれていることです。 この高麗人参酢を蓮華に少しとってスープに入れると、味がとてもマイルドに変化します。 最初から入れる人もいますが、私は途中に入れて「味変」を楽しむのが気に入りました。

名古屋のご当地ラーメンと言うと、台湾ラーメン、ベトコンラーメン、スガキヤラーメンがあり、前の二つは癖のある味で有名です。 でも、この好来系は台湾ラーメンやベトコンラーメンとはまるで違います。 ナゴヤメシとしてはめずらしく、とっても優しい味が売りです。

鶏ガラ・豚骨・魚介・根菜からとったじんわりしみるスープが特徴で、「薬膳スープ」とも呼ばれています。 カウンター上に、ラーメンとは直接関係ない精神論やら店是五ヶ条やらが掲げられています。 これがあるから「道場」を名乗っているのでしょうか。 でも、お店の人はみんな優しくて、偏屈な頑固おやじはおりません。^^

このラーメン屋さん、午前11時から午後2時までの3時間しか営業しません。 日曜日は休業なので、訪問難易度は結構高いのかも。 名古屋中心部に近...