Wincl — Restaurant in Nagoya

【実名で投稿します】

独断と偏見による個人的な意見です。 私はこのお店で、キッチンとホールの両方を経験させていただいた元アルバイトです。 お店から口コミを書くよう頼まれたわけではなく、自分の意志で、この投稿を残そうと思いました。

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■価格について

価格の感じ方は人それぞれですが、私は「妥当」だと感じています。 例えばサラダに使われるドレッシング。甘味料不使用で、多種多様なフルーツと新鮮な野菜を丁寧にミックスし、手間と時間をかけて手作りされているからです。

食品添加物や栄養学について学んだことがある方なら、素材の質と誠実なものづくりに気づけると思います。赤ちゃんからアスリートまで、誰もが安心して楽しめる、まさに“身体が喜ぶサラダ”です。

また、「安いこと」が必ずしも良いとは限らないと思います。 たとえばチョコレート。安価な仕入れ先を選べば、生産者に適正な賃金が支払われなくなることもあります。フェアトレードの観点です。 このお店では、そうした背景にまで配慮し、責任を持って仕入れをされている点も大きな価値だと私は感じています。

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■おすすめメニューについて

店内の黒板に書かれているおすすめ商品は、日本の四季や旬を大切にした一皿。 栄養価が高く、いつ訪れても「季節を感じられる」楽しさがあります。 その時々のベストな食材を選ぶことで、飽きのこない食体験ができるのも魅力のひとつです。

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■衛生管理について

私がこれまで働いてきた飲食店の中でも、衛生面は群を抜いて徹底されていました。 高校生の頃から、チェーン店・個人店を含めさまざまな飲食店で働く機会をいただきましたが、「うわ、汚い、嫌だな」と思ったことはありません。 店内はオープンキッチンですので、実際にご確認していただけるかと思います。

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■接客について

ご夫婦の人柄を知っている私からすると、接客に対しての悪い口コミを見たときは「本当かな？」と率直に感じました。 常連のお客様も新規のお客様も分け隔てなく接されており、スタッフ全員が「お客様に食事を楽しんでいただく」という共通の目的に向かって、自律的に動いています。

また、常連のお客様と会話が弾むのは自然なことであり、逆に新規のお客様に対して過剰に話しかける方がサービスの質を下げてしまうこともあると思います。 「一人ひとりにちょうどいい距離感で接する」ことも、このお店が大切にしている姿勢のひとつです。

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■最後に

口コミというものは匿名性が高いため、どうしても一方的になりがちです。 私はあえて実名で、経験に基づいた主観を投稿します。 飲食店に対する評価は人それぞれですが、一部の意見だけが独り歩きしてしまうのは違うと思います。

私にとってこのお店は、人生において学びと感謝の詰まった特別な場所です。 大切な人、お世話になった方々と食事をする際、私がお店選びをするなら、自信を持ってこのお店を選びます。 この文章が「どんなお店なのか」を知る...

【2024年1月24日更新】 名古屋は朝から雪、 普段はなかなか予約がとれない ウインクルも 今日ならばと思い 電話をしたところ ランチの予約がOKとのことで 11時30分からお食事しました。 一品目は 『自家製ソーセージのソテー』 腸詰めの中身が粗挽き❓ （大きく刻んだ肉❓）で 歯応えがあって、とても肉肉しい食感とハーブ（おそらくセージやローズマリーだと思うけど…）の風味がとても良かったです。 ウインクルのお料理は食べるたびにいつも思うのですが… 本場イタリアの味に極めて近いと思います。 この『自家製ソーセージのソテー』もイタリアで食べたサルシッチャと同じぐらい美味しいです。 2品目 アマトリチャーナ 130グラム、唐辛子なし。 いつも食べているのに オーダーの仕方を間違えて 唐辛子の量が少なくしてしまい 反省しています。 唐辛子はやはり「一本」で 少し辛味を効かせると 味がより締まって美味しいです。 3品目 エンリコスパゲッティーニ 130グラム いつもはリゾットで食べている エンリコをスパゲッティーニで 頼んでみました。 味は全く問題なしで チーズ好きにおすすめの 鉄板メニューです。 いつもながら スパゲッティーニの茹で加減 固さも自分は大好きです。 ≡≡≡≡≡≡≡≡≡≡

【2023年3月26日更新】 先程、ミシュランガイドフランス2023年の発表がフランスで行われました。そのセレモニーでオフィシャルシャンパーニュに選ばれたのがシャンパーニュ「フレールジャンフレール」です。 そのフレールジャンフレールが唯一、名古屋のイタリア料理店で楽しめるのがここウィンクルのみです。 もちろんパスタも安定の美味しさ。。 ウィンクルは名古屋でナンバーワンのパスタ店です。 この日はアマトリチアーナとイカ墨のパスタとエンリコリゾットを頂き大満足です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ オープン当初から利用しているイタリアンのお店です。 パスタを中心としていますが プリモピアット、セコンドピアットもどれも美味しく 名古屋では唯一本物のイタリアンが楽しめます。 人気メニューの魚介を使ったトマトソースのペスカトーラは このプライスゾーンのなかで日本トップクラスの美味しさです。 ちなみに 私がよく食べるのは春先であれば アサリとジェノベーゼのパスタ。初秋であれば茄子を使ったシラクーサ。 冬の季節にはエンリコのリゾットを頂きます。 お料理もスペシャルですが ドルチェのティラミスも かなりおすすめです。 30年前にミラノに仕事ででかけた時に頂いたティラミスと同じスタイル、ほぼ同系の味加減で当時びっくりして感動...

家の近所にあり、前から気になっていたので家族3人で初来店です。以前知り合いから接客があまり良くないと聞いたり、口コミでも同様のものが散見されたのでどうかな？と思っていましたが電話予約した際に女性の方に丁寧に対応していただきあれ？と思いました。

予約時間に伺うと電話に出た女性の方がホール、シェフの方が1人キッチンにいました。メニューをもらい写真にあるサラダとパスタを注文しました。その際もすごく丁寧な接客をしていただいたので百聞は一見にしかずだなと思いました。サラダは野菜の味がひとつひとつとても美味しく、ドレッシングの旨みが凄かったです。パスタは少し時間を経てき来ましたが、一人ひとり茹でますというご説明があり時間は全く気になりませんでした。パスタは写真でもわかるよう具材が多く、そしてこちらもひとつ一つの素材の味が全然違います。旨みがギュッと詰まっており、クリームソースのコクと香りは今まで食べた中でトップクラスだと感じました。値段は3人で2-3人用のサラダとパスタ大盛りなども含め8000円ほどですので安くはありませんが、このクオリティのものでこの値段なら自分はお値打ちと感じます。味が甘かったという口コミが散見されましたがよく意味がわかりませんでした。

総じて大変良い体験ができました。また是非お伺いしたいです。こちらのお店が気になっている方は是非予約をして下さい。シェフの方が少し前にご病気をされてお店を閉められていたので、本調子ではない中営業されていると感じましたのでお店の雰囲気、ルールに合わせて是非楽しんでいただけたらと思います。お子様連れの方も断られたという口コミがありましたが、静かな落ち着いた雰囲気のお店なのでお子様が騒がれるとそれが損なわれることからだと思います。ちなみにベビーカーの方もお断りという張り紙がありました。ワイワイ楽しくお喋りするお店ではありません。ゆっくりと美味しいイタリアンを愉しみたいという方是非お薦めです。それ以外の方は是非ワイワイ騒げる広いお店で素敵な時間をお過ごしください。お店にも色々な形がありますので、それに合わせた振る舞い...